Ilustración: Michela Buttignol. © Cook Whisper, 2019
La temporada de crecimiento en Alberta, Canadá, es relativamente corta, pero muchos agricultores utilizan invernaderos y otros métodos para extender el tiempo de cosecha, por lo que es posible que encuentre pepinos locales en noviembre y otras rarezas deliciosas.
En cualquier caso, el almacenamiento invernal (enlatado y congelado) y las hortalizas de raíz le permitirán seguir consumiendo productos locales durante todo el invierno. La disponibilidad variará según su ubicación dentro de la gran provincia canadiense, así como de las condiciones específicas de cada estación.
Hay una gran cantidad de puestos de venta al costado de la carretera, mercados de agricultores y granjas de recolección de productos propios repartidos por toda Alberta (puede encontrar excelentes productos en los centros de mayor población de Calgary y Edmonton), así como en las zonas montañosas y praderas periféricas. Tal vez incluso quiera considerar uno de los numerosos festivales de la cosecha que se realizan en otoño.
La temporada de cosecha general va de julio a octubre y se recolectan distintas variedades en diferentes momentos. Dado que las manzanas se pueden almacenar fácilmente, es posible que encuentre versiones locales durante meses después de la cosecha. En este artículo se enumera la disponibilidad habitual de la mayoría de las frutas y verduras en Alberta y los mejores momentos para visitar granjas de recolección propia y mercados de agricultores para comprar este tipo de productos.
- Manzanas: de julio a octubre
- Peras asiáticas: de agosto a octubre
- Espárragos : mayo y junio (el uso de invernaderos puede obligarlos a emerger antes en la primavera, así que manténgase atento)
- Frijoles: de julio a septiembre
- Remolachas : de julio a octubre
- Moras: julio y agosto
- Arándanos : Julio y agosto
- Brócoli : de junio a octubre
- Coles de Bruselas : de septiembre a noviembre (si las compras en los mercados, es posible que las encuentres todavía en el tallo; si bien son llamativas y convenientes, sácalas del tallo, envuélvelas sin apretar en plástico y guárdalas en el refrigerador cuando llegues a casa para una mejor conservación)
- Repollo: de julio a noviembre
- Melón: de julio a septiembre
- Zanahorias: de julio a noviembre
- Coliflor : de julio a septiembre
- Apio: Julio y agosto
- Cerezas : junio y julio
- Maíz : Agosto y septiembre
- Pepinos : de julio a septiembre
- Berenjena: de julio a septiembre
- Grosellas: julio y agosto
- Verduras y hierbas : de junio a octubre
- Lechuga : de junio a septiembre (los invernaderos y otros métodos pueden extender en gran medida la temporada de cultivo de lechuga, así que si las ve en otras épocas, asegúrese de preguntar)
- Nectarinas: julio y agosto
- Peras : de agosto a octubre
- Guisantes: julio y agosto
- Pimientos: de julio a septiembre
- Patatas: de junio a octubre (al igual que con las manzanas, las patatas se cosechan durante un período bastante largo y luego se pueden conservar en cámaras frigoríficas durante más tiempo, por lo que es posible que vea patatas cultivadas localmente disponibles durante el invierno)
- Calabazas : septiembre y octubre
- Frambuesas: de julio a septiembre
- Ruibarbo : de junio a agosto.
- Saskatoons: de julio a agosto
- Fresas : Julio y agosto
- Calabaza de verano: de julio a septiembre (las flores entran en temporada un poco antes; informe a los agricultores si está interesado en comprarlas, ya que en muchos casos las flores se desechan).
- Tomates : de julio a septiembre
- Hongos silvestres : de primavera a otoño (los recolectores pueden llevar estas delicias al mercado de agricultores cuando hay más disponibilidad). La mayoría de los hongos dependen en gran medida del clima a lo largo del año. Para obtener la mejor disponibilidad, debe comunicarse directamente con un recolector, ya que es posible que pueda decirle cómo se prevé la temporada de hongos.
- Calabaza de invierno : de agosto a octubre