El abeto
Ya sabemos que freír pollo en el horno es mucho más fácil que en la estufa, pero esta receta lleva lo “sencillo” a un nivel completamente nuevo. Después de dejar que la mantequilla se derrita con aceite en una bandeja para hornear en el horno, las pechugas de pollo se rebozan en harina sazonada y luego simplemente se colocan en la sartén para “freírlas” en el horno. El recubrimiento queda agradable y crujiente mientras que el interior se mantiene jugoso y tierno.
Esta receta requiere pechugas de pollo deshuesadas , pero también se pueden usar muslos deshuesados. Son excelentes si se sirven con papas y sus vegetales favoritos, o se cortan en rodajas y se agregan a una ensalada mixta o ensalada César . El pollo también se puede usar en guisos y es un delicioso relleno para sándwiches .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , 4 mitades
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1/2 taza de harina para todo uso
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Calienta el horno a 200 ºC (400 ºF). Coloca la mantequilla y el aceite de oliva en una fuente para horno cuadrada de 20 o 23 cm (o una fuente lo suficientemente grande como para que quepa el pollo sin amontonarlo); colócala en el horno para que se derrita la mantequilla. Esto debería llevar solo entre 1 y 2 minutos, así que ten cuidado para asegurarte de que no se queme.
El abeto
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Cuando la mantequilla en la sartén se haya derretido y chisporroteado, retira la sartén del horno.
El abeto
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Seque el pollo con toallas de papel y retire el exceso de grasa.
El abeto
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Espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
El abeto
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Coloque la harina, el ajo en polvo y el pimentón en un bol o molde para tarta. Revuelva para mezclar bien.
El abeto
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Cubre las pechugas de pollo con la mezcla de harina.
El abeto
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Colócalas en la sartén caliente y devuélvela al horno. (¡No olvides usar guantes de cocina!)
El abeto
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Hornee el pollo durante 15 minutos.
El abeto
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Con cuidado, voltea el pollo con una espátula y vuelve a colocarlo en el horno durante otros 10 a 15 minutos. El pollo debe registrar al menos 165 °F/73,9 °C en un termómetro para alimentos en los trozos más gruesos.
El abeto
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Sirva con el acompañamiento de su elección y disfrute.
Consejos
- Para dos porciones, reduce los ingredientes a la mitad y utiliza 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.
- Para una cocción aún más rápida, aplana ligeramente las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme o usa chuletas . Se cocinarán rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlas demasiado. Dales la vuelta a los 10 minutos aproximadamente y verifica que estén cocidas después de otros 5 minutos.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano recién rallado a la mezcla de harina junto con algunas cucharaditas de perejil fresco picado, si lo desea.
- Agregue un poco de condimento para aves o tomillo molido y salvia a la mezcla de harina para darle sabor a las hierbas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 483 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 55 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 483 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 160 mg | 53% |
| Sodio 330 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 55g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 481 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |