La Picea / Julia Hartbeck
El licor de lichi es un licor dulce destilado con sabor a frutos de lichi (o litchi). Presente en la cocina asiática desde hace más de 2000 años, esta fruta tropical tiene un sabor encantador y distintivo y se utiliza a menudo en bebidas, gelatinas y otras aplicaciones. Sin embargo, no fue hasta la década de 2000 que un puñado de productores de licores comenzaron a promocionar ampliamente el licor de lichi. Se produce con mayor frecuencia en Francia y los Países Bajos. Marcas como Giffard y Soho elaboran excelentes licores de lichi que se distribuyen ampliamente, y varios fabricantes de licores boutique también los ofrecen en mercados selectos.
Los bebedores de Japón y Francia probablemente sean los que más consumen licor de lichi, aunque se disfruta en todo el mundo, desde Europa hasta Australia y las Américas. El licor de lichi es un fantástico complemento para cualquier bar , un excelente mezclador de cócteles y su uso más conocido es para preparar martinis de lichi.
Datos breves
- Ingredientes: Lichi, aguardiente base, edulcorante.
- Prueba: 36–42
- Grado alcohólico: 18-21 %
- Calorías en un trago de 1 1/2 onza:
- Origen: Francia, Países Bajos
- Sabor: dulce, afrutado.
- Servir: cócteles, chupitos
El lichi es una fruta tropical asiática originaria de China y cultivada en otras partes del mundo en la actualidad. También llamada fresa caimán, la nuez tiene forma de fresa y una cáscara roja rugosa que protege la fruta blanca, dulce y pegajosa que contiene una semilla. Ese pequeño globo blanco de fruta carnosa es el objeto de deseo en alimentos y bebidas.
El proceso exacto de elaboración del licor de lichi varía y los productores suelen ser reservados sobre los detalles. El método básico es similar al de otros licores : se extrae el sabor de la fruta y se mezcla con un licor base y un edulcorante. El licor suele ser algo neutro, como vodka o brandy. Los productores pueden hacer jugo de las frutas de lichi, infusionarlo directamente en el licor o extraer el sabor en un jarabe. En algunos licores de lichi, encontrará sabores adicionales que acentúan sutilmente el lichi.
Los licores de lichi suelen ser transparentes o de color rosa pálido (el color del vino rosado). Aunque son poco frecuentes, algunos son de un rojo intenso, similar al rosa, probablemente debido a los aditivos colorantes. Se embotellan con un contenido de alcohol de entre 18 y 21 por ciento por volumen (36 a 42 grados).
El licor de lichi es dulce, afrutado y aromático, con un ligero toque de alcohol. Al igual que la fruta, su sabor es único: una mezcla embriagadora y jugosa de uvas ácidas con notas de sandía, fresa y deliciosas flores.
El lichi no es el licor con sabor más popular en el mercado mundial. Es posible que tengas que buscarlo en licorerías más grandes o especializadas que ofrezcan una selección más amplia de bebidas espirituosas. Las tiendas en línea son una excelente opción si es legal enviar licores a tu lugar de residencia.
A menos que esté bien frío y se sirva con hielo, la mayoría de los licores de lichi son demasiado dulces para beberlos solos. En lugar de eso, acompáñelos con agua mineral o tónica . Es mejor reservar este licor para cócteles y es divertido explorar su potencial como mezclador de bebidas.
El sabor distintivo del lichi combina mejor con coco, jengibre, lima, naranja, frambuesa y mandarina. Pruébelo también en combinación con otras bayas y cítricos, kiwi, melón (especialmente melón dulce), mango, maracuyá, piña y rosas.
En cuanto a las bebidas espirituosas, encontrarás muchos cócteles de lichi que contienen vodka y ron. También es ideal para bebidas con tequila y sake y combina muy bien con otros licores ligeros a base de frutas como Midori . Con su sabor más suave, es probable que el lichi no resista sabores fuertes o bebidas espirituosas oscuras, así que mantén las bebidas ligeras y disfrutarás de unos cócteles increíbles.
Para comenzar a preparar cócteles con lichi, prueba algunas recetas que requieran específicamente este licor. También puedes usarlo como sustituto en bebidas que utilicen jarabe o jugo de lichi o para reemplazar lichis frescos y el edulcorante de la bebida.
Desde que el licor de lichi ganó mayor protagonismo en los bares modernos, muchas marcas han aparecido y desaparecido. Algunos licores de lichi solo están disponibles en ciertos países, mientras que otros (principalmente de las grandes compañías de licores) disfrutan de una distribución global. Marcas como Giffard, Kwai Feh y Soho son las más fáciles de encontrar, especialmente en los EE. UU. No dude en elegir una marca desconocida porque hay algunas grandes sorpresas que son un absoluto deleite para beber.
- Licor de lichi Edmund Briottet
- Licor de Litchis Gabriel Boudier
- GE Massenez Licor de Lichi
- Licor Giffard Lichi-Li
- Licor de lichi Joseph Cartron
- Licor de lichi Kwai Feh
- Licor de lichi Soho
No existe un buen licor de frutas que pueda sustituir al licor de lichi en los cócteles porque los sabores tienden a ser demasiado intensos para reproducir el suave sabor del lichi. Algunas recetas de cócteles pueden funcionar con licores de fresa o sandía, aunque el sabor cambiará drásticamente.
Si no encuentras licor de lichi, la mejor alternativa es prepararlo en casa. Es increíblemente fácil y puedes conseguir lichis enlatados en la mayoría de los mercados asiáticos. Incluso puedes encontrar la fruta fresca si la temporada es la adecuada (normalmente junio y julio). Preparar lichis frescos es un poco tedioso, pero el sabor merece la pena. Otra opción es utilizar zumo o puré de lichi.