La salsa de tahini se elabora a partir de tahini (una pasta de semillas de sésamo). Es más líquida y se utiliza en sándwiches de pan pita, adobos y salsas, y es muy fácil de preparar. Guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador y se conservará durante aproximadamente dos semanas.
- El tahini es un ingrediente básico en la despensa de Oriente Medio. Es la base de muchas recetas de Oriente Medio, como el hummus y el baba ganoush.
- El tahini se puede preparar en casa o comprar enlatado en una tienda de Oriente Medio . Se llama tahini o tahina, según la región.
- Se pueden hacer muchas cosas con el tahini. Se utiliza en muchos platos, especialmente en salsas para aperitivos , y se puede combinar con una variedad de verduras, como el brócoli y la coliflor .
Uno de los ingredientes más importantes del hummus, aparte de los garbanzos , es el tahini. Si frecuentas restaurantes de Oriente Medio y comes hummus, sabes que el hummus tiene un sabor diferente en todos lados. Algunos tipos de hummus tienen un fuerte sabor a limón, otros tienen un abrumador sabor a ajo y otros tienen un tono picante. Cuando prepares tu propio hummus, debes tener en cuenta tus propias papilas gustativas. Lo divertido de la cocina de Oriente Medio es que las cantidades de los ingredientes no están escritas en piedra. Agrega un poco de esto y quita aquello y aún así tendrás una obra maestra culinaria.
El shawarma es la mejor comida para llevar. Carne cortada en rodajas finas, envuelta en pan pita con verduras y salsa, es una comida rápida y deliciosa. El tahini, junto con el jugo de limón, el ajo y el yogur componen la salsa que acompaña a este clásico de Medio Oriente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 taza de tahini , pasta de semillas de sésamo
-
3 dientes de ajo machacados
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1/4 taza de jugo de limón
-
1 cucharadita de perejil finamente picado , opcional
Pasos para hacerlo
-
En un procesador de alimentos o en un mortero, combine el ajo y el tahini. Agregue sal kosher.
El abeto
-
Retirar del procesador de alimentos y agregar aceite de oliva y jugo de limón . Si está demasiado espeso, agregar una cucharadita de agua tibia hasta lograr la consistencia deseada.
El abeto
-
Mezclar el perejil.
El abeto
-
Servir inmediatamente o refrigerar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 243 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 243 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 172 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 48 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 163 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |