La picea come / Diana Rattray
Esta receta de rollitos de col húngaros rellenos se prepara con chucrut, carne molida de res y de cerdo. Con un ligero condimento y jugo de tomate y salsa de crema agria, los sabores combinados emergen juntos para una comida deliciosa y sabrosa. Puedes preparar los rollitos de col rellenos con anticipación (mira cómo a continuación de la receta) y tenerlos listos para esas ocasiones especiales o cuando esperas visitas o para una comida cálida y reconfortante para la familia durante los meses de invierno.
La parte más difícil de prepararlos es preparar las hojas de repollo para el relleno. A continuación de la receta, te ofrecemos un excelente consejo para que esta parte te resulte más sencilla.
Sirve estos rollitos de col con chucrut sobre una cama de arroz o puré de patatas, con patatas hervidas o solos acompañados de unos rollitos caseros.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 repollo grande , sin corazón
-
1/2 libra de carne de cerdo molida
-
1 libra de carne molida magra
-
1/4 taza de cebolla picada gruesa
-
1 taza de arroz cocido
-
1 cucharada de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de pimentón
-
2 tazas de chucrut , enjuagado y escurrido
-
2 tazas de jugo de tomate
-
1 taza de agua
-
1 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Coloque la cabeza de repollo sin semillas en un recipiente grande; vierta agua hirviendo sobre ella para cubrirla. Deje reposar durante unos 5 minutos o hasta que el repollo se haya marchitado. Escurra y retire con cuidado todas las hojas. Corte el tallo grueso y aplane un poco las hojas.
-
Combine la carne molida, la cebolla picada, el arroz, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón.
-
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de esta mezcla de carne y arroz en cada hoja de repollo; doble los lados hacia adentro y enrolle. Sujete los rollos con palillos de dientes si lo desea. Coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la olla de cocción lenta .
-
Extiende el chucrut escurrido sobre los panecillos.
-
Combine el jugo de tomate con el agua y vierta sobre los rollitos de repollo.
-
Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas.
-
Retire los rollitos de repollo a una fuente tibia.
-
Licue 1/2 taza del caldo con la crema agria; vierta sobre los rollitos de repollo.
-
¡Servir y disfrutar!
Consejo
Congela la col y déjala descongelar durante la noche en el congelador. Las hojas se desprenderán fácilmente y estarán lo suficientemente blandas para enrollarlas.
Cómo almacenar
Los rollitos de repollo cocidos sobrantes se pueden colocar en el refrigerador en un recipiente hermético o envolver en papel de aluminio, donde se conservarán durante tres o cuatro días.
Prepárelo con anticipación y congélelo
Empieza a preparar estos rollitos de col con antelación y colócalos en el congelador. Simplemente, prepáralos y coloca los rollitos de col crudos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colócalos en el congelador. Una vez congelados, colócalos en una bolsa con cierre hermético apta para el congelador. Durarán hasta un mes en el congelador. Para prepararlos: descongélalos en el refrigerador y sigue las instrucciones para colocarlos en la olla de cocción lenta y agregar el chucrut y la salsa, luego cocina.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 351 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 351 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 116 mg | 39% |
| Sodio 1357 mg | 59% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 109 mg | 547% |
| Calcio 151 mg | 12% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 948 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |