La Picea / Julia Hartbeck
Esta receta de pimientos húngaros rellenos de queso, llamados sajtos töltött paprika, es un excelente plato vegetariano. Este tipo de pimiento es excelente para cocinar porque no es demasiado picante y es de gran tamaño, lo que permite colocar una buena cantidad de relleno en su interior.
Nuestra receta se puede servir como aperitivo, guarnición, plato principal sin carne de Cuaresma o vegetariano. Mezcla con una ensalada y sirve con rebanadas de pan caliente para un plato rápido y sabroso.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 pimientos de cera húngaros
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1 libra de ricotta o queso de granja
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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2 huevos grandes batidos
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de perejil fresco picado
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharada de aceite de canola o cualquier aceite neutro
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cúbrala ligeramente con aceite en aerosol.
La Picea / Julia Hartbeck
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Cortar las puntas de los pimientos y reservar. Quitar las semillas y la médula y reservar los pimientos.
La Picea / Julia Hartbeck
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En un procesador de alimentos , mezcle el requesón seco hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue el queso parmesano, los huevos, la sal, el perejil y el ajo. Mezcle hasta que se integren bien, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
La Picea / Julia Hartbeck
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Divida la mezcla de queso de manera uniforme entre los pimientos, presionándola para llenar todo el pimiento.
La Picea / Julia Hartbeck
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Vuelva a colocar las tapas y coloque los pimientos en una sola capa sobre la sartén engrasada.
La Picea / Julia Hartbeck
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Espolvorear con aceite y hornear durante 35 a 45 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
La Picea / Julia Hartbeck
Consejo
- Si no encuentras requesón seco, puedes elaborar tu propio queso de granja desde cero. Es un proceso sencillo y el sabor es fresco y delicioso. Obtendrás un queso de calidad, orgánico y sin conservantes, si la leche con la que lo elaboras también es orgánica y no tiene conservantes ni antibióticos.
Los chiles húngaros tienen forma de plátano y varían sus niveles de picante, color y tamaño según el momento del proceso de maduración en que los comas. En su estado inmaduro, son de color verde a amarillo claro y pueden variar de dulces a dulces y picantes. Una vez maduros, son de un rojo brillante y más picantes, pero aún suaves en comparación con los poblanos. Con este tipo de chile, cuanto más rojos son, más picante es su sabor.
Los pimientos de cera se utilizan habitualmente en otras recetas como el lecso, un guiso húngaro de tomates y pimientos que combina tres de los ingredientes favoritos de Hungría: pimientos, tomates y pimentón. El lecso se puede servir como aperitivo, guarnición de verduras o como plato principal.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 420 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 420 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| Colesterol 185 mg | 62% |
| Sodio 942 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 153 mg | 767% |
| Calcio 602 mg | 46% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 746 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |