La Picea / Diana Chistruga
Esta sopa fácil de preparar y saludable es especialmente buena para servir en una comida familiar de otoño o invierno o en una cena de Shabat . La mezcla de guisantes partidos y lentejas le da a esta sopa de verduras una textura agradable, especialmente una vez que se licua hasta que quede suave. Si bien lleva un poco más de una hora de cocción, no es necesario hacerla, lo que la convierte en una comida fácil para el clima frío.
Sumerja pan fresco y crujiente o jalá en él para obtener una comida nutritiva. Acompañe esta sopa simple y sabrosa con una sabrosa tortilla de champiñones y cebolla o un sándwich wrap . Lleve la temática de la comida reconfortante al postre con estas galletas de avena con pasas sin lácteos , chocolate y nueces .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cebolla grande picada
-
3 tallos de apio , recortados y picados
-
3 zanahorias peladas y picadas
-
3 dientes de ajo picados
-
3 hojas de laurel
-
1 1/2 tazas de guisantes secos partidos , seleccionados y enjuagados
-
1/2 taza de lentejas verdes o marrones , seleccionadas y enjuagadas
-
8 tazas de agua
-
1 cucharada de perejil fresco picado , y un poco más para decorar opcionalmente
-
2 cucharaditas de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida , más un poco más para decorar opcionalmente
-
1/2 cucharadita de albahaca seca
-
1/2 cucharadita de tomillo seco
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias, el ajo y las hojas de laurel y saltea hasta que las cebollas estén tiernas y traslúcidas, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Añade los guisantes partidos, las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 40 minutos.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Incorpore el perejil, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 20 a 40 minutos o hasta que los guisantes se deshagan y las verduras estén lo suficientemente blandas como para hacer puré.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Retire las hojas de laurel. Con una licuadora de inmersión , haga un puré con la sopa hasta que quede suave. O deje que la sopa se enfríe un poco y viértala en tandas en una licuadora de pedestal y haga un puré. Adorne con pimienta negra recién molida y perejil fresco picado, si lo desea.
El abeto / Maxwell Cozzi
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Consejos
- Antes de utilizar guisantes o lentejas secos, tamícelos con los dedos para ver si hay guisantes arrugados o piedritas. Descarte los restos y enjuáguelos y escúrralos bien.
- Tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según la edad de las lentejas secas y los guisantes partidos . Los guisantes y los frijoles más viejos tardan más en cocinarse que los más frescos.
- Las sobras se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. La sopa se puede congelar hasta por tres meses.
Variación de la receta
Para darle más sabor, sustituya parte del agua por caldo de verduras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 194 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 194 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 571 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 12 g | 42% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| Calcio 47 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 481 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |