La salsa española es una salsa de tomate picante hecha con cebollas salteadas, pimientos verdes, champiñones y ajo, además de una pizca de salsa picante. Se puede usar para aderezar pastas y es una salsa fantástica para pollo, ternera, cerdo y mariscos.
Esta receta requiere dos tazas de salsa de tomate clásica , que es una de las cinco salsas madre de las artes culinarias. Es similar a una salsa de tomate básica, pero a menudo incluye un roux para espesar y lleva cerdo salado y un hueso de jamón para darle más sabor. La salsa comienza en la estufa y termina en el horno. En su lugar, puede utilizar una salsa de tomate básica para pasta, que es más fácil de hacer, pero no tan sabrosa. La salsa de tomate se agrega a la cebolla salteada, el pimiento verde, el ajo y los champiñones y se cocina a fuego lento durante solo cinco minutos. Agregar una pizca de Tabasco al final le da a esta salsa española un toque especial.
Sirva esta salsa sobre pescado frito , tapas de camarones a la parrilla , pollo a la parrilla, coliflor frita e incluso huevos fritos . También es una excelente manera de convertir fácilmente la pasta y el arroz en algo especial.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza de cebolla picada
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1/4 taza de pimiento verde cortado en cubitos
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza de champiñones en rodajas
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2 tazas de salsa de tomate clásica
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1 pizca de sal kosher , o al gusto
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1 pizca de pimienta negra recién molida , o al gusto
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1 pizca de salsa Tabasco , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el pimiento verde y el ajo y saltea hasta que las cebollas estén transparentes, durante unos 5 minutos.
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Añade los champiñones y continúa salteando hasta que estén suaves.
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Añade la salsa de tomate, deja hervir a fuego lento y cocina durante unos 5 minutos.
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Condimentar con sal, pimienta y Tabasco.
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Servir inmediatamente y disfrutar.
Cómo almacenar
Una vez enfriada, esta salsa de tomate española se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana o congelada hasta por tres meses.
Consejo
Si está utilizando una salsa de tomate básica y le gustaría agregarle más sabor para imitar la riqueza de la salsa de tomate clásica, agregue un hueso de jamón a la salsa de pasta básica mientras hierve a fuego lento y luego retire el hueso antes de hacer puré la salsa. Incluso podría cocinar a fuego lento un hueso de jamón si está utilizando salsa de un frasco, solo para darle un poco más de profundidad de sabor.
¿Qué más puedo hacer con la clásica salsa de tomate?
La razón por la que se considera una “salsa madre” es porque la salsa de tomate clásica se utiliza como base para hacer otras salsas. Si te sobra salsa puedes congelarla para más adelante o hacer otro tipo de salsas como la salsa criolla , la salsa provenzal y la salsa portuguesa .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 55 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 55 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 313 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 249 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |