El abeto
Si siempre tienes carne picada en el congelador y quieres probar algo nuevo, compra carne de cerdo. La carne picada de cerdo generalmente se elabora a partir de paleta o trasero de cerdo y, a veces, incluye un poco de lomo de cerdo. Los supermercados o carnicerías suelen etiquetarla con su porcentaje de grasa, de forma similar a la forma en que verás la carne picada envasada. Puedes molerla en casa para tener un mayor control sobre la textura, pedirle a tu carnicero que la muela por ti o comprarla ya molida en muchos supermercados.
La carne de cerdo molida tiene un gran sabor a un precio bajo y se cocina rápidamente. Úsela para hacer pastel de carne, salteados, albóndigas y más.
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Tabla de Contenidos
Albóndigas de cóctel con mermelada de albaricoque
La Picea / Diana Rattray
Las conservas de albaricoque aportan a estas albóndigas de aperitivo una salsa picante que tiene elementos dulces y picantes. Empiece con una mezcla de carne de res y cerdo para obtener una base carnosa. Para unas albóndigas más picantes, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o chiles picados a la salsa.
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Rollos de col rellenos al estilo húngaro
El abeto / Ahlam Raffii
Cuando era niña, mi abuela preparaba estos rollitos de repollo al estilo húngaro para ocasiones especiales o cuando quería probar algo de su tierra natal. Esta receta utiliza la olla de cocción lenta para que sea aún más sencilla. Con carne molida de res y cerdo, chucrut, salsa de tomate, cebolla y crema agria, tienen un sabor único y tradicional.
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Chile con frijoles negros
La Picea / Diana Rattray
Utilice una mezcla de carne molida de res y cerdo en este chili simple y abundante que incluye frijoles negros para darle más textura y chiles jalapeños para darle un toque picante. Puede prepararlo en la estufa o en la olla de cocción lenta para una cena fácil. Sírvalo con crema agria, queso cheddar rallado, aguacate en rodajas y cebolla verde en rodajas para cubrir y pan de maíz como acompañamiento para una comida completa.
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Salchicha de cerdo casera para el desayuno
El abeto
Para un divertido proyecto de fin de semana, prepare sus propias hamburguesas de salchicha de cerdo para el desayuno con solo un puñado de ingredientes y especias que probablemente ya tenga en su despensa. La receta se puede multiplicar y congelar bien, así que prepare una tanda grande para que pueda sacar un poco en un día laborable ajetreado más tarde. Ajuste la cantidad de pimiento rojo triturado para obtener una salchicha más suave o más picante.
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Tourtiere de venado francocanadiense
Philip Wilkins / Imágenes Getty
Para un plato espectacular para Navidad o para una ocasión especial, sirva este decadente pastel de cerdo y venado que obtiene su rico sabor de una mezcla de especias, caldo de res y coñac. Convertirá cualquier noche de invierno en un evento acogedor con solo una botella de vino tinto y una chimenea encendida. Puede cubrirlo con masa comprada en la tienda para ahorrar algo de tiempo o hacer su propio paté brisée.
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Palitos de pollo de ciudad
La Picea / Teena Agnel
A pesar del nombre, estas patas de pollo empanizadas con galletas no contienen en realidad ninguna carne de ave. Si bien la receta exacta varía según la cocina sureña de la que provengan, por lo general incluyen carne de cerdo picada, restos de carne o ternera a la que luego se le da forma de patas de pollo, se empana y se hornea o fríe.
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Berenjenas de Sichuan en salsa de ajo
El abeto
Este plato de acompañamiento popular comienza con berenjenas chinas , que son más largas, más delgadas y, a veces, de un color más claro que la versión italiana o estadounidense. El jengibre, la salsa de ajo y chile, el ajo y dos tipos de salsa de soja le dan un toque picante que hace cosquillas en la lengua. Sirva la berenjena de Sichuan como acompañamiento de su plato principal de inspiración asiática favorito o como un plato principal más ligero sobre arroz blanco.
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Pimientos Rellenos Con Carne Molida De Cerdo
El abeto
Los pimientos morrones rellenos son una comida divertida y de un solo plato para toda la familia. Usamos una mezcla de carne molida de cerdo, res y ternera, pero puedes ajustar las proporciones y los tipos de carne molida si lo deseas. Usa pimientos morrones de cualquier color que encuentres o una mezcla para lograr una presentación bonita.
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Bolas de perla
P_Wei / Imágenes Getty
Si buscas un bocadillo delicioso que funcione muy bien como aperitivo o almuerzo ligero, prueba estas bolitas de perla rellenas de cerdo . La carne se mezcla con castañas de agua, cebolla verde y condimentos y se forma una bola que luego se rodea con arroz glutinoso. Cuando se cocina, adquiere un color perlado, lo que le da el nombre al bocadillo.