Estas alitas de pollo a la parrilla llevan el clásico aperitivo a otro nivel con una marinada que las mantiene húmedas y tiernas. Cocinar las alitas a la parrilla le da un agradable toque carbonizado a la piel y un poco de humo a la carne, sin mencionar que las convierte en una opción más saludable en comparación con las alitas fritas.
Estas alitas están llenas de sabor y son deliciosas cuando se sirven con una salsa cremosa para untar. Si quieres mantener el estilo tradicional, usa una salsa de queso azul ; sin embargo, si no te gusta el queso azul, entonces el aderezo ranchero puede funcionar en caso de necesidad.
El abeto / Crystal Hughes
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de alitas de pollo enteras (aproximadamente 24), alitas y muslos separados
Para la marinada:
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1 taza de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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2 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de salsa picante , opcional
Para la salsa de queso azul:
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1 taza de queso azul desmenuzado
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2/3 taza de crema agria
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1/2 taza de mayonesa
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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2 cucharadas de leche
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
Preparar el pollo
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Reúna los ingredientes de la marinada y el pollo.
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Combine los ingredientes de la marinada en un tazón o taza grande y mezcle bien.
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Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande con cierre hermético y vierta la marinada por encima. Dé vuelta para cubrirlas, saque el aire de la bolsa, ciérrela bien y refrigérela durante 2 a 6 horas.
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Prepara la salsa y asa el pollo
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Reúna los ingredientes de la salsa.
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Para preparar la salsa de queso azul, combine el queso azul, la crema agria, la mayonesa , el ajo y la salsa Worcestershire en un bol. Revuelva hasta que quede una mezcla homogénea.
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Agregue suficiente leche para darle a la salsa la consistencia de una masa para panqueques. Sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere durante al menos 1 a 2 horas antes de servir.
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Precaliente la parrilla para cocinar de forma indirecta (caliente una parte de la parrilla a fuego alto mientras la otra está a fuego lento). Retire las alitas de la marinada y reserve la marinada. Coloque las alitas a fuego lento.
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Asar a la parrilla hasta que esté listo, aproximadamente de 30 a 35 minutos, o cuando su temperatura interna alcance entre 165 °F y 175 °F. Pincelar generosamente con la marinada reservada solo durante los primeros 15 minutos de cocción. No utilizar la marinada reservada después de ese punto. Desechar el líquido restante.
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Una vez cocidas, retira las alitas del fuego y sírvelas con salsa de queso azul.
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Consejos
- Desmembrar las alitas de pollo enteras: si ha comprado alitas de pollo enteras, deberá separar la parte plana de la baqueta. Con unas tijeras de cocina , primero corte la punta del ala. Luego corte entre las articulaciones para separar las dos partes.
- Encuentra el nivel de picante adecuado: si te gustan las alitas picantes, prueba con la marinada antes de poner el pollo crudo. Es posible que quieras agregar un poco más de salsa picante o quizás unas cuantas pizcas más de hojuelas de pimiento rojo. Una vez que las saques de la parrilla, si te parecen demasiado suaves para tu gusto, mézclalas con un poco más de salsa picante.
- Asar a la parrilla con calor indirecto: el motivo por el que esta receta requiere cocinar a fuego indirecto es que los ingredientes de la marinada seguramente provocarán llamaradas a altas temperaturas. Por lo tanto, a menos que desee que la piel quede ennegrecida y no sea comestible, asegúrese de colocar la parrilla de manera que tenga una zona caliente y una zona más fría; luego, coloque las alitas solo sobre las rejillas más frías cuando las cocine.
Variación de la receta
- El yogur griego natural puede reemplazar la crema agria de la salsa para untar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1968 | Calorias |
| 156 gramos | Gordo |
| 53 gramos | Carbohidratos |
| 86 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1968 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 156 g | 199% |
| Grasa saturada 53g | 267% |
| Colesterol 432 mg | 144% |
| Sodio 3250 mg | 141% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 86g | |
| Vitamina C 14 mg | 72% |
| Calcio 353 mg | 27% |
| Hierro 7 mg | 38% |
| Potasio 1152 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |