La picea come / Julia Hartbeck
No hay nada más delicioso que una tanda de panqueques recién hechos una mañana de fin de semana. Aún humeantes y acompañados de fruta, los panqueques pueden ser un desayuno saludable y completo , especialmente si se preparan con nuestra receta baja en grasas. Ideales para quienes necesitan controlar su consumo de grasas o para los amantes de los panqueques que no pueden comer solo uno o dos, estos panqueques esponjosos son una receta fácil y básica que puedes adaptar a tu propio gusto. Es una receta maravillosa a la que puedes recurrir una y otra vez. Estos panqueques quedan deliciosos en todo momento.
Usamos leche descremada para humedecer la masa y mantenerla sabrosa y liviana. Harina común, azúcar, polvo para hornear , huevo, vainilla y una cucharadita de aceite es todo lo que necesitas para preparar estos deliciosos panqueques. Haz tandas más grandes y congélalas para cuando desees una buena pila casera o guárdalas en el refrigerador por un par de días. Disfrútalas con un chorrito de jarabe de arce y cúbrelas con bayas frescas, rodajas de plátano o manzanas salteadas para agregar color, textura y nutrición.
Utilice esta receta como modelo y agréguele su propio toque con una pizca de canela, nuez moscada o jengibre, o fruta picada agregada a la masa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas de harina común o harina integral
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1/4 cucharadita de sal
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1 huevo grande
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1 cucharada de aceite de canola
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1 1/3 tazas de leche descremada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón pequeño aparte, bata el huevo, el aceite, la leche descremada y el extracto de vainilla.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y revuelve bien para mezclarlos bien. No mezcles demasiado, ya que esto desarrollará el gluten en la masa y hará que los panqueques queden duros y pastosos. Deja reposar la masa durante al menos 10 minutos antes de cocinarla; este tiempo de reposo permite que la leche hidrate la harina y permite que los ingredientes leudantes se distribuyan por toda la masa.
La picea come / Julia Hartbeck
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Calienta una plancha eléctrica antiadherente a 375 °F o utiliza una sartén antiadherente grande a fuego medio en la estufa.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vierta 1/4 taza de masa para cada panqueque.
La picea come / Julia Hartbeck
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Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes parezcan secos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Voltee los panqueques y cocínelos durante 1 o 2 minutos más.
La picea come / Julia Hartbeck
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¡Sírvelo caliente con tus acompañamientos favoritos y disfruta!
La picea come / Julia Hartbeck
Adiciones y sustituciones
A continuación te dejamos algunas ideas sobre cómo adaptar esta receta a tu gusto y necesidades nutricionales:
- Panqueques con suero de leche : reemplaza la leche descremada por suero de leche bajo en grasa o sin grasa. Si lo haces, agrega 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta.
- Vegano : reemplaza la leche descremada por cualquier bebida vegetal como leche de avena, anacardo o almendras. También puedes usar yogur vegano de coco o soja, pero añade 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta.
- Masa de frutas: agregue frutas picadas a la masa, como peras en cubos, manzanas o bayas.
- Pastel de zanahoria : agrega 1 taza de zanahorias ralladas a la masa más 1 cucharadita de canela. Sirve con rodajas de banana y jarabe de arce para obtener un delicioso pastel de zanahoria falso.
- Panqueques de otoño : agrega una pizca de especias de calabaza o un chorrito de jarabe de arce a la masa. Para darle un toque más picante, usa 1/2 cucharadita de jengibre molido o una cucharadita de ralladura de limón.
Panqueques perfectos en todo momento
- Es importante mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado, así que no te saltes este paso. Ayuda a distribuir uniformemente los ingredientes, especialmente los que leudan.
- Una plancha eléctrica es la herramienta ideal para cocinar panqueques porque mantiene una temperatura constante, pero si no tienes una, puedes usar una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente . Solo ten en cuenta subir o bajar el fuego según sea necesario para que los panqueques se cocinen de manera uniforme.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 180 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 180 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 205 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 120 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 125 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |