El vino caliente , la versión para bebedores de vino del clásico ponche caliente , es un dulce festivo tradicional en muchos países del Viejo Mundo. El vino caliente, llamado ” glögg ” en los países nórdicos y “glühwein” en Alemania, ha calentado a la gente desde la época romana, cuando la gente calentaba el vino para contrarrestar el duro clima invernal. Esta mezcla endulzada, especiada y calentada, que suele elaborarse con vino tinto, ofrece una alternativa deliciosa a los cafés y las sidras calientes tradicionales. El brandy le añade un poco más de dulzura.
Aunque calentar el vino evaporará parte del contenido de alcohol, sigue siendo una bebida alcohólica, que también se mejora con la adición de brandy. Es ideal para los días o las noches frías de invierno o para las reuniones de vacaciones: no hay nada más reconfortante que una taza de vino caliente. Ligeramente dulce, especiado y afrutado, te calentará desde la cabeza hasta la punta de los pies.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto
-
Para preparar la taza perfecta de vino caliente, combine todos los ingredientes en una olla grande o en una olla de cocción lenta .
El abeto
-
Calienta suavemente los ingredientes a fuego lento o medio durante 20 a 25 minutos. Evita que hiervan o hiervan a fuego lento.
-
Remueve de vez en cuando para asegurarte de que la miel o el azúcar se hayan disuelto por completo. Cuando el vino esté humeante y los ingredientes se hayan infusionado, estará listo para servir.
El abeto
-
Sirve el vino caliente en tazas. Deja todos los condimentos o cuela el vino caliente antes de servir. Decora cada taza con una rodaja de naranja y una rama de canela. ¡Disfruta!
Consejos
Un vino con un fuerte componente afrutado es el mejor para esta receta. Los vinos con sabores muy matizados se perderán con las especias, el brandy y la fruta. Pruebe un vino tinto oscuro y afrutado como un cabernet sauvignon , tempranillo, garnacha, zinfandel o merlot. Elija una botella de vino que bebería tal cual: la calidad del vino caliente depende de la calidad del vino. Un vino de buena calidad y precio moderado funcionará bien, pero evite los vinos baratos o envasados, ya que producirán un vino especiado de baja calidad.
Cómo conservar y congelar vino caliente
Puedes dejar reposar el vino dos o tres días antes de consumirlo. Déjalo enfriar por completo, transfiérelo a un recipiente hermético y refrigéralo. Cuando esté listo, caliéntalo nuevamente en la hornalla a fuego lento.
También puedes congelar el vino caliente . Prueba a congelarlo en bandejas de cubitos de hielo o en un recipiente aparte. Su sabor puede cambiar ligeramente durante el proceso de congelación y descongelación. Puedes recalentarlo y beberlo caliente o convertirlo en un granizado de vino .
Elaboración de grandes cantidades de vino caliente
- Para duplicar la receta, utilice dos botellas de vino (o una botella magnum) y duplique los ingredientes restantes. Sin embargo, comience con la mitad de la cantidad de miel o azúcar, pruebe a mitad del proceso de cocción y ajuste si es necesario. La miel puede hacer que la bebida sea muy dulce y, al cocinar el vino, el sabor puede volverse demasiado intenso.
- Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta o déjela en una olla a fuego lento para que se mantenga caliente sin que se cocine demasiado. Si la mezcla pasa demasiado tiempo a fuego lento, el sabor puede volverse demasiado intenso, ya que parte del agua se evapora.
- Agregue algunos arándanos rojos enteros y frescos al final para darle un aspecto festivo.
¿Qué tan fuerte es una taza de vino caliente?
El vino caliente sin brandy tiene un contenido de alcohol promedio de ocho a trece por ciento (26 grados) por taza, como una copa de vino normal (en una porción de 5 onzas). Pero cuando se condimenta con brandy al 60 por ciento (120 grados), el contenido de alcohol puede aumentar a entre 16 y 18 por ciento (32 a 36 grados) por taza. Tenga en cuenta que habrá algo de evaporación, pero no lo suficiente como para disminuir considerablemente el porcentaje de alcohol.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 195 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 195 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 18g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 14 mg | 70% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 220 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |