Los 8 mejores exprimidores de prensado en frío de 2024

Probamos 19 exprimidores uno al lado del otro en nuestro laboratorio . Hicimos tres tipos de jugo en cada máquina y evaluamos su facilidad de uso, durabilidad y rendimiento. También evaluamos la calidad del jugo y la facilidad de instalación, desmontaje y limpieza de cada máquina. La durabilidad, la versatilidad y el valor general fueron otras de las consideraciones clave.

Luego enviamos varios modelos de exprimidores de prensado en frío a nuestros evaluadores domésticos, quienes los evaluaron con los mismos criterios. Las pruebas caseras incluyeron una variedad de jugos y otros elementos, como sorbetes y batidos, para poner a prueba las máquinas.

Nosotros observamos

•  Cómo se comportaron los exprimidores de prensado en frío al preparar distintos jugos: utilizamos cada exprimidor para preparar un jugo de zanahoria y naranja, un jugo verde y un jugo de piña y fresa. Tomamos nota de si tuvimos que cortar previamente los productos, si algo se atascó o si fue necesaria una intervención manual, y cronometramos el proceso.
• Con qué eficacia elaboran los jugos los exprimidores de prensado en frío: para cada máquina, registramos cuántas onzas de jugo se extrajeron, qué tan seca estaba la pulpa restante y cuánta espuma (si la había) se depositó sobre los jugos terminados. Verificamos si había jugo que se derramaba u otros problemas causados ​​por la máquina. También se observó si había suciedad al verter el jugo terminado.
• Qué fácil fue armar, desarmar y limpiar los exprimidores de prensado en frío: después de desembalarlos, prestamos atención a cualquier problema con la instalación de cada exprimidor, buscando instrucciones sencillas y piezas que encajaran perfectamente entre sí. Después de probarlos, notamos cualquier problema al desarmar cada exprimidor, limpiarlo y vaciar el recolector de pulpa, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Nosotros calificamos

• Durabilidad: Observamos si el exprimidor estaba fabricado con materiales de alta calidad y si tenía un motor potente que no parecía desgastarse, incluso después de años de exprimir frutas y verduras duras. Observamos si se tambaleaba o chirriaba durante el uso y si presentaba signos de daño después de la prueba.
• Versatilidad: Más allá de las características de diseño, como el volumen, el tamaño y el tamaño de las distintas piezas, evaluamos las opciones y características de cada exprimidor. Algunos permitían controlar la cantidad de pulpa en el jugo y otros ofrecían accesorios o filtros útiles para sorbetes, leches vegetales, alimentos para bebés y mantequilla de frutos secos.
• Valor: Para determinar el valor de cada exprimidor, analizamos todas nuestras notas de prueba y el precio de la unidad. Los exprimidores recibieron altas calificaciones si parecían una gran oferta o un precio razonable teniendo en cuenta su rendimiento. Calificamos en consecuencia a aquellos que parecían caros pero que valían la pena comprarlos si tenían un gran descuento.

• Exprimidor y sistema de nutrición Omega Ultimate : este exprimidor afirmaba tener muchas funciones, pero siempre producía jugos muy espesos y pulposos, más parecidos a un puré. Tiene una garantía de 15 años y fue muy fácil de ensamblar, pero hubo otros problemas de rendimiento, como que el jugo subía por el conducto cuando se empujaba el émbolo hacia abajo. Nuestros evaluadores encontraron que esta máquina era silenciosa, resistente y fácil de desarmar (y también producía pulpa muy seca), pero no pudimos superar lo grumosos que eran todos los jugos.
• Exprimidor de prensado en frío Nama j2 : nuestros evaluadores dijeron: “Si quieres gastar mucho dinero, esta es una gran opción. [Es un] producto de primera línea”. Señalaron que es increíblemente fácil de operar y produce un excelente jugo y una pulpa completamente seca, pero cuesta bastante más que su compañera de marca, la Nama Vitality 5800, que fue nuestra mejor opción en general. Es fácil de ensamblar, desarmar y limpiar, y puedes precargar la canasta antes de encender la máquina, lo cual es único. Es una máquina liviana y compacta, pero tiene una capacidad bastante pequeña y un conducto pequeño como resultado. En general, este fue un competidor cercano para el mejor derroche.

Tamaño y capacidad

Un exprimidor de alta calidad puede extraer mucho jugo de frutas y verduras (y realizar todo tipo de otras tareas), pero para tener más funciones y mayor capacidad, tendrás que renunciar a más espacio en la encimera. Parte de esto se debe a la compacidad del diseño, pero parte es inevitable: una mayor cantidad de jugo simplemente requiere un recipiente más grande para contenerlo. Los accesorios amplían las posibilidades de lo que puedes hacer con tu exprimidor, pero también tienen que ir en algún lugar. Por otro lado, si solo planeas hacer un solo vaso de jugo cada mañana, un exprimidor más pequeño y menos potente podría ser una opción que te permita ahorrar dinero y espacio en tu cocina. También hay exprimidores orientados verticalmente que ocupan menos espacio pero son más altos que otros modelos.

Facilidad de limpieza

Los exprimidores son aparatos que requieren mucho trabajo para limpiarse, ya que hay que lavar pequeños trozos de pulpa de los tamices y coladores, por lo que elegir uno que sea más fácil de limpiar probablemente afectará el uso que le darás. Las piezas del exprimidor no suelen ser aptas para lavavajillas y, si hay muchas piezas complejas y lugares donde la pulpa se queda atascada, lavarlas a mano es una verdadera molestia. Muchas máquinas vienen con un cepillo de limpieza que funciona bien en su colador en particular: los accesorios como este son fáciles de perder, pero pueden ser de gran ayuda. También tendrás que limpiar el cuerpo de la máquina y, probablemente, la encimera que está debajo, especialmente si el exprimidor no viene con un recogedor de goteo o de pulpa. Consejo profesional: la pulpa seca también es mucho más difícil de quitar, por lo que limpiar el exprimidor inmediatamente después de usarlo es una idea mucho mejor que esperar hasta horas después.

Fuerza

Al igual que con todos los aparatos eléctricos, la potencia de los exprimidores de prensado en frío se mide en vatios. Por lo general, cuanto más potencia, mejor, especialmente si desea exprimir verduras de hoja verde o duras. Pero más potencia también suele ser más cara, y no necesita un exprimidor especialmente potente para exprimir cosas como sandía, piña y naranjas. Si está tratando de elegir entre un exprimidor de prensado en frío y un modelo centrífugo, comparar la potencia no es útil, ya que los exprimidores de prensado en frío funcionan más lentamente y necesitan menos electricidad que los centrífugos para exprimir los mismos ingredientes.

Diseño y características

Probablemente el elemento de diseño más importante a tener en cuenta en un exprimidor de prensado en frío es el ancho del tubo de alimentación: cuanto más ancho sea el conducto, menos tendrá que cortar para que quepan los productos. Si es más fácil introducir los alimentos en el exprimidor, será más fácil de usar en general. El material del que están hechos la carcasa y el motor también es importante, ya que un exprimidor pesado y estable hará menos ruido y rebotará menos sobre la encimera que uno de plástico endeble.

Otro factor a tener en cuenta es la versatilidad; algunos exprimidores están diseñados para poder preparar postres helados, batidos, leches de frutos secos, mantequillas de frutos secos y más, mientras que otros están pensados ​​solo para hacer zumos. Si un modelo más versátil merece la pena el coste adicional depende de si alguna vez utilizarás sus funciones adicionales o no.

¿Cuál es la diferencia entre los exprimidores de prensado en frío y los exprimidores centrífugos?

Lo que hace que los exprimidores de prensado en frío (también llamados exprimidores de masticación) sean especiales es que trituran frutas y verduras y luego exprimen para separar el jugo de los sólidos suavemente y sin calentar, lo que ayuda a retener el sabor y no descompone las enzimas y otros nutrientes. Por otro lado, un exprimidor centrífugo (también conocido como extractor de jugo ) gira a alta velocidad contra una cuchilla afilada, que produce jugo más rápidamente pero también genera calor que altera el sabor y la química mientras lo hace. Debido a que giran más rápido y tienen motores más potentes, los exprimidores centrífugos también suelen ser más ruidosos que los de prensado en frío.

¿Cuánto dura el jugo prensado en frío?

En general, el jugo exprimido en frío puede durar de tres a cinco días si se refrigera adecuadamente en un recipiente de vidrio hermético. El ácido del jugo puede degradar los recipientes de plástico y el aire oxidará el jugo, degradando los nutrientes. El jugo de los modelos centrífugos dura solo unas 24 horas.

Según Alyssa Pike, dietista y directora de comunicaciones nutricionales del Consejo Internacional de Información Alimentaria, “el jugo prensado en frío en su forma cruda solo tiene una vida útil de tres a cuatro días antes de que los microbios comiencen a estropearlo. Para resolver este problema, la mayoría de los jugos prensados ​​en frío [envasados] que se comercializan se han sometido a un método conocido como procesamiento a alta presión (HPP). En el HPP, los jugos ya embotellados se sumergen en agua fría a alta presión, lo que mata los patógenos y aumenta la vida útil de tres a cinco días a 30 a 45 días”.

¿El jugo prensado en frío tiene un sabor diferente al jugo extraído de una máquina centrífuga?

El sabor es similar, pero no exactamente igual. La trituración a alta velocidad que realiza un exprimidor centrífugo eleva ligeramente la temperatura del jugo y su centrifugación a alta velocidad acelera el proceso de oxidación, ambos factores que afectan el sabor. Un exprimidor de prensado en frío también produce más jugo de la misma cantidad de fruta o verduras que una máquina centrífuga.

¿Se puede congelar el jugo prensado en frío?

¡Puedes! Pero es mejor que prepares solo la cantidad que puedas consumir en un par de días porque la congelación y la descongelación provocan una oxidación que puede agotar el contenido de nutrientes del jugo y darle un sabor “desvaído”.  

¿Por qué el jugo prensado en frío se separa?

El prensado en frío produce un jugo con un sabor muy suave, pero todos los jugos de frutas y verduras están compuestos de partículas diminutas suspendidas en el líquido. Cuando el líquido permanece en el refrigerador durante algunas horas, las partículas se depositan en el fondo. Es un proceso natural que el jugo prensado en frío (o cualquier otro) se separe, y la separación no significa que el jugo se haya echado a perder. Simplemente agítelo y disfrútelo.

¿Qué ingredientes se pueden prensar en frío?

Tienes muchas opciones: un exprimidor de prensado en frío puede procesar frutas, verduras y hierbas de casi cualquier tipo. Los productos con un menor contenido de agua, como las verduras de hoja verde o el pasto de trigo, pueden ser más difíciles de exprimir, pero las máquinas bien diseñadas no tienen ningún problema con ello. Echa un vistazo a algunas de estas  deliciosas recetas de jugos  para inspirarte.

Sharon Lehman es una nutricionista dietista registrada que alienta a todos a maximizar su consumo de frutas y verduras. Es una fanática y defensora desde hace mucho tiempo de consumir más porciones y una variedad de productos a través de batidos y jugos repletos de frutas y verduras frescas. Ha tenido y utilizado exprimidores de Breville y Omega y ha probado el sistema de nutrición y exprimidor Omega Ultimate para Cook Whisper.

Este resumen fue actualizado por Katya Weiss-Andersson , escritora y editora que tiene casi una década de experiencia como chef vegana profesional. Katya es una gran fanática del jugo verde y una vez exprimió un gran manojo de apio todas las mañanas durante 45 días como experimento para su podcast. Fue actualizado por el escritor de comercio de Cook Whisper, Jason Horn , a quien le encanta el jugo de zanahoria, tanto como bebida para el desayuno como en algún cóctel ocasional.

• Alyssa Pike, RD , gerente de comunicaciones nutricionales en el Consejo Internacional de Información Alimentaria