El abeto come / Russell Kilgore
Para algunos, preparar una simple taza de café o espresso puede ser una de las experiencias más placenteras del día. Elegir los granos adecuados y medir la proporción perfecta de café molido y agua es fundamental para crear la taza con el mejor sabor , y los verdaderos fanáticos del café se toman este proceso en serio. Si está listo para mejorar su café matutino con una máquina de última generación y no le importa gastar dinero en un modelo de primera categoría, lo tenemos cubierto con opciones probadas y aprobadas que van desde café de filtro hasta café frío, con opciones de pequeña y gran capacidad que cuentan con características como apagado automático, placas de calentamiento, preparación programada y más.
Cafetera Technivorm Moccamaster KBGV Select en Amazon
por 359 dólares
Prensa francesa de doble pared Frieling en Amazon
por 140 dólares
Cafetera de café con molinillo y colador Cuisinart DGB-850 en Amazon
por 225 dólares
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Prepara una jarra llena en unos cinco minutos.
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Certificado por SCAA
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Intensidad del café regulable
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Forma ancha
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Capacidad solo para 10 tazas
En lo que respecta al café de filtro, esta cafetera de Technivorm no solo es de lujo, sino que también es una de las pocas cafeteras que cumple con el Golden Cup Standard , un conjunto de criterios establecidos por la Specialty Coffee Association of America. Esta máquina con capacidad para 10 tazas utiliza de manera única un elemento central de cobre para mantener la temperatura de preparación dentro del rango óptimo de 195 a 205 grados Fahrenheit, y puede preparar rápidamente una jarra entera en solo unos cinco minutos. También puede ajustar la intensidad de su café a través del control de la canasta de preparación, que le permite administrar cuánto tiempo se deja reposar el café.
Una vez que el café ha terminado de prepararse, la placa calefactora permanece encendida para mantener caliente la jarra. Gracias a una función de apagado automático, la máquina también se apagará después de 40 minutos. Otras características incluyen una jarra de vidrio lavable a mano y piezas extraíbles para un mantenimiento y reemplazo a largo plazo. Esta cafetera de alta calidad está hecha a mano en los Países Bajos y viene respaldada por una garantía de cinco años.
Café molido o en cápsulas: Café molido | Capacidad: 10 tazas | Dimensiones: 12,75 x 6,5 x 14 pulgadas | Potencia: 1475
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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Molinillo de muelas incorporado
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Función de limpieza automática
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Versátil
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Puede resultar ruidoso para algunos
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Puede requerir una curva de aprendizaje
Las cafeteras superautomáticas se encargan de cada paso del proceso por ti, desde la molienda hasta la preparación, con solo tocar un botón. Con nueve configuraciones de bebida preestablecidas, podrás crear una variedad de bebidas a base de espresso, desde café con leche hasta macchiato y todo lo demás con la Miele CM5300. Si te apetece un café de filtro, esta cafetera también puede preparar una jarra de 8 tazas en minutos (aunque tendrás que comprar la jarra por separado).
Equipada con un molinillo, puedes moler granos según lo necesites e incluso almacenar configuraciones individuales para el molido, la cantidad de café, la temperatura de preparación y la cantidad de agua. El mantenimiento también es fácil gracias a una función de descalcificación automática y piezas extraíbles.
Si bien todos los sistemas de café de encimera de Miele se consideran de alta calidad, el CM5300 es el más pequeño y menos costoso de los tres modelos disponibles y no viene equipado con un temporizador de encendido y apagado programable. Esta es una opción maravillosa para quienes desean el rendimiento de una máquina de primera línea en un espacio mínimo.
Café molido o en cápsulas: café molido | Molinillo: Sí | Espumador/vaporizador: Sí | Dimensiones: 18,125 x 9,5 x 14,25 pulgadas | Potencia: 1500
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: El abeto come / Vicky Wasik
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FOTO: El abeto come / Vicky Wasik
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Delicioso café vertido con menos esfuerzo
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Personalización total en el café
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Molinillo de muelas de alta calidad
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xPods disponibles en varios tostadores de primera línea
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Caro
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Molinillo desordenado
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Demasiado alto para algunos armarios.
Muchos en el mundo del café esperaban con ansias el lanzamiento de xBloom, una cafetera automática de vertido que combina conveniencia y artesanía como ningún otro dispositivo de preparación de café. Con solo tocar un botón, prepara cápsulas individuales de café en grano recién molido por el molinillo incorporado de la máquina. Imagínese la facilidad de una Keurig con la calidad del café vertido hecho por un barista. Si bien tenemos algunas críticas después de probar la xBloom durante el transcurso de un mes, es un producto que recomendamos.
El principal punto de fricción es el precio. Es una inversión que puede no resultar atractiva para los bebedores ocasionales de café, pero si se ajusta a tu presupuesto o te interesa especialmente el café de especialidad, el sabor merece la pena. Los xPods producen la claridad de sabor y la sensación nítida en boca por las que tanto se aprecia el café vertido. Con solo tocar un xPod con la parte superior de la máquina, se establecerá automáticamente la temperatura del agua, el tamaño de la molienda y el tiempo de preparación recomendados por el propio tostador. (Muchos tostadores notables como Stumptown, Intelligentsia, Counter Culture y otros se asociaron con xBloom para fabricar sus propios xPods). Los parámetros de preparación se pueden personalizar a través de la aplicación xBloom, aunque sería un buen detalle poder cambiar manualmente los ajustes en la máquina.
Otro problema es que una buena cantidad de café molido puede quedar atrapado en la cámara de molienda y caerse durante el proceso de preparación, lo que provoca un pequeño desastre. Esto ocurre con mayor frecuencia al utilizar el gotero reutilizable y nuestro propio café en grano en lugar de los xPods. Para aquellos que planean preparar café con el gotero reutilizable, xBloom recomienda utilizar filtros de papel Kalita Wave 155. Los posibles compradores también pueden querer medir sus armarios de antemano; la máquina es delgada pero bastante alta, de 16,9 pulgadas.
Si adquieres la xBloom, te encantará disfrutar de un excelente café vertido sin ningún problema, como nos pasó a nosotros. Se trata principalmente de decidir si la máquina vale el precio que te corresponde o si prefieres ahorrar algo de dinero comprando un molinillo y una cafetera vertido
independientes para hacer el trabajo tú mismo.
Dimensiones: 7,9 x 6,9 x 16,9 pulgadas | Peso: 11,5 libras | Longitud del cable: 3,3 pies | Capacidad del tanque de agua: 23,67 onzas | Potencia: 1350 vatios | Voltaje: 120 voltios | Garantía: limitada de un año
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
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FOTO: Cook Whisper / Derek Rose
Esta máquina monodosis , fruto de la colaboración entre Nespresso y Breville, utiliza cápsulas Nespresso para crear bebidas estilo cafetería sin necesidad de tener experiencia en la preparación de espresso. Con este modelo, puedes ajustar la temperatura y el volumen de tu espresso y seleccionar entre ocho texturas diferentes y 11 configuraciones de temperatura para espumar la leche (especialmente divertido para quienes quieran experimentar con el arte del café con leche). En las pruebas, la máquina se calentó en solo tres segundos y fue increíblemente eficiente energéticamente. Se apagó automáticamente después de nueve minutos sin uso.
Creatista Plus es una versión mejorada de la Creatista original: tiene tres opciones de textura más y seis opciones de temperatura más para la leche, un tiempo de calentamiento más rápido y está fabricada en acero inoxidable (el modelo original era una combinación de acero inoxidable y plástico). Nos encanta la interfaz fácil de usar que te guía a través de la personalización de tus bebidas, así como la alerta cuando es momento de descalcificar tu máquina. Es ideal para quienes quieren un espresso consistente y a prueba de errores en un abrir y cerrar de ojos.
Café molido o monodosis: Monodosis | Espumador de leche: Incorporado | Capacidad del tanque : 60 onzas | Dimensiones: 15,4 x 12 x 6,7 pulgadas | Potencia: 1600
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
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Los filtros dobles eliminan más arena y sedimentos.
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Diseño elegante
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Las paredes aisladas mantienen el café caliente
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El acabado es propenso a manchas y suciedades.
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Más pesado que otros modelos
Las cafeteras de alta gama no se limitan a los modelos electrónicos de alta tecnología; esta hermosa y moderna prensa francesa de Frieling es una opción maravillosa para quienes prefieren lo analógico. Fabricada en acero inoxidable 18/10 de doble pared, puede mantener el café caliente hasta cuatro veces más tiempo que las versiones de vidrio. Esta prensa también cuenta con un sistema de doble filtro. El primer filtro filtra las partículas más grandes y el segundo filtro elimina los sedimentos, lo que garantiza una taza de café suave y con mucho sabor.
Nos encantó la durabilidad de la construcción de acero inoxidable en comparación con el vidrio. Si bien el fabricante dice que esta cafetera es apta para lavavajillas, al igual que otros utensilios de cocina de acero inoxidable, puede presentar manchas después del lavado, por lo que es mejor lavarla a mano. Gracias a su diseño inteligente, la limpieza a mano es sencilla, ya que la unidad es fácil de desmontar y volver a montar.
Café molido o en cápsulas: café molido | Capacidad : 8, 17, 23, 36 y 44 onzas | Material: acero inoxidable | | Apto para lavavajillas: sí
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: El abeto come / Isaac Nunn
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FOTO: Comida y vino / Isaac Nunn
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FOTO: El abeto come / Isaac Nunn
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FOTO: Cook Whisper / Jordan Provost
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FOTO: Cook Whisper / Jordan Provost
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FOTO: Cook Whisper / Jordan Provost
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FOTO: Cook Whisper / Jordan Provost
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FOTO: Cook Whisper / Jordan Provost
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Hermoso diseño
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Construcción de alta calidad
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Prepara un café delicioso
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Solo funciona con jarra dedicada, sin aislamiento.
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No tiene placa calefactora
Si desea disfrutar del rico sabor del café vertido , pero no tiene el tiempo ni la paciencia para realizar todo el proceso de preparación, pruebe Ratio Six. Es un dispositivo sorprendentemente atractivo que automatiza el proceso de vertido. Todo lo que tiene que hacer es agregar un filtro y los posos a la cámara de preparación, llenar el tanque de agua y presionar un botón para iniciar el proceso de preparación.
El modo “floración” envía la cantidad justa de agua para humedecer los granos y luego el modo “preparación” los rocía con agua caliente para que el café recién hecho entre en la jarra. El resultado es similar al de la tan elogiada Chemex, pero sin tener que perfeccionar la técnica a mano.
Puede preparar hasta 40 onzas de café a la vez y todo el proceso lleva alrededor de siete minutos de principio a fin. Fabricada en acero inoxidable, es una máquina bien construida que ofrece un café vertido extravagante en minutos y luce fantástica sobre la encimera.
Café molido o cápsulas: Café molido | Capacidad: 40 onzas | Materiales: Acero inoxidable, vidrio y polímero libre de BPA | Dimensiones: 13,5 x 6,75 x 14,25 pulgadas | Potencia: 1400
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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Café fresco y de alta calidad.
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Numerosas configuraciones personalizables
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Diseño moderno y elegante
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Jarra difícil de limpiar
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Es difícil sacar el último sorbo de café de la jarra.
Moler los granos enteros justo antes de preparar el café le permite maximizar la frescura, el sabor y el aroma de su taza de café. Esta máquina de Cuisinart cuenta con un molinillo de muelas incorporado con una tolva sellable que admite hasta media libra de granos de café (eso equivale aproximadamente a cuatro cafeteras llenas). Seleccione suave, medio o fuerte para personalizar la intensidad de la infusión y configurar la cafetera para que prepare el café. También puede programarlo con hasta 24 horas de anticipación si no desea comenzar a preparar el café de inmediato.
Una vez que se pone en marcha, puedes usar la función de pausa de preparación para detener temporalmente el flujo de café, de modo que puedas servirte una taza antes de que finalice el ciclo de preparación completo. La jarra térmica de acero inoxidable con aislamiento de doble pared mantiene el café caliente durante horas. Este modelo presenta casi exactamente las mismas especificaciones de rendimiento que su predecesor, el DGB-900BC, pero tiene una jarra de capacidad ligeramente menor y una pantalla digital más grande para una lectura más fácil.
Café molido o monodosis: Café molido | Capacidad: 10 tazas | Dimensiones: 10,75 x 14,25 x 19,25 | Potencia: 1000
El abeto come / Russell Kilgore
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Delicioso espresso
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Potente varilla de vapor
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Diseño compacto y atemporal.
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Depósito de agua extraíble
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Sin controlador PID
La Rancilio Silvia ofrece el aspecto, la sensación y el rendimiento de una máquina de café expreso de calidad de cafetería . Tiene un portafiltro resistente, que mide 58 milímetros, y una varilla de vapor lo suficientemente potente como para preparar ricos cafés con leche y capuchinos. Para mayor comodidad, el depósito de agua de 67 onzas es extraíble y el diseño es bastante compacto para una máquina de este calibre.
La Silvia funciona de forma manual, por lo que la experiencia previa ayuda, y puede que sea necesario un poco de ensayo y error para perfeccionar las tomas de espresso , pero en general no es difícil de usar. Hay cuatro botones claramente marcados en la pantalla de acero inoxidable para encender, preparar, agua caliente y leche al vapor. Espere al menos 20 minutos para calentarse correctamente (y posiblemente más) porque es una máquina de espresso con caldera.
Esta versión de Rancilio Silvia no incluye un controlador PID, una función que se utiliza para controlar la temperatura del agua y garantizar que el espresso se prepare a una temperatura uniforme durante todo el proceso. Sin embargo, se puede instalar un controlador PID después de la compra. Como alternativa, existen modelos Rancilio Silvia con controladores PID ya incorporados; solo que se venden en menos tiendas minoristas y tienen un precio más alto.
Café molido o en cápsulas: café molido | Molinillo: no | Espumador/vaporizador: sí | Dimensiones: 9,5 x 11 x 13,5 pulgadas | Potencia: 1100
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Ofrece resultados de alta calidad.
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Fácil de usar y limpiar.
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Exhibición de mostrador visualmente interesante
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Requiere algo de experimentación
Si desea café preparado en frío con estilo, el gotero de café de agua fría Hario hace un trabajo fantástico al extraer color, cafeína y sabor en casi un tercio del tiempo requerido por los métodos tradicionales de infusión durante la noche.
Al igual que el icónico gotero V60 de Hario, esta unidad tiene un diseño simple pero no tiene la pronunciada curva de aprendizaje de su primo de vertido. Esta cafetera de hermoso diseño alimenta agua fría gota a gota a través de granos de café finamente molidos, produciendo un concentrado de sabor completo en una a tres horas (según el volumen). Preparar café de esta manera le permite conservar el sabor y eliminar cualquier amargor o ácidos que tienden a aparecer cuando se prepara a altas temperaturas. El café resultante es suave y aromático sin regusto.
Esta cafetera está fabricada en Japón y está hecha de acrílico, acero inoxidable y vidrio, lo que le da un aspecto y una sensación modernos. Si bien puede llevar algo de tiempo determinar la cantidad adecuada de café, el grado de molienda y el ritmo de las gotas de agua, es una máquina fácil de usar y puede ser una maravillosa pieza central para su cocina.
Café molido o en cápsulas: Café molido | Capacidad: 26 onzas | Materiales: Acrílico, acero inoxidable, vidrio | Dimensiones: 18 x 6 x 9,45 pulgadas
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Varias intensidades y tamaños de infusión.
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Opción de porción individual
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Espacio para llenar una taza de viaje
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Dispensa agua caliente para té.
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La jarra es difícil de lavar a mano.
La Braun MultiServe hace honor a su nombre, ya que ofrece tres intensidades de café y siete tamaños diferentes que puedes programar con antelación. Eso incluye una configuración que te permite preparar una sola taza de café, como una máquina Nespresso o Keurig , pero sin necesidad de una cápsula especial. Hay suficiente espacio debajo de la boquilla de goteo para colocar una taza de viaje , para que puedas llevar tu café a donde vayas. Y eso sin mencionar la configuración de café helado; cuando se presiona, hace un café más fuerte que no se diluirá demasiado cuando se agregue hielo. La capacidad más grande llega hasta una cafetera de 10 tazas.
Además de una variedad de configuraciones relacionadas con el café, el MultiServe tiene una función para verter agua caliente en un rango de temperaturas, lo que puede generar té o chocolate caliente más rápido que hervir una tetera en la estufa.
Esta máquina con certificación SCA no solo es versátil, sino que también es hermosa. Sus líneas elegantes complementarán casi cualquier decoración de cocina. Su depósito de agua extraíble es una característica práctica que hace que llenarla sea mucho más fácil que los tanques fijos tradicionales.
Café molido o en cápsulas: Café molido | Capacidad: 10 tazas | Dimensiones: 7,1 x 13 x 15 pulgadas | Potencia: 1600
Veredicto final
Para café de filtro, recomendamos encarecidamente la cafetera Technivorm Moccamaster KBGV . Su construcción de alta calidad y su rendimiento excepcional se destacan aún más por su certificación SCAA. Si desea la opción de café espresso además de café de filtro, puede satisfacer fácilmente todos sus deseos de café con el sistema de café Miele CM5300 .
Hemos probado docenas de cafeteras en nuestro laboratorio de pruebas oficial, así como en el hogar de nuestros probadores experimentados. Por supuesto, muchas crean diferentes estilos de café, por lo que las hemos probado en categorías como cafeteras de goteo, cafeteras espresso, máquinas Nespresso y más. Cada prueba consiste en usar la máquina y prestar atención a la facilidad de uso, la velocidad y la calidad del rendimiento, la facilidad de limpieza y, lo más importante, el sabor del café producido. Durante estas pruebas de laboratorio y en casa, también tomamos fotografías para mostrar el tamaño, el diseño e incluso los detalles intrincados de cada máquina.
- Cafetera de vertido Fellow : algunos inconvenientes nos hicieron pensar que el precio elevado del set de vertido Fellow no valía la pena. Si bien es fácil de usar en general, se necesitó una curva de aprendizaje más larga para entenderlo y perfeccionarlo que con otras cafeteras de vertido. También se recomienda lavarlo a mano y, con cuatro piezas en total, es un poco incómodo. El sabor del café era adecuado, pero tenía un amargor adicional que no encontramos en opciones de mejor rendimiento.
- Cafetera espresso Breville Dual Boiler : esta cafetera espresso no nos impresionó lo suficiente como para incluirla en la lista. No es porque la Breville Dual Boiler sea un dispositivo de preparación deficiente (el espresso es sabroso y el espumador es potente), sino porque su rendimiento no justifica el costo exorbitante.
El abeto come / Cheyenne Elwell
Tipo de máquina
Si eres un fanático del espresso o solo de goteo, la elección es obvia: elige una cafetera o una máquina de espresso dedicada, o una máquina de espresso/cappuccino , que se adapte a tus necesidades. Si vives en un hogar que necesita opciones, una máquina combinada que prepare ambas cosas puede ser más tu estilo. Si te gusta la comodidad de las máquinas de cápsulas , estas también son una excelente opción, especialmente si sueles preferir las porciones individuales y no quieres experimentar mucho con las manos.
Capacidad
Ya sea que necesites solo una taza o una jarra entera, hay una cafetera para ti. Las cafeteras de goteo con una mayor capacidad (entre 10 y 12 tazas de 5 onzas) son excelentes para familias o para quienes beben mucho café, pero si necesitas solo una taza o dos, asegúrate de que tu máquina tenga una configuración que permita preparar cantidades más pequeñas (entre una y cuatro tazas de 5 onzas).
Tamaño de la máquina
Otro factor a tener en cuenta al comprar una máquina de café es el espacio que ocupa. Asegúrate de comprobar la altura, el ancho y la profundidad de tu máquina en relación con el espacio disponible en tu encimera antes de comprarla. Deberás tener suficiente espacio para maniobrar al llenar el tanque de agua, abrir las tapas o sacar la varilla de vapor.
Características adicionales
Entre las funciones que se incluyen se encuentran el apagado automático, una placa calefactora, la preparación programada (para que puedas despertarte con una cafetera recién hecha) y una jarra térmica (excelente para mantener el café caliente durante todo el día). Otras opciones que te pueden interesar son un molinillo incorporado para café molido fresco, un espumador de leche para crear bebidas a base de espresso y algún tipo de notificación para cuando la máquina necesite limpieza. Los modelos de gama alta, como los mencionados anteriormente, suelen incluir una o más de estas funciones.
El abeto come / Cheyenne Elwell
¿Qué importancia tiene el tipo de café que utilizo?
En realidad, depende del perfil de sabor que prefieras. Los dos tipos de granos de café que se producen con más frecuencia son el arábica (café arábica) y el robusta (café caniphora). El arábica es el más popular en América del Norte y tiende a ser más dulce, más sabroso y menos ácido. El robusta es el más popular en Europa, África y Oriente Medio y es conocido por sus sabores fuertes y “robustos” y sus altos niveles de cafeína.
Otros factores que afectarán su taza de café son el lugar donde se cultivan los granos y cómo se tuestan. Al igual que el vino, los granos de café pueden ser de un solo origen con características distintivas o una mezcla que ha sido elaborada para tener un perfil de sabor específico. Independientemente del café que elija, lo más importante es que sea agradable para su paladar.
¿Qué tamaño de molienda debo utilizar?
“El tamaño de la molienda es la variable más importante a la hora de preparar una buena taza de café”, afirma June Haupts, de Welcome Coffee Cart, con sede en Santa Bárbara. “Si las partículas de café no tienen el tamaño adecuado para el dispositivo de preparación, la taza podría tener un sabor agrio o amargo”.
Los molidos gruesos y con trozos son los más adecuados para la prensa francesa y el café frío. Los molidos medianos a gruesos (menos gruesos) son ideales para las cafeteras de vertido, aunque puede que tengas que experimentar un poco para determinar qué molido funciona mejor para tu gusto preferido. Los molidos medianos (comparables al tamaño de los gránulos de sal marina) son excelentes para el café de filtro para cafeteras. Para el espresso, necesitarás un molido fino (similar al tamaño de la sal de mesa).
¿Puedo moler mi propio café?
¡Claro que puedes! Tener un molinillo de café y moler tu propio café, especialmente si lo haces justo antes de prepararlo, es la mejor manera de asegurarte de obtener la taza más fresca posible. Hay dos tipos principales de molinillos: de cuchillas y de muelas. Los molinillos de cuchillas utilizan una cuchilla similar a una hélice para picar y pulverizar los granos de café, similar a la de un procesador de alimentos o una licuadora. Este molinillo tiende a ser económico y funciona rápidamente, pero corres el riesgo de obtener una molienda desigual. Los molinillos de muelas utilizan dos muelas giratorias para triturar los granos, similar a la de un molinillo de pimienta. El resultado tiende a ser una molienda más consistente, pero los molinillos de muelas también son más caros y ocupan más espacio que los molinillos de cuchillas. Aquí está nuestro resumen de molinillos de café recomendados para obtener más orientación.
¿Qué es el espresso?
El espresso se prepara con granos de café molidos finamente compactados en un portafiltros. Se hace pasar agua caliente a presión a través de los granos, lo que produce un líquido concentrado que tiene una separación visible entre la crema (una capa de aceite de grano de café extraído y dióxido de carbono), el cuerpo (sólidos solubles del café, gases solubles y sólidos insolubles) y el corazón (la capa inferior ácida del café). El tiempo ideal para preparar un espresso adecuado es de entre 25 y 35 segundos; un tiempo menor puede significar que los granos son demasiado gruesos y un tiempo mayor puede significar que los granos son demasiado finos. La temperatura ideal es de unos 200 grados; las temperaturas más altas pueden quemar o extraer demasiado los granos, mientras que las temperaturas más bajas pueden dar como resultado un café débil y sin sabor.
El abeto come / Cheyenne Elwell
¿En qué se diferencia el café frío del café helado?
El café helado tradicional se prepara preparando café extra fuerte en una cafetera de filtro y enfriándolo para servirlo con hielo. El café preparado en frío nunca entra en contacto con el calor: se prepara dejando los posos de café en remojo en agua fría durante horas, a menudo durante la noche.
“El proceso de preparación del café frío es mucho más delicado que el del café filtrado”, afirma Haupts. “Si se calienta el café, se resaltan los taninos amargos y astringentes”. Debido a su proceso de extracción más suave, el café frío es más suave, tiene menor acidez y un sabor más fresco que el café helado normal.
¿Por qué mi café está débil?
Una de las causas más comunes de un café débil es simplemente no usar suficiente café molido al prepararlo. Intente agregar de 1 a 2 cucharadas de café molido por cada 6 onzas de agua. Desiree Rose , directora de bebidas de Stouthaus Coffee, también nos dijo que un café débil podría ser una señal de que el agua fluye demasiado rápido a través de los granos de café. Si este es el caso, intente cambiar a un tamaño de molienda un poco más fino.
¿Puedo usar mi prensa francesa para otras cosas además de café?
Por supuesto. Si bien la prensa francesa está diseñada para el café, su sistema de filtrado también es ideal para preparar café frío, agua con infusión de frutas, té helado o caliente y cócteles. Sí, has leído bien: cócteles. Lee más sobre esto en esta guía sobre cómo preparar cócteles con prensa francesa .
¿Cómo puedo vaporizar y espumar la leche?
La leche se suele preparar con vapor con una varilla de vapor acoplada a una máquina de café expreso. Llene una jarra (o taza) resistente al calor con leche hasta la mitad, dejando suficiente espacio para que la leche se expanda. Con la varilla de vapor sumergida, enciéndala y airee la leche bajando la jarra y dejando que la punta de la varilla toque suavemente la superficie de la leche, y luego vuelva a sumergirla. Repita esto unas cuantas veces y comenzará a ver que se forma microespuma en la superficie mientras la leche de abajo se calienta. Una vez que la leche esté caliente y tenga una buena capa de espuma, puede usarla para preparar café con leche, capuchinos y cualquier otra bebida de café expreso que requiera leche al vapor y espuma.
La leche se puede espumar con un dispositivo portátil que funcione con pilas (usando leche precalentada) o con un espumador de sobremesa que calienta y espuma al mismo tiempo. Cada espumador es diferente, así que asegúrese de consultar el manual del fabricante sobre cómo utilizar un espumador automático. Si está espumando leche vegetal, Haupts sugiere utilizar algo con alto contenido de grasa, como leche de avena, para lograr una textura rica y cremosa.
¿Qué es la descalcificación?
Este importante proceso es vital para la longevidad de su cafetera automática o máquina de café expreso. Su objetivo es eliminar cualquier residuo mineral que se haya acumulado en el interior de la máquina, que puede afectar el funcionamiento de la misma si no se trata con regularidad. Algunas cafeteras de alta tecnología le informarán mediante una pantalla digital o una luz que su cafetera necesita descalcificación. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer la recomendación sobre la frecuencia con la que debe descalcificarse; si no está seguro, probablemente pueda hacerlo cada pocos meses (o cada mes si tiene agua muy dura).
El abeto come / Jordan Provost
La autora de este artículo, Bernadette Machard de Gramont , es una escritora que vive en Los Ángeles y se especializa en contenido sobre comida y vino a nivel mundial. Después de un período de dos años en la sede de Williams-Sonoma en San Francisco, ahora investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, utensilios para hornear y herramientas para el vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones. Una de sus vidas anteriores la pasó como barista en Borders Books and Music Cafe, donde aprendió a preparar correctamente el espresso y la leche espumada, y posteriormente desarrolló un gran hábito de café y una tolerancia inusualmente alta a la cafeína.
Este artículo fue actualizado por Derek Rose , experto en café y té de Cook Whisper. Investiga una variedad de productos de café, desde cucharas medidoras hasta máquinas de café expreso comerciales, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones. Generalmente usa cafeteras no eléctricas en casa, alternando entre la Bialetti Moka Express y la Bodum Brazil French Press .
- Desiree Rose , directora de bebidas de Stouthaus Coffee Roasters
- June Haupts , propietaria de Welcome Coffee Cart (inaugurada en 2016, Welcome Coffee Cart es una cafetería temporal para eventos en el sur de California)