El abeto come / Cara Cormack
Las mini quiches son un excelente aperitivo o tentempié porque son fáciles de preparar y están repletas de proteínas y sabor. Son el bocado perfecto y están calientes y listas para comer en menos de 45 minutos.
Esta versión convierte los ingredientes clásicos de la quiche Lorraine en mini quiches fáciles de preparar. La receta también es versátil. Si prefieres el queso cheddar, puedes agregarlo en lugar del gruyère o reemplazarlo con queso havarti o parmesano recién rallado . O hazla con panceta finamente picada , prosciutto o jamón en lugar de tocino. Echa un vistazo a las variaciones debajo de la receta para obtener más combinaciones complementarias.
Las cebolletas en rodajas son opcionales en esta receta, pero le dan un poco de color a las quiches. Agregue algunas cebolletas en rodajas como guarnición antes o después de hornear las mini quiches. Sirva las mini quiches calientes, tibias o frías, o caliéntelas en un horno a 375 °F durante aproximadamente 5 a 8 minutos.
“Estas mini quiches son sabrosas y del tamaño de un bocado, lo que las hace perfectas para una comida compartida o un desayuno rápido. Se preparan rápidamente, especialmente si se usa una masa de tarta comprada. La base es perfectamente crujiente y son suaves en el medio. Solo vigílalas una vez horneadas, ya que pueden cocinarse demasiado muy rápido”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar
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2 masas de tarta sin hornear compradas en la tienda o hechas en casa
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Harina para todo uso, cantidad necesaria
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4 tiras de tocino, finamente picadas, opcional
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2 cucharadas de chalota finamente picada
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3 huevos grandes
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1/2 taza de crema mitad y mitad, o crema ligera
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1/4 cucharadita de sal fina
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Una pizca de pimienta negra recién molida
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Pizca de nuez moscada recién rallada
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1/3 taza de queso gruyère rallado o queso suizo, aproximadamente 1 1/2 onzas
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2 cucharadas de cebollino en rodajas , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Rocíe con aceite en aerosol un molde para muffins de 24 cavidades. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 375 °F.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloca una de las masas de tarta sin hornear sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta círculos con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Presiona cada círculo de masa en una cavidad del molde para muffins en miniatura. Repite el procedimiento con la masa de tarta restante; vuelve a estirar los restos según sea necesario para los últimos círculos. Reserva.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque el tocino, si lo usa, en una sartén mediana a fuego medio-alto y cocínelo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi crocante, aproximadamente 5 minutos. Agregue la chalota y continúe cocinando hasta que el tocino esté crocante y la chalota esté translúcida, aproximadamente 2 minutos. Escurra sobre toallas de papel y reserve.
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En un tazón mediano, bata los huevos con la mitad crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade la mezcla de tocino y chalota a la mezcla de huevo y bate hasta mezclar.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade aproximadamente 1 cucharadita escasa de queso gruyère rallado a cada cavidad de mini muffin.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de huevo a cada cavidad. Cubre cada una con cebollino en rodajas, si lo usas.
El abeto come / Cara Cormack
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Hornee hasta que los huevos se hinchen y la corteza esté dorada, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar un poco, retire de los moldes para muffins y sirva.
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
El tocino es mucho más fácil de picar o cortar en dados cuando está congelado. Coloque las tiras de tocino en un plato o bandeja y congélelas durante unos 10 a 15 minutos antes de picarlas.
Variaciones de recetas
A continuación se muestran algunas combinaciones más sabrosas de mini quiches:
Jamón y queso: omita la chalota y reemplace el tocino y el gruyère con jamón finamente picado y queso cheddar rallado.
Espinacas y queso feta: omite el tocino. Saltea la chalota en 1 cucharada de mantequilla sin sal y agrega aproximadamente 1 taza de espinacas picadas. Cocina hasta que las espinacas se ablanden. Reemplaza el queso gruyère por queso feta .
Espinaca, jamón y mozzarella: omite el tocino. Saltea la chalota y aproximadamente 1/2 taza de jamón cortado en cubitos en 1 cucharada de mantequilla sin sal. Agrega la espinaca a la sartén y cocina hasta que se ablande. Reemplaza el queso gruyère por mozzarella.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigerar las mini quiches en un recipiente tapado dentro de 2 horas y consumir dentro de 3 a 4 días.
- Para congelar las mini quiches enfriadas, colóquelas en un recipiente hermético, separadas por hojas de papel encerado o papel pergamino , y congélelas hasta por 3 meses.
- Para recalentar, coloque las mini quiches en una bandeja para hornear y caliéntelas en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o aproximadamente 10 a 12 minutos si están congeladas.
¿Cómo mantener calientes las mini quiches para una fiesta?
Una bandeja para calentar o un plato para calentar es ideal para mantener calientes las mini quiches para servir. Alternativamente, si no va a servirlas en 2 horas, puede usar la configuración “caliente” en su horno. Si su horno no tiene una configuración “caliente”, cubra la comida sin apretar con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 200 F.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 125 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 125 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 185 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 35 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |