El abeto come
Desde mediados de verano hasta principios de otoño, según el lugar donde vivas, los mercados de agricultores ofrecen una gran cantidad de verduras frescas. Son deliciosas crudas, en ensaladas y en una gran variedad de platos principales. Especialmente cuando los días más fríos del otoño te hacen pensar en algo caliente para la cena, los pimientos asados, los calabacines y otras verduras de temporada son la mejor opción. Tan simple y tan delicioso.
Esta versátil receta de pimientos asados y verduras es una excelente guarnición para casi cualquier comida. Puede utilizar cualquier cantidad de verduras, hierbas y especias de temporada. El secreto es un horno caliente, que ayuda a caramelizar los bordes de los pimientos y le da a las verduras asadas un sabor intenso y profundo.
“Las verduras asadas son un plato principal o de acompañamiento rápido, fácil y saludable. Una vez que empieces a asar verduras, probablemente nunca más volverás a cocinarlas al vapor o salteadas. Asarlas realmente concentra el sabor de las verduras y tiene la ventaja adicional de que se limpian fácilmente en una sola sartén”. — Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pimiento rojo grande , sin semillas y cortado en octavos
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1 pimiento verde grande , sin semillas y cortado en octavos
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1 pimiento morrón grande de color naranja o amarillo, sin semillas y cortado en octavos
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2 calabacines pequeños , cortados en trozos gruesos transversalmente
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2 calabacines medianos , cortados en trozos gruesos transversalmente
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1 cebolla mediana , cortada en octavos
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Sal fina al gusto
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Pimienta recién molida , al gusto
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2 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas, más para decorar
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1/4 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 450 °F. Agregue los pimientos, la calabaza, el calabacín, la cebolla, la sal, la pimienta, el vinagre y las hojas de tomillo a una fuente grande de vidrio o cerámica para horno. Agregue el aceite de oliva y revuelva para cubrir.
El abeto come
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Asar durante 15 minutos. Retirar la sartén del horno, añadir el ajo y mezclar para distribuirlo uniformemente.
El abeto come
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Continúe asando hasta que las verduras estén tiernas y los bordes estén dorados, aproximadamente 15 minutos más. Ajuste los condimentos, adorne con más tomillo, si lo desea, y sirva.
El abeto come
Consejos
- Si desea una comida sencilla y completamente vegetariana, sirva una porción más grande de verduras asadas con pan de ajo tostado y un vino blanco seco como sauvignon blanc , pinot grigio o un Orvieto seco.
- Las verduras asadas crean un rico contraste con pescados ligeros, como el lenguado o la platija a la parrilla.
- Sirva con una rodaja de limón y pan francés crujiente.
- Un blanco seco también es el mejor complemento para esta comida.
- Si lo que busca es carne roja, opte por un bife de costilla o un filete miñón a la parrilla. Los ricos sabores de las verduras asadas y el bife son excelentes acompañantes.
- Sirva con pilaf de arroz salvaje o arroz con queso y ajo y pan crujiente.
- Un vino tinto potente y sabroso como el cabernet sauvignon, el malbec o el merlot realzan este menú.
Variación de la receta
- Servir verduras asadas como guarnición no es la única forma de utilizarlas. Prepare una tortilla de verduras asadas con queso cheddar o Monterey Jack o añada estos bocados deliciosos a su receta favorita de polenta o risotto para una comida de un solo plato en una noche fría. Sírvala con un buen vino tinto y pan artesanal.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 99 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 99 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 88 mg | 439% |
| Calcio 34 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 349 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |