El abeto / Loren Runion
Los rollitos de canela, maravillosamente esponjosos, son un delicioso desayuno, un postre para la tarde o un acompañamiento para un abundante menú de brunch. Perfectos cuando están calientes, los rollitos de canela son una actividad divertida para hornear y nuestra receta lo hace muy fácil. No es necesario hacer una masa porque usarás masa de pan congelada. Simplemente desenvuelve, descongela, arma y hornea. Aún tendrás que dejar que la masa suba, pero este atajo puede hacer que los rollitos de canela estén en tu mesa sin mucho estrés. Para nuestro proceso, puedes descongelar la masa durante la noche en el refrigerador o descongelarla a temperatura ambiente durante 4 a 5 horas. Ambas rutas darán como resultado rollitos esponjosos y deliciosos.
La masa de pan congelada es un gran artículo para tener en el congelador, ya que puedes hacer todo tipo de platos con ella, desde calzoni hasta pizza de plato hondo , panes planos, focaccias , pretzels o palitos de pan. Los rollos de canela son solo una de las muchas recetas que puedes hacer con masa comprada en la tienda. El truco de todas las recetas es ser paciente, dejar que la masa se descongele y también dejar que suba. Como con cualquier masa leudada, la levadura necesita florecer; si la horneas directamente congelada, la levadura morirá y terminarás con un desastre plano y pegajoso. La levadura permanece inactiva en temperaturas frías y muere en entornos de 130 F o más, por lo que dejar que se descongele y suba a temperatura ambiente es clave para obtener un gran resultado.
Nuestra receta decadente tiene un relleno de azúcar morena, nueces finamente picadas y mantequilla, además de un glaseado azucarado que hace que estos panecillos fáciles sean irresistibles.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los rollitos:
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1 a 2 cucharadas de mantequilla sin sal , fría
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1 barra de masa de pan congelada
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2/3 taza de azúcar morena , compacta
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1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas
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1 cucharadita de canela molida
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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6 cucharadas de crema espesa
Para el glaseado:
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1 taza de azúcar glas
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1 1/2 cucharada de leche
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
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Con un poco de mantequilla fría, engrase un molde. Coloque el pan congelado dentro y engrase un trozo de film transparente para cubrir la masa. Descongele la masa en el refrigerador durante la noche, de 10 a 12 horas, o durante aproximadamente 4 a 5 horas a temperatura ambiente.
El abeto / Loren Runion
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Una vez transcurrido el tiempo, utilice la mantequilla fría restante para engrasar 2 moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.
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En un recipiente mediano, combine el azúcar morena, las nueces pecanas finamente picadas y la canela. Mezcle bien y reserve.
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Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de pan descongelada hasta formar un rectángulo de 45 x 15 cm. La masa es bastante elástica, así que ten paciencia al estirarla hasta alcanzar el tamaño recomendado. Deja reposar la masa unos minutos de vez en cuando para que se relaje y sea más fácil de estirar. Pincela la masa con la mantequilla derretida de manera uniforme.
El abeto / Loren Runion
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Espolvoree la mezcla de azúcar moreno y canela sobre la masa untada con mantequilla.
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Empezando por el extremo más largo, enrolle con cuidado la masa para formar un rollo. Corte el rollo en 20 o 22 rebanadas uniformes.
El abeto / Loren Runion
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Coloca los panecillos formados en los moldes para tortas untados con mantequilla. Lleva los moldes a un lugar sin corrientes de aire, cúbrelos con un paño de cocina limpio y déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que dupliquen su volumen.
El abeto / Loren Runion
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Cuando los panecillos hayan casi duplicado su tamaño, precaliente el horno a 350 °F.
El abeto / Loren Runion
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Rocíe la crema espesa uniformemente sobre los panecillos (aproximadamente 3 cucharadas por molde) y hornee durante 25 minutos. Retire los panecillos de canela a una rejilla para que se enfríen hasta que estén apenas tibios.
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Mientras los panecillos se enfrían, tamiza el azúcar en polvo en un bol mediano, añade la leche y la vainilla y revuelve hasta que se mezclen bien. Para obtener un glaseado más fino, añade más leche, unas gotas a la vez. Para espesar, añade más azúcar en polvo.
El abeto / Loren Runion
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Rocíe o esparza el glaseado sobre los rollos de canela tibios. Retire los rollos de canela del molde mientras aún estén tibios y sirva.
El abeto / Loren Runion
Cómo guardar los rollos de canela
Cubre los rollos de canela que sobren con film transparente y guárdalos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. Si planeas congelar algunos, hornéalos, no uses glaseado y congélalos durante un máximo de 3 meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador y caliéntalos en un horno a 250 °F durante unos minutos. Rocía el glaseado y sirve.
Panecillos sin frutos secos y glaseado alternativo
Para preparar una versión apta para alérgicos, omite las nueces o reemplázalas con pasas o arándanos secos picados. Otra opción es utilizar la misma cantidad de semillas de girasol tostadas y sin sal.
Un glaseado ácido también combina muy bien con estos rollitos. Utilice 1 cucharada y media de jugo de naranja recién exprimido y azúcar en polvo para preparar el glaseado, omitiendo la leche y el extracto de vainilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 257 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 257 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 236 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 83 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |