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Los crepes son panqueques finos de estilo francés que son fáciles y rápidos de hacer. Esta receta básica de crepes bajos en grasa es fácil de hacer con leche descremada, solo un huevo y aceite en aerosol antiadherente en lugar de mantequilla. Estas simples sustituciones dan como resultado un crepe bajo en calorías que sigue siendo delicioso y definitivamente fácil de hacer.
Cómelos con un poco de azúcar glas y un chorrito de jugo de limón o naranja, o añádeles ingredientes bajos en grasa como yogur (casero o comprado) y fruta. Los crepes se pueden hacer dulces o salados, y si eliges esta última opción, con ingredientes salados como champiñones, pollo, un poco de queso o verduras salteadas, pueden ser una excelente cena ligera con muchos ingredientes saludables. Sírvelos junto con una sopa abundante o tal vez una ensalada verde.
Hay varias formas de sellarlas, ya sea enrollándolas o doblando las crepes en triángulos antes de disfrutarlas. Si necesitas hacer estas crepes sin gluten, puedes usar una mezcla de harina multiuso sin gluten.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de harina para todo uso
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1/4 cucharadita de sal
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1 huevo grande , ligeramente batido
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2/3 taza de leche descremada
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Spray para cocinar
Pasos para hacerlo
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Con una cuchara, coloque suavemente la harina en una taza medidora y nivele con el dorso de un cuchillo.
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Coloque la harina y la sal en un tazón mediano y revuelva con un batidor.
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Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el huevo. Bate el huevo y la harina mientras viertes la leche en el bol, revolviendo bien para combinar. La masa no debe tener grumos. Deja reposar durante 5 minutos.
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Rocíe una sartén antiadherente de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente . Caliente la sartén a fuego medio-alto.
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Añade 1/4 de taza de masa a la sartén caliente y hazla girar para cubrir la mayor parte posible
del fondo de la sartén . Mientras se cocinan los bordes, usa una espátula para levantar los bordes del crepe. -
Después de aproximadamente 1 minuto, dale la vuelta al crepe y cocínalo durante otros 30 segundos. Pásalo a un plato y vuelve a empezar hasta que la masa esté lista. Esto debería rendir alrededor de 6 crepes, por lo que probablemente sean para 2 o 3 personas.
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Disfrútelos con una pizca de azúcar glas y un chorrito de limón o utilice los crepes como base para un relleno frutal.
Variaciones
Los crepes por sí solos son sabrosos, pero puedes prepararlos tanto dulces como salados, aunque lo dulce es mucho más común. Aquí tienes algunas sugerencias saladas, que puedes adaptar en función de tus necesidades dietéticas específicas, ya que algunos de estos ingredientes cambiarán el perfil nutricional.
- Champiñones salteados , chalotes y queso de cabra
- Restos de pollo, pavo o jamón
- Brócoli al vapor, ajo y queso cheddar
- Espinacas, ralladura de limón y queso feta
- Plátanos en rodajas y nueces o pecanas picadas, o coco rallado sin azúcar
- Bayas frescas como fresas, arándanos o frambuesas, rociadas con miel o jarabe de arce.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 59 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 59 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 112 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 40 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 65 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |