Las freidoras de aire se presentaron al público por primera vez en 2010 y, si bien algunas personas aún las asocian con los anuncios publicitarios de las 3 a. m., después de más de una década llegaron para quedarse. Ahora, con muchos modelos, tamaños y marcas disponibles, la freidora de aire se ha convertido en un valioso equipo de cocina multiusos que puede hacer mucho de lo que hacen los microondas, las freidoras y los hornos de convección.
Sin embargo, si eres nuevo en el mundo de las freidoras de aire, hay algunas cosas que debes saber sobre ellas.
Quizás la característica más importante de la freidora de aire es un ventilador de alta potencia que hace circular el aire de manera eficiente dentro de la cámara de cocción, lo que da como resultado alimentos cocinados de manera uniforme, maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Debido a la proximidad de los alimentos al ventilador que circula, los alimentos se cocinan más rápido y con una textura más parecida a la de una fritura profunda, sin tener que usar una cantidad significativa de aceite.
¿Cuánto menos aceite? Si estás cocinando alimentos con una superficie lisa como un filete de salmón, solo necesitarás 1 o 2 cucharaditas de aceite por porción. Para cocinar pollo, camarones o verduras empanizados, solo necesitarás 1 o 2 cucharadas de aceite por porción. ¡Prácticamente nada comparado con la fritura tradicional!
Las freidoras de aire no solo son excelentes para preparar comidas rápidas y sabrosas, sino que también son ideales para recalentar las sobras. Así que la próxima vez que te sobren porciones de pizza, pollo frito o verduras de la noche anterior, olvídate del microondas y rejuvenécelas en la freidora de aire para lograr un nuevo nivel de crocancia.
El abeto come / Leah Maroney
La mayoría de los fabricantes de freidoras de aire proporcionarán algunas recetas básicas para inspirarte a comenzar, pero aquí hay algunas sugerencias adicionales:
- Filete en freidora de aire
- Salmón en freidora de aire
- Pechugas de pollo en freidora de aire
- Alitas de pollo en freidora de aire
- Coles de Bruselas en freidora de aire
- Donuts en freidora de aire
- Tater Tots en freidora de aire
- Tocino en freidora de aire
- Pollo a la parmesana en freidora de aire
- Patatas fritas dulces en freidora de aire
Para aprovechar al máximo su freidora de aire, siga estas 5 reglas esenciales:
Sepa cuándo precalentar. El precalentamiento funciona particularmente bien si busca dorar rápidamente trozos de carne más pequeños o delgados. Además, si está cocinando sobras o alimentos congelados empanizados, el precalentamiento puede reducir el riesgo de que se cocinen demasiado. Sin embargo, puede omitir el precalentamiento si está cocinando trozos de comida más grandes, como un bistec o pollo.
Mezcle los condimentos con el aceite antes de agregarlos a la comida. Como buena práctica, mezcle primero los alimentos con aceite, sal, hierbas y especias en un recipiente antes de agregarlos a la freidora de aire. De lo contrario, el potente ventilador de la freidora de aire podría hacer que los condimentos se desprendan de la comida.
Evite amontonar los alimentos colocando los alimentos en una sola capa y, si es necesario, cocinándolos en tandas. Dadas las limitaciones de tamaño de la mayoría de las freidoras de aire, es particularmente tentador amontonarlas. Sin embargo, es la exposición de los alimentos al aire caliente que circula lo que crea esa textura crujiente y el dorado apropiado.
Agite la cesta o gire los trozos más grandes durante la cocción. A diferencia de la idea popular de “prepárelo y olvídese”, es necesario agitar o girar el contenido de la freidora de aire al menos una vez durante la cocción para garantizar que los alimentos se cocinen de manera uniforme.
Rocíe con aceite a la mitad de la cocción. Rocíe un poco más de aceite a la mitad de la cocción si la comida comienza a verse seca. Esto permitirá obtener una mejor textura crujiente y uniforme en los alimentos rebozados y secos, y garantizará un dorado parejo. Es preferible usar atomizadores o rociadores en lugar de aerosoles para cocinar disponibles comercialmente, algunos de los cuales contienen ingredientes que pueden dañar el revestimiento antiadherente de la canasta de la freidora de aire.