Cazuela de puré de patatas con queso y crema agria

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Cazuela de patatas con crema agria y queso cheddar

La picea come / Diana Rattray


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
25 minutos

Total:
40 minutos

Porciones:
6 a 8 porciones

Esta cazuela de puré de patatas lo tiene todo. Puedes prepararla con antelación, es fácil de preparar, se conserva bien como sobrante y es simplemente deliciosa. Las patatas cremosas cubiertas con queso y crema agria forman una combinación suculenta que es perfecta para servir con cualquier proteína principal. El horno hace la mayor parte del trabajo, por lo que tus manos quedan libres para preparar el resto de la comida y luego puedes servir todo mientras la cazuela todavía está caliente y burbujeante. El solomillo de cerdo , la carne asada , la pechuga de pollo e incluso el pescado son una comida maravillosa junto con esta receta simple y sabrosa.

Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos de la despensa y 40 minutos para servir este plato. Usamos queso cheddar porque se derrite bien y tiene un sabor maravillosamente ácido y rico, pero cualquier queso que se derrita bien, como la mozzarella entera o el Colby Jack, es un excelente complemento. La crema agria le da un toque alegre a la cazuela y las cebollas verdes le dan un toque herbáceo agradable a la mezcla.

Recomendamos utilizar patatas con un contenido de almidón entre moderado y alto, como las russet, las patatas para hornear de Idaho o las Yukon Gold . Recuerde siempre rallar el queso en bloque; el queso ya rallado está lleno de agentes antiaglomerantes que hacen que sea menos probable que se derrita, como es necesario para esta receta. Además, es mejor para su presupuesto comprar el queso por libra que comprarlo rallado.

Ingredientes

Para las patatas:

  • 2 1/2 a 3 libras de papas , lavadas

  • 2 cucharaditas de sal kosher

Para la cazuela:

  • 8 cucharadas de mantequilla derretida , divididas

  • 3/4 taza de crema agria

  • 1/4 taza de leche , o mitad y mitad , o la necesaria

  • 6 a 8 cebollas verdes picadas

  • 1 taza de queso cheddar rallado , dividida

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Calienta el horno a 400 °F. Unta ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos o rocíala con aceite en aerosol antiadherente. 

  3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de tamaño uniforme.

  4. Coloque las papas en una cacerola grande o una olla grande; cúbralas con agua y agregue 2 cucharaditas de sal kosher. Coloque la cacerola a fuego alto y deje que las papas hiervan.

  5. Tapar la olla, reducir el fuego a medio-bajo y hervir las patatas durante unos 20 minutos, o hasta que estén muy tiernas.

  6. Escurrir bien.

  1. Triture las papas con 6 cucharadas de mantequilla, crema agria, leche, cebollas verdes y aproximadamente 3/4 de taza de queso cheddar.

  2. Si es necesario, diluir con más leche o nata. Añadir sal y pimienta al gusto.

  3. Vierta la mezcla de papas en la fuente para horno preparada. Rocíe las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida sobre las papas.

  4. Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la cazuela esté ligeramente dorada. Esparza el resto del queso cheddar rallado sobre la cazuela y vuelva a colocarla en el horno durante unos minutos más o hasta que el queso se haya derretido.

  5. ¡Disfrutar!

    Receta de cazuela de puré de patatas con queso y crema agria

    La picea come / Diana Rattray


Otros complementos deliciosos

Hay muchas formas en las que puedes variar esta sabrosa receta:

  • Con carne: Agregue 1 taza de jamón finamente picado o 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado .
  • Hierbas: reemplace las cebollas verdes con unas cucharadas de cebollino fresco picado o agregue una cucharada o dos de perejil fresco picado justo antes de servir.
  • Cobertura de pan rallado con mantequilla : en lugar de rociar las papas con 2 cucharadas de mantequilla, mézclelas con aproximadamente 1/2 a 1 taza de pan rallado suave. Espolvoree el pan rallado con mantequilla sobre las papas y hornee según las instrucciones o hasta que las migas estén doradas.
  • Queso extra: Mezcle el puré de papas con 1 taza de queso cheddar. Siga el método como se indica, pero agregue 2/3 de taza de queso parmesano rallado después de 25 minutos en el horno y deje que la cobertura de queso se derrita y quede crocante.

¿Puedo preparar la cazuela con antelación?

Sí. Simplemente arma la masa como se indica, pero reserva el queso y la mantequilla necesarios para hacer la cobertura. Déjala enfriar un poco antes de cubrirla con papel aluminio y colocarla en el refrigerador. Mantenla hasta dos días antes de usarla. Justo antes de hornear, rocía 2 cucharadas de mantequilla y el queso restante y déjala de 5 a 10 minutos adicionales en el horno para que se caliente por completo.

Información nutricional (por porción)
367 Calorias
21 g Gordo
39 gramos Carbohidratos
9 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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