Trucha frita con ajo y limón

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Trucha frita

Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
30 minutos

Total:
45 minutos

Porciones:
2 porciones

Esta receta de trucha frita utiliza ingredientes simples (ajo, jugo de limón y un poco de mantequilla) para que el sabor sutil de este delicioso pescado brille. Todo lo que necesitan los filetes es puré de papas con mantequilla y tomates cherry asados ​​para una comida estelar. Afortunadamente, las dos guarniciones están incluidas en esta receta, lo que crea una cena perfecta para dos.

La receta es una especialidad de Nueva Zelanda , donde la gente viene de todo el mundo para pescar la trucha del país. Este preciado pez de agua dulce, con su delicada carne rosada, nada en los ríos y arroyos tanto de Australia como de Nueva Zelanda, pero Nueva Zelanda es el lugar donde la trucha es legendaria.

No importa de dónde venga tu trucha, te encantará cómo esta receta adereza el pescado.

Ingredientes

Para los tomates:

Para las patatas:

  • 4 papas Yukon Gold grandes , peladas y cortadas en cuartos

  • 1/4 taza de leche

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

  • 1 cucharadita de sal marina

  • Pimienta recién molida, al gusto

Para la trucha:

  • 2 filetes de trucha con piel (7 onzas)

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo finamente picados

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F / 190 C.

  3. Lave y seque los tomates cherry. Colóquelos en una fuente pequeña para horno.

  4. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Espolvoree con ralladura de limón y luego cubra el plato con papel de aluminio.

  5. Asar durante 25 minutos, retirar del horno y reservar.

  1. Añade las papas amarillas peladas y cortadas en cuartos a una olla con agua fría. Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos, luego escúrrelas.

  2. En un tazón grande, triture bien las patatas .

  3. Añade la leche, la mantequilla, la sal marina y la pimienta. Mezcla bien, tapa y reserva.

  1. Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 2 dientes de ajo finamente picados y saltea durante 30 segundos.

  2. Freír el pescado, con la piel hacia abajo, en la sartén durante 5 minutos.

  3. Dar la vuelta a los filetes y freírlos durante 2 minutos. Darles la vuelta con la piel hacia abajo y apagar el fuego.

  4. Exprime 2 cucharadas de jugo de limón sobre los filetes y añade 2 cucharaditas de mantequilla. Espolvorea 1 cucharada de perejil finamente picado. Rectifica los condimentos con sal y pimienta.

  5. Acompañe el pescado con puré de patatas y tomates asados.

  6. Servir y disfrutar.

Consejo

  • Presta atención al tiempo necesario para cocinar cada uno de los tres elementos para que todos estén listos aproximadamente al mismo tiempo. Comienza con los tomates, pero también pon a hervir el agua de las papas de inmediato. Unos 5 minutos antes de que estén listos, comienza a calentar la sartén. Mantén ambos elementos calientes mientras terminas la trucha.

Variación de la receta

  • Si quieres encender la parrilla, puedes preparar esta comida con un par de adaptaciones. Puedes hacer el puré de papas en casa o asar las papas en lugar de machacarlas. También puedes ensartar tomates cherry o asar tomates grandes directamente en la parrilla.
  • Para darle más sabor a la trucha, agrégale 1 cucharadita de cebolla en polvo y unas ramitas de eneldo fresco. Una pizca de pimentón también le queda bien a la trucha.
Información nutricional (por porción)
1049 Calorias
33 g Gordo
133 g Carbohidratos
58 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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