La picea come / Diana Chistruga
La carne se corta en tiras finas y se saltea de forma rápida y sencilla junto con brócoli, pimiento rojo y una deliciosa salsa para saltear. El brócoli realmente funciona en este plato, ya que absorbe por completo la salsa y proporciona ese toque crujiente agradable.
Sirva con arroz jazmín simple al vapor para obtener un plato reconfortante asiático fácil que le encantará a su familia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 a 1 libra de bistec
-
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
-
1 chalota , finamente picada, o 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
-
3 a 4 dientes de ajo , finamente picados
-
2 piezas de jengibre , en rodajas finas
-
3 cucharadas de jerez o vino tinto
-
1 cabeza mediana de brócoli, cortada en floretes del tamaño de un bocado
-
1 pimiento rojo cortado en tiras finas
-
1 cucharadita de maicena , disuelta en 3 cucharadas de agua fría
-
1 cucharadita de aceite de sésamo
Para la marinada:
-
3 cucharadas de salsa de soja
-
1 cucharadita de azúcar morena
-
1 cucharadita de maicena
Para la salsa salteada:
-
1/2 taza de caldo de pollo
-
3 cucharadas de salsa de ostras
-
1 cucharada de salsa de pescado
-
1 a 2 cucharaditas de azúcar morena , al gusto
-
3/4 cucharaditas de chiles rojos picados , o 1/2 a 3/4 cucharaditas de chile seco triturado, al gusto
-
Arroz jazmín , para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
-
Corte el filete en forma diagonal en tiras finas de 2 a 3 pulgadas de largo y colóquelo en un tazón.
La picea come / Diana Chistruga
-
Prepare la marinada combinando la salsa de soja , el azúcar moreno y la maicena, revolviendo bien para disolver el azúcar.
La picea come / Diana Chistruga
-
Vierta esto sobre la carne y mezcle. Deje a un lado.
La picea come / Diana Chistruga
-
Prepare la salsa para saltear combinando el caldo, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar moreno y los chiles, revolviendo bien para disolver el azúcar.
La picea come / Diana Chistruga
-
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega aceite vegetal, luego echa la chalota o cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea durante 1 minuto para que suelten las fragancias.
La picea come / Diana Chistruga
-
Agregue la carne y la marinada. Saltee hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Agregue jerez para mantener la sartén húmeda.
La picea come / Diana Chistruga
-
Agregue el brócoli y el pimiento rojo, además de la salsa para saltear. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden pero aún conserven algo de crocancia.
La picea come / Diana Chistruga
-
Mezcle la maicena y el agua.
La picea come / Diana Chistruga
-
Empuje los ingredientes hacia un lado en el wok.
La picea come / Diana Chistruga
-
Añade la mezcla de maicena y agua al líquido y revuelve hasta espesar la salsa. Luego saltea todo junto.
La picea come / Diana Chistruga
-
Apaga el fuego y rocía con aceite de sésamo. Prueba el plato: si no está lo suficientemente salado o sabroso, agrega más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Si está demasiado salado para tu gusto, agrega un chorrito de jugo de limón o lima. Si no está lo suficientemente dulce, agrega un poco más de azúcar. Agrega más chile para que sea más picante. Sirve con abundante arroz jazmín tailandés. La salsa de chile tailandés también se puede servir como acompañamiento para quienes la prefieren más picante.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo almacenar
Este plato de carne y brócoli salteado se puede conservar en el refrigerador durante tres o cuatro días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 563 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 35 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 563 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| Colesterol 111 mg | 37% |
| Sodio 1264 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 35g | |
| Vitamina C 90 mg | 450% |
| Calcio 70 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 786 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |