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Esta masa vegana para pierogi utilizada para hacer empanadillas polacas es perfecta para quienes son alérgicos a los huevos y a los productos lácteos o para quienes eligen no incluirlos en su dieta, ya que ninguno de estos elementos se utiliza en esta receta.
Ahora que tienes una masa vegana, elige un relleno que no contenga carne, huevo ni lácteos para obtener unos pierogi verdaderamente veganos (consulta la lista a continuación).
Si los productos lácteos y los huevos están bien, pero el trigo no, pruebe una receta de masa para pierogi sin gluten , que sí contiene 1 huevo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 tazas de harina para todo uso , más si es necesario
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 taza de aceite de girasol u otro aceite neutro
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1 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine la harina, la sal, el aceite y el agua en un tazón grande y mezcle hasta que la masa forme una bola.
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Si la masa está seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez, hasta que esté húmeda. Si la masa está pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que esté suave.
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Sobre una superficie de trabajo enharinada, amasa la masa durante 3 o 4 minutos o hasta que esté elástica. Cubre la masa con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
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Receta de relleno de pierogi de ciruelas: en Polonia se utilizan tradicionalmente ciruelas damascenas, pero también se puede utilizar la ciruela pasa italiana, que es más común. Las ciruelas se cortan por la mitad para quitarles el hueso y se reemplazan con azúcar granulado o un terrón de azúcar, se vuelven a juntar y luego se cubren con la masa y se cocinan.
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Receta de relleno de pierogi con ciruelas pasas : no descartes este relleno elaborado con ciruelas pasas. Son jugosas, dulces y están aderezadas con canela, clavo de olor y jugo de limón.
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Receta de relleno de pierogi de arándanos : este relleno de arándanos se compone de fruta, azúcar, canela y ralladura de limón y es popular en el verano en Polonia.
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Receta de relleno de pierogi de frutas mixtas : cerezas, manzanas picadas, fresas y otras bayas pequeñas son perfectas en esta receta que requiere fruta, azúcar, agua, canela o cardamomo, jugo de limón y pan rallado seco.
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Receta de relleno de pierogi de hongos: si la margarina utilizada para saltear los hongos y las cebollas se reemplaza por una alternativa vegana, esta receta es un maravilloso relleno vegano.
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Receta de relleno de pierogi de papa y queso : este relleno clásico se puede hacer vegano reemplazando la mantequilla utilizada para saltear las cebollas y el requesón con una alternativa sin lácteos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 185 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 185 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 107 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 40 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |