El abeto come/Cara Cormack
El brie horneado en hojaldre (también llamado brie en croûte) es un elegante aperitivo de queso y no hace falta ser un profesional para prepararlo y hornearlo. Se puede preparar en tan solo 10 minutos: es lo suficientemente fácil como para preparar un refrigerio familiar rápido y lo suficientemente elegante para una fiesta o un evento especial.
Además de su fácil preparación, otra de las grandes ventajas del brie al horno es su versatilidad. Utilice su mermelada o conserva dulce favorita ( la mermelada de higos siempre es una de las favoritas), o prepárelo con una pasta para untar más sabrosa (como gelatina de pimientos), o pruebe con cebollas caramelizadas o mermelada de tocino .
La salsa de arándanos rojos enteros y el chutney también son excelentes alternativas. Siéntete libre de agregar nueces tostadas picadas, almendras o pecanas para lograr una textura adicional.
Aunque es cierto que se puede hacer masa de hojaldre desde cero, no es necesario. La que se encuentra en la sección de congelados del supermercado funciona de maravilla, pero hay algunas cosas que hay que tener en cuenta cuando se trata de masa de hojaldre.
- Descongélelo durante la noche : para empezar, debe descongelarlo. Páselo del congelador al refrigerador y déjelo reposar durante la noche antes de preparar este brie al horno. Si intenta desdoblar la hoja antes de que se descongele por completo, comenzará a agrietarse.
- Manéjelo con cuidado. Enróllelo con cuidado y córtelo con cuidado para no aplanarlo demasiado.
- Enfriar para obtener la máxima consistencia hojaldrada : volver a colocar el brie horneado en el refrigerador ayuda a que la mantequilla en la masa de hojaldre se enfríe para que quede agradable y hojaldrada una vez horneada.
La corteza de una rueda de brie es comestible y le aporta un sabor único al queso , por lo que no es necesario quitarla. Si lo prefiere sin corteza, puede cortarla antes de envolverlo.
Sirva el brie en un plato o bandeja redonda con un cuchillo para queso o mantequilla y galletas saladas, manzanas o peras frescas en rodajas, rebanadas de baguette tostadas o palitos de pan.
La mayoría de los paquetes vienen con dos láminas y, como esta receta solo requiere una, es probable que te sobre un trozo para otras recetas. Aquí tienes otros aperitivos de hojaldre que puedes preparar:
- Tarta de tomate
- Empanada de jamón y queso
- Bocaditos de brie y arándanos
- Strudel de espinacas y champiñones
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 hoja (aproximadamente 1/2 libra ) de masa de hojaldre , descongelada siguiendo las instrucciones del paquete
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1 rueda ( 8 onzas) de queso brie , sin envolver, con corteza
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1/2 taza de mermelada de higos , u otro tipo de mermelada o conserva
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1 huevo grande
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1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come/Cara Cormack
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Cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
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Desdobla la hoja de masa sobre una superficie enharinada.
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Estira la masa hasta formar un cuadrado de 30 cm y recorta las esquinas para formar un círculo. Guarda los restos para decorar la parte superior, si lo deseas.
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Extiende la mermelada en el centro de la masa.
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Coloque la rueda de queso brie encima de la mermelada.
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Bate el huevo y el agua en un tazón pequeño.
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Pincele el borde de la masa con huevo batido.
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Dobla la masa sobre la rueda de brie, presionando suavemente para sellar.
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Cepille las costuras con más huevo batido.
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Coloque el brie envuelto en masa con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Pinte la parte superior y los lados de la masa con huevo batido.
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Si lo desea, corte los restos de masa en formas decorativas, colóquelos sobre la masa redonda y pincele ligeramente con más huevo batido. Refrigerar el brie envuelto en masa durante 15 a 20 minutos. Calentar el horno a 400 °F.
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Hornee el brie envuelto hasta que esté dorado, durante 25 a 30 minutos. Deje reposar el brie durante 5 a 10 minutos antes de servir.
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Cómo almacenar
- Refrigere el brie sobrante en un recipiente hermético y consuma dentro de 3 días.
- Para recalentar las sobras de brie horneado, colóquelas en un molde para tarta ligeramente engrasado o forrado con papel de pergamino y hornéelas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que estén calientes. Asegúrese de que la temperatura interna sea de al menos 165 °F.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Cambie la mermelada: reemplace la mermelada con chutney dulce, salsa de arándanos o conservas.
- Brie horneado con nueces y arce : en lugar de mermelada, use una mezcla de 2 cucharadas de jarabe de arce o miel y 1/3 de taza de nueces pecanas o nueces tostadas picadas.
- Brie horneado sabroso : para una cobertura sabrosa, reemplace la mermelada con pesto , tapenade de aceitunas , cebollas caramelizadas o mermelada de tocino.
- Utilice masa filo en su lugar : para hornear el brie en masa filo, coloque tres capas de masa filo sobre una tabla de cortar, pincelando cada una de ellas con mantequilla derretida. Coloque la rueda de brie en el centro de la masa y cubra con mermelada u otro aderezo. Junte las esquinas de la masa para formar un paquete. Pincele toda la superficie con más mantequilla. Coloque el brie envuelto en masa filo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 200 °C (400 °F) hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir.
- Hornéelo con la costura hacia arriba : también puede preparar y hornear el brie envuelto en masa con la costura hacia arriba. Simplemente coloque el brie en el centro de la masa recortada, cúbralo con mermelada y doble la masa sobre la cobertura. Coloque el brie envuelto en la bandeja para hornear, con la costura hacia arriba, pincele los lados y cubra con el huevo batido, refrigere durante al menos 15 minutos y luego hornee como se indica en el horno precalentado.
Preparar con anticipación
El brie envuelto en masa se puede preparar (sin huevo batido) hasta con 1 día de anticipación. Cubre el brie sin apretar y refrigéralo hasta que esté listo para hornear. Pincela la masa con huevo batido y hornea según las instrucciones.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 254 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 254 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 212 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 68 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |