Los huevos rellenos son un clásico en las fiestas y esta versión es un gran cambio de rutina. La adición de rábano picante al relleno le da al aperitivo clásico un toque picante.
El rábano picante es una raíz blanca de la misma familia que la mostaza y el wasabi; normalmente se ralla finamente y se combina con vinagre y sal para hacer un condimento picante. Esta receta requiere rábano picante preparado para que sea más fácil de preparar. Encontrará algunas variedades en el supermercado y puede usar un rábano picante “extra picante” para que sea más fuerte.
Prepara estos huevos rellenos de rábano picante en tan solo unos minutos. Son un plato fácil y con mucho sabor que seguro desaparecerá rápidamente en tu próxima reunión. Sírvelos en la Pascua para imitar la hierba amarga del plato del Séder, en una reunión de primavera o Pascua, o en una comida compartida.
El abeto / Eric Kleinberg
“Esta receta es una forma divertida de darle un toque picante a los clásicos huevos rellenos. El rábano picante le agrega un toque picante y un sabor divertido al relleno de yema. En realidad, serían un acompañamiento perfecto para una barra de bloody mary en un brunch. ¡Qué delicia!” — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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10 huevos duros grandes
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3 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada de rábano picante preparado , o al gusto
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1 pizca de salsa picante
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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Pimentón, para decorar
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Cebolletas en rodajas finas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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Pela y corta los huevos por la mitad a lo largo, luego saca las yemas y colócalas en un bol mediano. Coloca las claras, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para servir.
El abeto / Eric Kleinberg
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Con un tenedor, machaque las yemas con la mayonesa, el rábano picante, la mostaza, el vinagre y la salsa picante hasta que la mezcla quede casi homogénea. Sazone con sal y pimienta a gusto. Si la mezcla parece seca, agregue un poco más de mayonesa.
El abeto / Eric Kleinberg
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Utilizando una cuchara o una manga pastelera con punta de estrella, rellene generosamente los agujeros de las mitades de huevo con la mezcla de yemas.
El abeto / Eric Kleinberg
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Espolvorear la parte superior con pimentón y cebollino, si se utilizan. Enfriar bien antes de servir.
El abeto / Eric Kleinberg
Consejos
- Para hervir los huevos , colóquelos en una olla cubiertos con agua fría. Llévelos a ebullición, retírelos del fuego y déjelos reposar durante 15 minutos antes de enfriarlos y pelarlos.
- También puedes hervir huevos en la olla instantánea .
- Si tienes rábano picante fresco, puedes preparar tu propia salsa para usar en esta receta.
- Para obtener un relleno más suave, utilice un mini procesador de alimentos para mezclar las yemas de huevo con el resto de los ingredientes.
Variaciones de recetas
- Ajuste el rábano picante y la mostaza de Dijon al nivel de picante que prefiera.
- Para obtener una mezcla más cremosa, agregue más mayonesa.
Cómo almacenar
- Los huevos se pueden hervir hasta unos días antes y guardar en el frigorífico. Si también quieres pelarlos, coloca los huevos pelados en un recipiente con agua y guárdalos en el frigorífico hasta un día antes.
- Si es posible, deja enfriar los huevos durante una hora antes de servirlos. Puedes prepararlos con hasta cuatro horas de antelación y guardarlos en el frigorífico.
- Guarde los huevos rellenos que le sobren en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de dos días. Es mejor comerlos frescos.
¿Por qué mis huevos cocidos son difíciles de pelar?
Como regla general, cuanto más frescos sean los huevos, más difíciles serán de pelar. Los huevos que se dejan en el refrigerador por un tiempo tienden a ser más fáciles de pelar una vez que están duros . Una subida y bajada abrupta de temperatura también puede hacer que la clara del huevo se adhiera a la cáscara, por lo que muchas recetas de huevos duros recomiendan dejar reposar los huevos en el agua fuera del fuego antes de pelarlos.
¿Qué puedes usar en lugar de vinagre en los huevos rellenos?
Cuando sustituya el vinagre blanco en recetas como los huevos rellenos, intente utilizar una cantidad equivalente de jugo de limón (o al gusto). Le aporta un toque ácido similar al plato.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 188 mg | 63% |
| Sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 76 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |