La Picea / Julia Hartbeck
Si disfrutabas de las natillas y el arroz con leche cuando eras niño, te encantará esta receta de arroz con leche al horno, conocido en Turquía como fırın sütlaç (fur-UHN’ soot-LAHCH’). Turquía es famosa por su amplia selección de postres y budines a base de leche, y el arroz con leche al horno es lo mejor de todo. Ocupa un lugar muy especial en la cocina de este país: lo preparan en todos los hogares y lo sirven en todos los restaurantes turcos.
Tanto a los adultos como a los niños les encanta el arroz con leche al horno , que puede ser una opción de postre saludable después de una gran comida. Es mejor cuando se prepara con leche entera fresca y se enfría varias horas antes de servir. Algunos turcos todavía se esfuerzan por buscar leche fresca sin pasteurizar para hacer fırın sütlaç. Se dice que los trucos para hacer un arroz con leche perfecto son la leche fresca , la cocción lenta, la agitación constante y mucha paciencia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de arroz blanco crudo
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1 a 2 tazas de agua, o lo suficiente para cubrir el arroz
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4 3/4 tazas más 3 cucharadas de leche entera, divididas
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1 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharadas de maicena
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1 yema de huevo grande
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 350 F / 180 C.
La Picea / Julia Hartbeck
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En un colador, enjuague el arroz hasta que el agua salga clara.
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En una cacerola grande, agregue el arroz y suficiente agua para cubrirlo aproximadamente 1/2 pulgada.
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Ponlo a hervir y luego reduce el fuego. Deja que el arroz hierva a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Añade 3 3/4 tazas de leche junto con el azúcar y el extracto de vainilla al arroz. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva muy suavemente durante unos 10 minutos.
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En un tazón pequeño, use un batidor para mezclar 1 taza de la leche y la maicena hasta que quede suave.
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Mientras revuelve, vierta gradualmente la mezcla de leche y maicena en el arroz.
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Sube el fuego y continúa revolviendo el pudín hasta que hierva , aproximadamente de 4 a 5 minutos.
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Cuando el pudín espese, continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos más.
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Retirar del fuego y llenar con la mezcla caliente vasitos de postre pequeños aptos para horno, vasitos de barro o vasitos de aluminio desechables para pudín.
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En un tazón pequeño, bata la yema de huevo con las 3 cucharadas de leche restantes.
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Con una cuchara, vierta una pequeña cantidad de la mezcla de huevo y leche en el centro de cada taza de postre.
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Con el dorso de la cuchara, haga un movimiento circular suave para hacer girar la yema de huevo desde el centro hacia los bordes para que se extienda uniformemente sobre la parte superior de cada taza.
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Hornee los moldes de pudín hasta que las superficies estén bien doradas, aproximadamente 20 minutos.
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Deje que las tazas se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigérelas durante varias horas antes de servir. ¡Disfrute!
La Picea / Julia Hartbeck
Consejos
- Puedes hacer esta receta con cantidades iguales de leche de coco enlatada para convertirla en un pudín sin lácteos.
- También puedes agregar pasas o canela molida si lo deseas, pero no es necesario.
Cómo conservar y congelar el arroz con leche al horno turco
Este pudín se puede conservar en el refrigerador hasta cinco días, solo asegúrate de taparlo bien. También se puede conservar al menos tres meses en el congelador. Puedes congelarlo directamente en sus vasitos individuales, envuelto en un par de capas de film transparente y luego en papel de aluminio. Descongélalo en el refrigerador y sírvelo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 393 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 74 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 393 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 61 mg | 20% |
| Sodio 78 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 33g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 180 mg | 14% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 249 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |