Cazuela de atún, queso y arroz

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Cazuela de atún, queso y arroz en cazuela amarilla

La Picea / Diana Rattray


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
30 minutos

Total:
40 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

Este delicioso y cursi horneado de atún y arroz es la solución a la hora de la comida cuando no estás seguro de qué preparar para la cena y no tienes mucho en la despensa. También es bastante inteligente, ya que utiliza otros ingredientes que también puedes tener en el refrigerador; es un excelente uso para el arroz cocido sobrante.

Esta cazuela le gustará a toda la familia y no utiliza un alimento básico de la despensa: no utiliza sopas enlatadas. Una cazuela de atún con arroz y salsa casera de queso sabe mucho mejor que una con sopa de crema enlatada. El pimiento morrón cortado en cubitos le aporta más color y sabor, pero puedes omitirlo.

Sirva esta cazuela con una gran ensalada verde, una ensalada de tres frijoles o judías verdes al vapor.

Ingredientes

Para la salsa:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas

  • 1/4 taza de cebolla picada

  • 1/4 taza de apio picado grueso

  • 3 cucharadas de harina común

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto

  • 1/2 cucharadita de mostaza seca

  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

  • 2 tazas de leche

  • 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado , divididas

Para la cazuela:

  • 1 lata (7 onzas) de atún

  • 1 a 1 1/2 tazas de guisantes cocidos, congelados o enlatados , escurridos

  • 2 cucharadas de pimiento morrón cortado en cubitos

  • Sal kosher , al gusto

  • 4 tazas de arroz cocido caliente 

  • 1 taza de pan rallado fresco 

Pasos para hacerlo

  1. Calienta el horno a 400 F. Unta con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En una sartén grande, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo; agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, la pimienta y la mostaza seca y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla quede suave y burbujeante.

  3. Añade la salsa Worcestershire y mezcla la leche poco a poco. Cocina, revolviendo, hasta que espese. Añade 1 taza de queso rallado a la mezcla de salsa y revuelve hasta que se derrita.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Añade el atún desmenuzado y los guisantes a la salsa. Si lo deseas, agrega el pimiento morrón. Prueba y agrega sal si es necesario.

  3. Coloca la mitad del arroz caliente en la fuente para horno preparada y esparce 3/4 de taza de queso rallado sobre el arroz. Cubre con la mitad de la salsa y luego repite las capas, terminando con el resto del queso rallado.

  4. Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezclarlas con el pan rallado en un bol. Espolvorear las migas sobre la parte superior de la cazuela.

  5. Hornee durante 20 minutos o hasta que la cobertura de pan rallado esté ligeramente dorada y la cazuela esté burbujeante alrededor de los bordes.

  6. Dejar enfriar un poco y servir. Disfrutar.

¿Puedo usar arroz crudo en esta cazuela de atún?

No. Asegúrate de utilizar arroz cocido en esta cazuela. Los platos horneados que incluyen un líquido como el caldo se cocinarán correctamente cuando se les agregue arroz crudo, pero como este plato no tiene líquido, es necesario utilizar arroz previamente cocido.

Cómo conservar y congelar cazuela de atún, queso y arroz

Esta cazuela se puede conservar hasta 3 o 4 días en el refrigerador, tapada. Si estás recalentando las sobras de la cazuela de atún, queso y arroz y ves que está un poco seca, agrega una pequeña cantidad de caldo antes de calentarla. Puedes recalentar todo en el horno, cubierto con papel de aluminio, a 350 F durante unos 15 a 20 minutos, o puedes usar la estufa o el microondas.

Puedes congelar esta cazuela para disfrutarla más tarde; déjala enfriar por completo, cúbrela con film transparente y luego con papel aluminio y guárdala en el congelador hasta por tres meses.

Información nutricional (por porción)
760 Calorias
41 g Gordo
59 gramos Carbohidratos
37 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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