El abeto come / Ahlam Raffii
Este postre de manzana a la parrilla es perfecto para el otoño o el invierno, cuando las manzanas están de temporada y estás listo para disfrutar de especias cálidas como la canela. También es un excelente acompañamiento para el cerdo a la parrilla, que combina muy bien con las manzanas. Puedes servirlo cortado sobre una tarta o con una bola de helado de vainilla rociado con caramelo tibio. Es comida reconfortante en su máxima expresión.
Comience con una manzana como Granny Smith, Pink Lady o Honeycrisp, que aguantará mejor la parrilla que una típica Red Delicious. Pero siéntase libre de usar las manzanas que produzca su árbol o las que más le gusten de la granja. Elegir manzanas cultivadas orgánicamente y enjuagar las manzanas antes de cocinarlas ayudará a reducir la exposición a los residuos de pesticidas y fertilizantes.
Uno de los desafíos de asar o hornear manzanas es lograr que queden bien blandas, pero no demasiado. Si corta las manzanas en rodajas en lugar de asarlas por la mitad, podrá cocinarlas de manera más uniforme. Comience con rejillas de parrilla limpias y ligeramente engrasadas. O use una rejilla para parrilla que mantenga las manzanas alejadas de la superficie de la parrilla, pero que les dé unas bonitas marcas de parrilla.
“Las manzanas a la parrilla con canela se prepararon de manera rápida y sencilla. Quedaron deliciosas solas y aún mejores cuando se sirvieron tibias con una bola de helado o una cucharada de crema batida. O rocíelas con un poco de crema espesa. Asegúrese de engrasar las rejillas de la parrilla, o podrían pegarse”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
Aceite neutro, como aceite de canola, para la parrilla.
-
2 manzanas grandes y firmes
-
1/2 taza de agua
-
1/4 taza de jugo de limón
-
2 cucharadas de azúcar morena compacta
-
1 cucharadita de canela molida
-
Una pizca de sal kosher
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ahlam Raffii
-
Prepare una parrilla a gas o carbón a fuego medio (350 F a 375 F). Limpie y engrase las rejillas de la parrilla.
Quita el corazón de las manzanas sin pelar y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
El abeto come / Ahlam Raffii
-
Combine agua y jugo de limón en un recipiente grande y agregue rodajas de manzana. Este remojo evitará que se doren.
El abeto come / Ahlam Raffii
-
En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la canela y la sal . Deje a un lado.
El abeto come / Ahlam Raffii
-
Ase las manzanas, dándoles vuelta una vez, durante 6 a 8 minutos en total.
El abeto come / Ahlam Raffii
-
Coloque las manzanas en un plato grande, espolvoree con la mezcla de azúcar y canela y sirva.
El abeto come / Ahlam Raffii
Variaciones
- Después de espolvorear las manzanas con azúcar y canela, rocíelas con jarabe de arce.
- Para servir como postre, decorar con coco tostado o nueces tostadas picadas.
- Si prefieres modificar la receta y asar manzanas cortadas por la mitad, la receta sigue siendo la misma, pero deberás comenzar a asarlas con el lado cortado hacia abajo durante 6 a 8 minutos y luego darles la vuelta para que el lado cortado quede hacia arriba. Es posible que no se cocinen de manera tan uniforme, según el tamaño de la manzana.
Consejos
- Utilice manzanas maduras y firmes que no presenten magulladuras ni daños causados por insectos.
- Para obtener mejores resultados, elija una variedad de manzana que mantenga su forma cuando se cocine, como Gala, Granny Smith, Fuji, Honeycrisp o Pink Lady.
Cómo servir manzanas a la parrilla
- Para acompañar con cerdo , coloque unas rodajas en cada plato o dispóngalas de forma que los invitados puedan servirse solos. Una ramita de menta es una decoración deliciosa.
- Como postre, sírvalos con helado o crema batida de su elección . Cúbralos con salsa de caramelo y nueces picadas para obtener un delicioso manjar.
- Sirva las manzanas asadas con granola o avena para un desayuno sabroso.
Cómo almacenar
Refrigere las manzanas con canela asadas sobrantes y consúmalas dentro de tres días.
Para recalentar las manzanas, colóquelas en una fuente para hornear ligeramente engrasada, cúbralas con papel de aluminio y caliéntelas en un horno precalentado a 325 F durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén calientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 151 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 151 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 28 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 25g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 11 mg | 53% |
| Calcio 24 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 222 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |