El abeto
Una combinación abundante de migas, semillas y especias imita el famoso rebozado de pollo conocido como Shake ‘N Bake. La ventaja de preparar algo así por tu cuenta es que puedes controlar lo que le pones; el original, por ejemplo, tiene más sal de la que quizás quieras para el pollo. Y en lugar de usar germen de trigo y copos de maíz, puedes usar otros cereales, especias y semillas, por supuesto. Pero esta receta es muy parecida a la original y es un buen punto de partida si te sientes creativo y quieres experimentar desde el principio.
Puedes multiplicar esta receta (menos el huevo y la leche, por supuesto) y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador o el congelador para usarla cuando quieras. Ten cuidado de sacar solo la cantidad que quieras usar del recipiente grande antes de comenzar a manipular el pollo. Es muy fácil contaminar la mezcla seca mientras manipulas el pollo y correr el riesgo de intoxicación alimentaria .
Si decide preparar una gran cantidad y conservarla, mida aproximadamente 1 taza de la mezcla por cada cuatro pechugas de pollo. Descarte cualquier resto de mezcla que sobre; no la vuelva a colocar en el recipiente.
Opte por lo clásico y lo retro con esta cena, y disfrute de este pollo crujiente y jugoso con una ensalada verde, unas patatas al horno y brownies de postre.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1/2 taza de migas de hojuelas de maíz
-
1/4 taza de germen de trigo
-
1/4 taza de harina integral
-
2 cucharadas de semillas de sésamo , finamente molidas
-
1/2 cucharadita de pimentón
-
1/2 cucharadita de mostaza seca en polvo
-
1/2 cucharadita de azúcar
-
1/2 cucharadita de sal de ajo
-
1/2 cucharadita de sal de cebolla
-
1/4 cucharadita de pimienta negra
-
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
-
1 huevo grande
-
1 cucharada de leche
-
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 200 °C.
El abeto
-
En un recipiente poco profundo, combine las migas de hojuelas de maíz, el germen de trigo, la harina, las semillas de sésamo, el pimentón, la mostaza en polvo, el azúcar, la sal de ajo, la sal de cebolla, la pimienta y las hojuelas de perejil y mezcle bien.
El abeto
-
En otro recipiente poco profundo, bata el huevo con la leche.
El abeto
-
Una a la vez, sumerja las pechugas de pollo en la mezcla de huevo y sacuda el exceso.
El abeto
-
Luego colóquelo en la mezcla para cubrir, presionando para cubrir.
El abeto
-
Deje reposar el pollo sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de hornearlo.
El abeto
-
Coloque el pollo en una bandeja para hornear con los bordes hacia adentro. Hornee a 400 °F durante 18 a 24 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura de al menos 160 °F (verifique con un termómetro de lectura instantánea para carne) .
El abeto
-
Deje reposar el pollo durante 5 minutos y luego sirva. ¡Disfrute!
El abeto
¿Cómo mantener el Shake and Bake crujiente?
El truco para que el pollo quede crocante es cocinarlo a una temperatura alta en el horno, que es lo que hace esta receta. Algunas personas dan un paso más y hornean el pollo sobre una rejilla de alambre dentro de una bandeja para hornear con borde, para garantizar que el aire circule por todo el pollo y quede súper crocante.
Cómo almacenar y congelar el recubrimiento de imitación Shake and Bake
Puedes duplicar o triplicar esta receta de condimento (sin pollo) y guardarla en el congelador. Saca aproximadamente 1 taza de la mezcla por cada cuatro pechugas de pollo cuando estés listo para usarla.
Variaciones
- Si quieres hacerlo más ahumado y/o más picante, usa pimienta de cayena y pimentón español ahumado .
- Si necesitas preparar esta receta sin gluten, omite la harina de trigo y utiliza harina de avena u otra opción sin gluten . Cambia el germen de trigo por harina de linaza molida .
- Siéntete libre de usar esto en la misma cantidad (en peso) de chuletas de cerdo deshuesadas o con hueso. Hornea según las instrucciones.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 337 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 43 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 337 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 149 mg | 50% |
| Sodio 613 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 43g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 6 mg | 34% |
| Potasio 475 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |