Los wontons son envoltorios a base de harina rellenos de diversas mezclas de carne y verduras que luego se fríen hasta que quedan crujientes. Los wontons de carne picada son un aperitivo fácil de hacer en casa, pero también se pueden disfrutar como comida o incluso como refrigerio.
Los wontons también son un alimento popular en los festivales japoneses de Obon en Occidente, una tradición budista que data de hace más de 500 años. Los platos de wonton se venden a menudo como una comida con arroz, ensalada y tsukemono (encurtidos).
Descubrirás que los wontons se doblan de varias maneras, pero la mayoría de los wontons japoneses suelen doblarse en triángulos simples. Esta forma no solo es fácil de hacer, sino que también es rápida de preparar, lo cual es importante si estás preparando grandes cantidades.
El abeto / Maxwell Cozzi
“Esta es una receta fácil de wonton para principiantes. La forma simple de doblarlo lo convierte en un proyecto fácil y divertido para hacer con los niños. El relleno se puede modificar al gusto, agregando cebolletas, usando aceite de sésamo, etc. Por lo general, se sirve con una salsa para mojar de soja y vinagre, ya que el ácido combina bien con los envoltorios fritos”. — Rick Horiike
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
1 cebolla pequeña , picada, aproximadamente 1/2 taza
-
1 tallo de apio pequeño , picado, aproximadamente 1/4 taza
-
1 libra de carne molida extra magra
-
1 cucharadita de sal , o más al gusto
-
1/8 cucharadita de pimienta negra , o más al gusto
-
Agua fría
-
1 paquete (12 onzas) de envoltorios de wonton
-
2 a 3 tazas de aceite de canola , para freír
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
En una sartén grande, agrega aceite de oliva y saltea las cebollas picadas y el apio hasta que estén transparentes. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Agregue la carne molida, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que esté dorada y bien cocida.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Cubre un colador de malla con toallas de papel y escurre la mezcla de carne durante unos 5 a 10 minutos para eliminar el exceso de aceite. Esto también permite que el relleno se enfríe antes de envolverlo.
El abeto
-
Prepara tu estación de trabajo con un recipiente pequeño con agua fría, envoltorios de wonton y una bandeja para los wontons terminados.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Coloque una envoltura de wonton sobre su superficie de trabajo y coloque una cucharadita colmada de la mezcla de carne en el centro de la envoltura de wonton.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Sumerge tu dedo en el agua y humedece los dos bordes contiguos del wonton.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Dobla los bordes secos sobre la mezcla de carne y sella con los bordes humedecidos, presionando firmemente y sellando el wonton triangular. (Al sellar, intenta minimizar la cantidad de aire en exceso dentro del wonton. El aire hará que el wonton se “hinche” al freírlo).
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Repita con más wontons hasta utilizar toda la mezcla.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Calienta el aceite de canola en una olla mediana a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 375 °F. Si no tienes un termómetro, prueba el aceite con un pequeño trozo de envoltorio de wonton sin cocinar y si el envoltorio burbujea rápidamente y flota hacia la superficie, entonces el aceite está listo.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
No fría más de 4 wontons a la vez para no amontonar la olla. Solo se necesitan entre 30 y 40 segundos de cada lado para que los wontons adquieran un color dorado.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Retire los wontons del aceite y escúrralos sobre toallas de papel.
El abeto / Maxwell Cozzi
-
Una vez que los wontons se hayan enfriado un poco, sírvalos con o sin salsa para mojar.
El abeto / Maxwell Cozzi
¿Cuál es la diferencia entre wontons y dumplings?
Los wontons son básicamente albóndigas fritas rellenas de una mezcla de verduras y carne, normalmente carne picada de res o de cerdo. Las envolturas de los wontons suelen ser más finas y están hechas con harina de trigo, mientras que las albóndigas pueden estar hechas de patata o de harina de trigo. Ambas pueden hervirse, cocinarse al vapor o freírse.
Variación
Siéntete libre de sustituir la carne molida de pollo, pavo o cerdo como alternativas con menos grasa. También puedes rellenar los wontons con camarones o incluso cangrejo y queso .
Cómo servir wontons
Si bien estos wontons se pueden disfrutar así como están, a veces se sirven con una salsa para mojar. Una salsa simple y muy fácil de preparar es una mezcla de partes iguales de kétchup y salsa tonkatsu japonesa . Otra idea de salsa fácil es usar un frasco de salsa de pato embotellada (que es similar a una mezcla de mermelada de albaricoque) e ingredientes sabrosos como ajo, salsa de soja , vinagre y chile.
Cómo conservar wontons de carne
Al igual que muchos alimentos fritos, los wontons están mejores el día en que se preparan. Sin embargo, se pueden guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días y recalentarlos en una sartén sobre la hornalla con aceite caliente, para que queden crujientes.
Si desea preparar el relleno con anticipación, puede hacerlo hasta con dos días de anticipación y también puede cocinarlo y congelarlo con anticipación.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 477 | Calorias |
| 43 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 477 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 280 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 164 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |