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Tradicionalmente, los boerenmeisjes eran una forma de conservar los albaricoques . El licor de maceración se servía como bebida en ocasiones especiales. Esta receta de albaricoques con brandy se hace con cinco ingredientes y requiere un poco de paciencia, ya que hay un tiempo de espera bastante largo antes de poder disfrutarlos. Necesitarás 2 frascos de mermelada con tapas a mano para esta receta. Planifica tu tiempo en consecuencia, ya que hay un período de remojo de 24 horas para preparar los albaricoques, y después de colocarlos en frascos de vidrio y sellarlos, requieren seis semanas antes de usarlos. Es posible que prefieras tener más albaricoques y menos licor. Sin embargo, ten en cuenta que el almíbar sobrante es una deliciosa adición a los cócteles o en ensaladas de frutas.
Estos albaricoques al brandy son fantásticos para acompañar panqueques y/o helado de vainilla . Póngalos sobre bizcochos o solomillo de cerdo. También son excelentes obsequios culinarios para las fiestas u ocasiones especiales. Prepárelos con anticipación, guárdelos en frascos de mermelada y preséntelos con un lindo moño.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 2/3 tazas de agua
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4 tazas de albaricoques secos
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1 taza de azúcar
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1 limón, rallado
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1 taza de brandy
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Enjuague los albaricoques bajo el agua corriente.
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Coloque los albaricoques en una cacerola grande, junto con el azúcar y el agua, y déjelos en remojo durante 24 horas.
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Durante ese tiempo, esteriliza tus frascos de mermelada .
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Después de 24 horas, retira la ralladura de limón cortando la piel del limón (debe tener tres o cuatro tiras de piel de limón) y agrega la ralladura de limón a la cacerola con los albaricoques y el agua.
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Ponga la mezcla a hervir y luego retire inmediatamente los albaricoques y colóquelos en frascos.
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Ahora reduce el líquido restante hasta que espese.
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Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y añadir el brandy/coñac y retirar la ralladura de limón.
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Vierta el líquido sobre los albaricoques y agite.
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Selle bien los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante seis semanas antes de consumir.
Consejos
Al colocar los albaricoques en los frascos, déjeles un poco de espacio para respirar; de esa manera, tendrán espacio para expandirse mientras absorben el brandy.
Variaciones de recetas
- También se pueden conservar en brandy otras frutas secas. Prueba con cerezas, arándanos rojos, ciruelas pasas o pasas de uva. Sé creativo y haz una mezcla de frutas secas también.
- Añade una rama de canela para darle más sabor.
Cómo almacenar
Guarde estos frascos en un lugar fresco y oscuro, donde, si no los abre y los cierra herméticamente, durarán seis meses. Una vez abiertos, estos albaricoques al brandy deben guardarse en el refrigerador y consumirse en un plazo de dos semanas.
Nota: Si al abrir un frasco nota una diferencia en el color o el sabor, o un olor desagradable, o moho, no lo use, deséchelo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 32g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 404 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |