La Picea / Leah Maroney
¿Te encanta la salsa Alfredo, pero prefieres una versión más ligera? Esta salsa para pasta con yogur griego es la solución perfecta. Es una versión más saludable del clásico italoamericano, que está repleto de proteínas provenientes del yogur griego sin grasa . Sigue siendo deliciosa y con sabor a queso, y no extrañarás la crema espesa ni la mantequilla adicional.
Con solo unos pocos ingredientes, podrás preparar esta cena en un santiamén. Añade un poco de pollo a la parrilla y una ensalada como acompañamiento para una comida completa. Seguro que gustará tanto a los padres como a los niños. Puedes omitir fácilmente el vino blanco y utilizar en su lugar caldo de pollo o de verduras.
Sirva este plato como una comida sencilla para una noche de semana o como plato principal para una elegante cita nocturna. Es hermoso, delicioso y simple.
Puedes recalentar fácilmente esta pasta añadiéndola a una sartén con un poco de agua. Remueve a fuego lento hasta que la salsa se integre nuevamente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de pasta fettuccine
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2 cucharadas de mantequilla salada
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3 dientes de ajo picados
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1/4 taza de vino blanco
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1/4 taza de agua
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1 taza de yogur griego sin grasa
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3/4 taza de queso parmesano rallado
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Leah Maroney
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Prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta.
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee hasta que desprenda un aroma agradable, aproximadamente 1 minuto.
La Picea / Leah Maroney
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Añade el vino blanco y el agua a la cacerola, sube el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Si olvidaste reservar el agua, utiliza agua del grifo.
La Picea / Leah Maroney
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Baja el fuego. Incorpora el yogur batiendo. Asegúrate de que el fuego esté bajo; no quieres que hierva o se cuajará. Incorpora el queso parmesano, la sal y la pimienta batiendo. Cocina durante 2 a 3 minutos a fuego muy lento hasta que el parmesano se haya derretido y los sabores se hayan combinado.
La Picea / Leah Maroney
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Incorpora la pasta cocida hasta que esté completamente cubierta con la salsa. Añade más agua o un poco de leche si la salsa está demasiado espesa.
La Picea / Leah Maroney
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Cubra la pasta con el perejil picado y más queso parmesano rallado.
La Picea / Leah Maroney
Consejos
- Cocina la mayor parte de esta salsa a fuego muy lento. Tardará un poco más, pero debes evitar que se corte, lo cual es muy importante para que quede espesa y cremosa.
- El parmesano rallado ayuda a que la salsa quede cremosa en lugar de fibrosa. Puedes usarlo rallado si lo deseas, la textura será ligeramente diferente.
Variaciones de recetas
- Agregue pollo a la parrilla, salchicha ahumada o camarones al producto final. También puede agregar verduras cortadas en rodajas finas y cocidas al vapor, como zanahorias y calabacines, o incluso pequeños floretes de brócoli cocidos al vapor.
- ¡También puedes agregar tocino o una combinación de todos los complementos!
- Utilice esta salsa como base para lasaña blanca.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 575 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 90 gramos | Carbohidratos |
| 21 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 575 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 660 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 90g | 33% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 21g | |
| Vitamina C 2 mg | 10% |
| Calcio 201 mg | 15% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 327 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |