El abeto / Loren Runion
¿A quién no le gustan los panqueques por la mañana? Estos deliciosos panqueques de vainilla son gruesos y son excelentes para calentar el estómago en los días más fríos del año. Tanto los niños como los adultos disfrutarán de estos panqueques antes de la escuela o el trabajo o como parte de un brunch de fin de semana .
La masa para panqueques es fácil de mezclar y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa y refrigerador. El secreto para hacer panqueques de vainilla deliciosos es simplemente agregar extracto de vainilla . Si tienes azúcar de vainilla sabrosa , puedes usarla en lugar del azúcar común y omitir el extracto, o dejarlo si realmente te encanta la vainilla.
Esta receta rinde para unos 18 panqueques de tamaño promedio, pero puedes hacerlos tan pequeños o grandes como prefiera tu familia. También se congelan bien, por lo que puedes dedicar una sola mañana a preparar panqueques y la familia puede calentarlos para el desayuno durante toda la semana.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 huevos grandes
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2 tazas de leche
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 1/2 tazas de harina para todo uso
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Mantequilla, para servir
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Jarabe de arce , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio.
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En un bol mediano, combine los huevos, la leche y la vainilla. Bata hasta que se integren.
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Añade la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta que se integren los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
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Engrase ligeramente la sartén o plancha. Vierta 1/4 de taza de la mezcla sobre la superficie caliente preparada. Deje un espacio entre los panqueques para poder voltearlos con facilidad.
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Cocine hasta que se formen burbujas en la parte superior, luego dé vuelta el panqueque y dore el otro lado. Repita con la masa restante.
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Sirva caliente con mantequilla y jarabe de arce. Disfrute.
Consejos
- No mezcle demasiado la masa, ya que esto hará que los panqueques queden duros, planos y gomosos.
- Dejar reposar la masa durante 5 a 10 minutos dará como resultado panqueques más esponjosos .
- Si va a cocinar varios lotes, mantenga los panqueques cocidos calientes en una bandeja para hornear en un horno bajo.
Variaciones
Si bien son deliciosos por sí solos, estos panqueques de vainilla básicos son fáciles de personalizar:
- Unas cuantas pizcas de canela molida añaden un toque cálido y picante.
- Reemplace hasta la mitad de la harina con harina integral blanca para un desayuno más saludable.
- Antes de dar la vuelta a los panqueques, espolvorea la parte superior con mini chips de chocolate, arándanos , frambuesas o plátanos en rodajas finas.
- Cambie el jarabe de arce por un jarabe de frutas , compota de frutas tibia o fruta fresca y crema batida .
Cómo conservar y congelar panqueques de vainilla
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
¿Demasiados panqueques? Estos panqueques se pueden congelar para un desayuno rápido por la mañana. Simplemente deje que los panqueques se enfríen por completo y colóquelos en una bolsa para congelador, separando cada panqueque con un trozo de papel encerado para que no se peguen. Pueden permanecer congelados hasta por seis semanas. Descongélelos y caliéntelos brevemente en la hornalla o en el microondas, o caliéntelos congelados en una tostadora.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 327 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 56 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 327 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 80 mg | 27% |
| Sodio 470 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 27g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 214 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |