Adobo de jalapeño y ajo

Los adobos son una forma universal de agregar sabor a la carne de res, el pollo, el pescado y las verduras. Si bien es bastante fácil comprar una versión embotellada, preparar uno propio es simple, no contiene conservantes, suele ser más económico y se elabora con ingredientes frescos. Este adobo combina los sabores de los chiles jalapeños y el ajo, lo que le agrega mucho sabor y un poco de picante a cualquier corte de carne o verdura.

La receta se prepara en la licuadora , lo que permite prepararla rápidamente. Una vez que los pimientos y la cebolla se muelen hasta formar una pulpa, la mezcla se mezcla con agua, vinagre de vino tinto, orégano, comino y chiles rojos molidos (como la cayena) hasta que se combinen. Luego, la marinada está lista para agregar sabor a cortes de carne de res, como el flanco, la falda y el filete de arrachera , o pollo deshuesado, muslos de pollo y pescados como el salmón, el mahi-mahi o la tilapia. Esta marinada de jalapeño y ajo también es excelente para usar al asar verduras , como calabacín y pimientos morrones.

Si no eres fanático de las especias, no te preocupes si la marinada es demasiado picante; una vez que se quitan las semillas, los jalapeños pierden gran parte de su picante . Sin embargo, siéntete libre de ajustar la cantidad de pimientos para adaptarlos a tus gustos, o si prefieres la comida picante, simplemente deja las semillas del chile jalapeño para una marinada más picante. No importa cómo prepares el jalapeño, es mejor usar guantes de cocina limpios mientras lo cortas y le quitas las semillas ; de lo contrario, la capsaicina, el químico que hace que el chile sea picante, se te pegará a la piel y puede causar ardor, especialmente si te tocas los ojos o la boca.