Los viernes sin carne (nada de carne, solo pescado) han sido una tradición en los países católicos durante muchos siglos. Los españoles también observaban la Cuaresma renunciando a la carne y desarrollaron una amplia variedad de recetas de bacalao salado . Aunque hoy en día no es necesario salar el pescado para conservarlo, los platos tradicionales de bacalao salado siguen siendo populares , ¡ porque tienen un sabor delicioso! Primero, remoje el bacalao en agua durante 24 a 48 horas para eliminar la sal, luego prepárelo con salsas de acompañamiento : salsa de tomate, salsa de pimentón o verduras en salsa de vino.
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Tabla de Contenidos
Receta española de bacalao salado con pimientos y cebollas: bacalao con pimientos y cebolla
Estudio Miska/Getty Images
Como muchos de los platos de bacalao en salazón, este proviene del País Vasco . El bacalao se saltea primero en aceite de oliva con ajo y luego se baña en una salsa de “pisto” hecha con cebolla picada, pimientos verdes y tomates maduros. Es un plato muy sabroso y lo suficientemente fácil para cualquier principiante.
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Receta española de pescado con pimentón: Pescado al Pimentón
Philippe Desnerck/Imágenes Getty
Esta es una buena receta para cocineros principiantes porque es sencilla. Primero, se fríe el bacalao fresco y luego se prepara una salsa hecha con pimentón ahumado español , vinagre y jugo de limón. El pimentón de la salsa hace que este sea un plato muy colorido y aromático, y un buen plato principal, especialmente para la Cuaresma. Se sirve con arroz blanco o patatas fritas caseras .
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Receta de Bacalao con Salsa de Tomate
Juanmonino/Getty Images
Aunque se come todo el año, este es un plato tradicional español que se prepara en Navidad y durante la Cuaresma . El bacalao salado combina bien con el dulzor del pimiento asado y la salsa de tomate. Se sirve con patatas fritas .
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Receta de Bacalao con Salsa Pil Pil—Bacalao al Pil Pil
Imágenes de Miomea/Getty
El bacalao al pil pil es un plato tradicional vasco, pero muy conocido en toda España. Se elabora de forma sencilla con bacalao , láminas finas de ajo y aceite de oliva .