Queso a la parrilla social
La comida asiática es una de mis favoritas para cocinar y a toda mi familia le encanta, ya sea tailandesa , china, japonesa , vietnamita o una combinación de influencias de más de una cocina. Utilizo mucho ajo fresco, jengibre y cebolletas en estos platos, y también confío mucho en una despensa de ingredientes asiáticos que he ido acumulando con el tiempo. Estos son algunos de mis ingredientes favoritos, los que siempre tengo a mano.
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Tabla de Contenidos
Salsa de soja
Kikkoman
La salsa de soja es probablemente el ingrediente número uno que necesitas en tu despensa si vas a probar cualquier tipo de cocina asiática. Es una salsa de color muy oscuro que tiene un sabor rico y salado y se elabora a partir de soja y trigo. Es un alimento básico popular y versátil que se puede utilizar para mojar, marinar y cocinar (especialmente salteados) en todo tipo de cocinas asiáticas.
Pruebe la salsa de soja en:
Salmón con rábano
picante y jengibre Fideos de arroz y camarones salteados al estilo asiático
Carne de res y verduras salteadas picantes -
Salsa de pescado (Nam Pla)
iGourmet
Este extracto de anchoa se usa comúnmente en el sudeste asiático como salsa para cocinar y agregar un sabor salado y sabroso a los platos. Con su sabor intenso, un poco de salsa de pescado es suficiente. Su olor es bastante penetrante, pero una vez que se agrega a un plato, proporciona ese toque de umami adicional y es definitivamente un sabor que reconocerá de los platos tailandeses y vietnamitas.
Pruébelo en salteados, sopas y platos de fideos. Tenga en cuenta que se elabora a partir de anchoas fermentadas, por lo que no debe usarse en ningún plato que desee preparar para vegetarianos.
Pruebe la salsa de pescado en:
Pad Thai de Fork-In-The-Road
Ensalada asiática de colinabo y manzana
Sopa tailandesa picante de pollo y fideos de arroz -
Aceite de sésamo
Walmart
El aceite de sésamo , elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas, tiene un sabor distintivo, aromático y a nueces. Se utiliza como condimento y, a menudo, se añade al final de la cocción de un plato para conservar su maravilloso sabor. Es bastante fuerte, por lo que se utiliza en pequeñas cantidades. También se encuentra disponible aceite de sésamo picante, que es una buena forma de añadir ese gran sabor a sésamo y algo de picante al mismo tiempo. Guárdelo en el frigorífico para evitar que se ponga rancio (si huele mal, probablemente deba tirarlo).
Pruebe el aceite de sésamo en:
Aderezo de ensalada de restaurante japonés con salmón asiático sencillo
Ensalada de colinabo y manzana asiática
Carne de res y verduras salteadas picantes
Hummus con aceite de sésamo -
Salsa hoisin
Lee Kum Kee
Su nombre proviene de la palabra “marisco”, pero la salsa hoisin es una salsa espesa, algo intensa, hecha a base de soja molida y algún tipo de almidón, sazonada con chiles rojos y ajo. También se suele añadir vinagre, cinco especias chinas y azúcar. La palabra hoisin proviene de la palabra china para marisco , pero la salsa no contiene ningún ingrediente de marisco. La dulzura y la salinidad son excelentes para marinar , saltear, mojar y glasear carnes, verduras y fideos. Se utiliza a menudo en platos chinos y vietnamitas.
Pruebe la salsa hoisin en:
Camarones con salsa hoisin y naranja Costillas de
cerdo asiáticas
Carne de res y verduras salteadas con picanteContinúe hasta el paso 5 de 11 a continuación -
Salsa de chile Sriracha
Roland
Esta salsa de chile Siracha se ha vuelto muy popular en los últimos años y es una excelente salsa picante hecha con chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal. Se cree que es originaria de Tailandia (su nombre proviene de una ciudad costera de Tailandia), aunque también se usa mucho en la comida vietnamita y, actualmente, en todo tipo de platos asiáticos. Es espesa, ácida y picante, y la uso constantemente en sopas, salsas, fideos o cualquier cosa a la que quieras agregarle un toque picante.
Pruebe la salsa de chile Sriracha en:
Mayonesa Sriracha
Carne de res y verduras salteadas
picantes Tilapia con costra de tortilla y salsa Sriracha -
Salsa de chile y ajo
Lee Kum Kee
Esta versátil salsa de ajo y chile es ligeramente picante y se puede usar para mojar, cocinar, marinar o saltear. Tiene una textura ligeramente áspera y una buena dosis de acidez del vinagre; también se puede sentir el ajo, así que si la agregas a una receta para darle un toque picante y también hay ajo en la receta, es posible que quieras reducir la cantidad de ajo que uses.
Pruebe la salsa de chile y ajo en:
Fideos de arroz y camarones salteados al estilo asiático
Costillas de res asiáticas para olla de cocción lenta -
Salsa de ostras
Lee Kum Kee
Esta salsa de ostras espesa y de color marrón oscuro, elaborada a partir de extractos de ostras, se considera un alimento básico en la cocina familiar china. Se utiliza para dar sabor a la carne y las verduras, o como aderezo o salsa para mojar. Se elabora tradicionalmente a partir de ostras cocidas a fuego lento, aunque en la actualidad la mayoría de las salsas de ostras comerciales (por razones económicas) se elaboran con extracto de ostras combinado con un poco de azúcar, salsa de soja, sal y espesantes. Se utiliza a menudo en la cocina china, especialmente en la comida cantonesa.
Pruebe la salsa de ostras en:
Camarones con salsa hoisin y naranja
Salmón asiático sencillo
Carne de res y verduras salteadas con picante -
Salsa picante Gochujang
Bibigo
La salsa picante gouchujang es una pasta de chile picante fermentada que se utiliza en toda la cocina coreana. Tiene un fuerte sabor umami similar a la pasta de miso y al picante de los chiles. Al cocinarla, se puede diluir con un líquido. Es un alimento básico tradicional de los hogares coreanos que aporta notas saladas, dulces y picantes a una variedad de platos de carne, verduras y arroz. También está disponible en forma de salsa, que puede resultar más cómoda para añadir a adobos y salteados.
Pruebe el gochujang en:
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Vinagre de arroz
Marukan
Me encanta el vinagre de arroz en platos tanto asiáticos como no asiáticos, ya que tiene un nivel de acidez más delicado que la mayoría de los vinagres de vino y su color transparente no afecta el color del plato terminado. Lo uso todo el tiempo en aderezos para ensaladas, adobos y también en salsas para mojar. Viene en un sabor sin condimentar, que es el que uso con más frecuencia, y también en una versión condimentada que se puede usar para preparar shari (arroz para sushi) en casa.
Pruebe el vinagre de arroz en:
Aderezo para ensalada de restaurante japonés
Costillas de cerdo asiáticas -
Pasta de soja y miso blanco (Shiro Miso)
Roland
El miso es una pasta hecha a base de soja y se presenta en distintos niveles de intensidad y sabor, así como en distintos colores. Hay blanco, amarillo y rojo, siendo el blanco el más suave. La pasta de soja de miso blanco tiene matices dulces con un toque salado suave. Se puede utilizar en adobos para pescado o carne, aderezos, caldos y cremas para untar. Muchas personas han probado la pasta de miso en la sopa de miso, que suele servirse en los restaurantes japoneses.
Pruebe la pasta de miso en:
Aderezo para ensalada de restaurante japonés
Sopa de miso con tofu, bok choy y cebolletas -
Leche de coco clásica
Roland
La leche de coco se elabora pasando la pulpa del coco por un rallador y luego exprimiéndola para eliminar el líquido lechoso. Es suave y espesa, con un sabor suave y ligeramente dulce. Se utiliza en currys, salsas, sopas y guisos, y es muy común en la cocina del sudeste asiático, como la tailandesa y la vietnamita.
Prueba la leche de coco en: