La Picea / Kristina Vanni
La carne coreana en olla instantánea es rápida y perfecta para cualquier día de la semana. No es necesario cocinar previamente ninguno de los ingredientes, por lo que es una cena sencilla que puedes preparar rápidamente. Para ahorrar aún más tiempo en un día de trabajo ajetreado, corta los ingredientes más temprano en el día o la noche anterior y guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar.
Los sabores dulces y picantes conquistarán a todos los miembros de la familia, y la económica carne de res es sorprendentemente económica. Además, cocinar carne de res coreana en la olla a presión ahorra tiempo y facilita la limpieza.
La mayoría de los ingredientes son fáciles de conseguir localmente, incluso la pasta de chile gochujang. Si no puede encontrar la pasta de chile coreana o no la tiene a mano, no dude en sustituirla por una o dos cucharaditas de salsa Sriracha o sambal para darle un toque picante.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de chuck de res , filete de paleta, asado o carne para guisar
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3 dientes de ajo
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2 cebollas verdes medianas
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1/2 taza de caldo de res
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1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
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1/4 taza de azúcar morena compacta
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1 1/2 cucharada de vinagre de vino de arroz
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3 cucharaditas de gochujang
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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3 cucharadas de agua
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2 1/2 cucharadas de maicena
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2 cucharaditas de semillas de sésamo (para decorar)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corte la carne en cubos pequeños del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de tamaño.
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Picar el ajo finamente o pasarlo por un prensador de ajos.
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Quita las raíces de las cebollas verdes. Córtalas en rodajas finas en diagonal, separando las partes blancas y verdes claras de las partes verdes oscuras. Reserva.
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En la olla interior de la olla instantánea, combine el ajo picado, las rodajas de color blanco y verde claro de la cebolla verde, el caldo de res, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de vino de arroz, el gochujang, el jengibre y la pimienta negra molida. Revuelva para mezclar.
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Añade los cubos de carne a la mezcla de salsa; revuelve para cubrir bien la carne.
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Cierre la tapa y gire la válvula de liberación de presión a la posición de sellado. Seleccione el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y configure el temporizador durante 25 minutos. Cuando se acabe el tiempo, gire con cuidado la válvula de liberación de presión a la posición de ventilación (consulte las instrucciones del fabricante para una liberación rápida).
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Combine el agua y la maicena en un tazón pequeño y bata hasta mezclar. Cancele la cocción a presión y seleccione la configuración de salteado.
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Añade la mezcla de maicena a la olla y cocina, revolviendo, durante 1 a 2 minutos, o hasta que espese.
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Coloque la carne coreana en un recipiente para servir y adorne con semillas de sésamo y las partes verdes oscuras de las cebollas verdes en rodajas.
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Variación de la receta
- Use una cucharadita o dos de Sriracha o sambal en lugar de gochujang.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 531 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 76 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 531 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| Colesterol 225 mg | 75% |
| Sodio 1014 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 76g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 66 mg | 5% |
| Hierro 7 mg | 41% |
| Potasio 892 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |