La picea come / Diana Rattray
Una salsa sabrosa puede hacer que algo tan simple como unas alitas pase de ser bueno a ser excelente. Ese es el caso de esta salsa para untar con parmesano y ajo. Si su sabor te resulta familiar, es porque está inspirada en la versión favorita de Buffalo Wild Wings.
Si bien la cadena de restaurantes ahora embotella y vende sus numerosas salsas exclusivas, esta receta casera es igualmente sabrosa sin todos los conservantes estables. Prepare una gran cantidad para su próxima fiesta del Super Bowl o guárdela en el refrigerador para todas sus salsas de todos los días para alitas, nuggets y papas fritas.
La mezcla picante y ácida de mayonesa con condimentos italianos y ajo se realza con una cantidad generosa de pimiento rojo picante triturado y un poco de queso parmesano. Asar los dientes de ajo suaviza el picante, resaltando parte de su dulzura y es la clave del sabor de la salsa.
Tabla de Contenidos
¿La salsa de ajo y parmesano de Buffalo Wild Wings es picante?
Un pequeño chile rojo picante le da a la salsa un toque de color y un toque extra de picante, pero si prefieres una versión más suave, siéntete libre de usar una o dos cucharadas de pimiento rojo dulce y reducir la cantidad de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Para obtener el mejor sabor, prepare la salsa temprano en el día o con un día de anticipación y refrigérela para que los ingredientes se puedan mezclar.
- El ajo asado aporta sabor a muchos platos, como salsas para pastas, aderezos y marinadas. Cuando ase ajo para esta receta, duplique o triplique la cantidad y congele los dientes de ajo asados adicionales para usarlos en el futuro en platos como puré de papas o pizza con ajo asado y champiñones .
- Es fácil convertir esta sabrosa salsa en un delicioso y cremoso aderezo para ensaladas. Solo tienes que añadir unas cucharadas de aceite de oliva o diluirlo con un poco de agua o nata. Rocía el aderezo sobre una rodaja de lechuga iceberg o verduras frescas de primavera.
¡Esta salsa de ajo y parmesano combina bien con muchas cosas! Es ideal, por supuesto, para alitas de pollo , pero también es excelente con pescado frito o camarones , así como con verduras fritas . Úsala para realzar cualquiera de estos platos:
- Palitos de pescado en freidora de aire
- Tiras de pollo en freidora de aire
- Camarones fritos con panko
- Aros de cebolla
- Pollo con palomitas de maíz
“Es una salsa excelente para acompañar cualquier alita, especialmente las Buffalo Wings. Si te gusta el ajo tanto como a mí, esta es una receta de salsa perfecta. De lo contrario, recomendaría usar menos ajo. Ten en cuenta que cuanto más tiempo esté en el refrigerador (preferiblemente durante la noche), más fuertes serán los sabores”. — Tara Omidvar
Ingredientes
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6 dientes de ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 taza de mayonesa
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1 cucharadita de azúcar o un sustituto del azúcar
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2 a 3 cucharadas de queso parmesano rallado
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharadita de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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1/4 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de albahaca seca
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/8 cucharadita de tomillo seco
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1 chile Fresno rojo picado (1 a 2 cucharaditas), opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Rattray
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Calienta el horno a 175 ºC. Pela los dientes de ajo y colócalos en una fuente o ramequín pequeño para horno. Vierte el aceite de oliva sobre el ajo y cubre bien la fuente con papel de aluminio. Hornea el ajo durante 25 minutos hasta que se ablande.
La picea come / Diana Rattray
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Deje que el ajo se enfríe un poco y luego tritúrelo hasta que quede suave.
La picea come / Diana Rattray
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Combine el ajo machacado con el resto de los ingredientes (incluida la pimienta picada opcional) en un bol.
La picea come / Diana Rattray
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Batir los ingredientes hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
La picea come / Diana Rattray
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Transfiera la salsa para mojar a un frasco y refrigérela durante al menos unas horas o durante la noche.
La picea come / Diana Rattray
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Sirva la salsa con alitas de pollo, tiras de pollo fritas , pescado frito o crudités .
La picea come / Diana Rattray
Cómo almacenar
Esta salsa requiere refrigeración. Cubrir y consumir en el plazo de 1 semana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 410 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 51 mg | 4% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 45 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |