Receta de pastel de calabaza en olla instantánea

Reúne los ingredientes. 

Rocíe un molde desmontable de 7 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Prepara la masa. Combina las galletas graham o las galletas dulces trituradas con 5 cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de azúcar granulada.

Presione la masa con firmeza en el fondo y parcialmente en los lados del molde desmontable preparado. Envuelva el fondo del molde desmontable con una hoja de papel de aluminio resistente. Coloque la masa en el congelador durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

En un tazón grande, con una batidora eléctrica , combine la calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla derretida, la canela, el jengibre, los clavos de olor (si se usan), la nuez moscada y la sal. Continúe batiendo hasta que el relleno quede suave y cremoso.

Vierta el relleno en la masa. Vierta 1 taza de agua en la olla interior de la olla instantánea y coloque un salvamanteles en la olla. Use una eslinga para hornear para colocar la tarta en la olla instantánea. Si usa una eslinga de papel de aluminio casera, asegúrese de que el papel de aluminio esté doblado hacia abajo, de modo que no interfiera con el anillo de sellado.

Cierre la tapa y gire la válvula de vapor a la posición de sellado. Seleccione la configuración de cocción a presión (o manual), presión alta y configure el temporizador en 38 minutos. La olla tardará entre 6 y 8 minutos en generar presión y comenzar a cocinar. Cuando se acabe el tiempo, deje que se libere de forma natural durante 10 minutos y luego libere con cuidado la presión restante.

Retire con cuidado la tarta a una rejilla y retire el papel de aluminio. Probablemente habrá un poco de agua alrededor del borde de la tarta, pero se secará a medida que se enfríe. O use una toalla de papel para absorber el exceso de líquido. Cuando la tarta se haya enfriado por completo, cúbrala con film transparente y refrigérela durante al menos 3 horas.

Desliza una espátula o un cuchillo por el borde y luego retira los lados del molde. Si la parte superior de la tarta está áspera, usa la espátula para alisarla, si lo deseas.

En un recipiente mediano, con una batidora eléctrica, bate la crema espesa con las 2 cucharaditas de azúcar hasta que se formen picos suaves. Incorpora aproximadamente 1/2 cucharadita de vainilla .

Decora toda la tarta con la nata montada o colócala con una cuchara en porciones individuales. Espolvorea con azúcar y canela (si lo deseas).