Si bien las tartas son el postre relleno de frutas más conocido, las tartas son igualmente deliciosas e impresionantes. Elaboradas con algún tipo de relleno de frutas y masa de hojaldre , las tartas son básicamente tartas, sin la corteza superior. Ventaja adicional: son mucho más fáciles de hacer (no te preocupes, no se lo diremos a nadie). Estas delicias horneadas son perfectas para esas ocasiones en las que quieres sorprender a tus invitados, pero no quieres pasar todo el día trabajando duro en la cocina.
¿Estás listo para saborear los sabores frescos del otoño? Aquí tienes ocho recetas de inspiración otoñal (desde tartas y galettes hasta crostatas ) que seguro endulzarán todas tus veladas de temporada. Todo lo que queda por hacer es dirigirte al mercado de agricultores de tu localidad , comprar una gran cantidad de productos de temporada (las peras, las manzanas y las ciruelas son particularmente deliciosas en esta época del año) y empezar a hornear.
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Tabla de Contenidos
Tarta de higos frescos con relleno de mascarpone y marsala
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Un pato borracho
De mayo a octubre, estamos en un frenesí absoluto por los deliciosos y decadentes higos . Y si bien la tarta de higos y queso de cabra es un clásico por alguna razón, si buscas algo igual de especial pero menos esperado, este postre de ensueño , compuesto de higos frescos glaseados con mermelada de limón y albaricoque, un relleno de mascarpone infusionado con vino dulce Marsala y una corteza de nueces pecanas y piñones, es para ti.
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Crostata de manzana
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Robles vivos y café
¿Cuál es la diferencia entre una tarta y una crostata? Las tartas se hornean en una sartén, mientras que las crostatas más rústicas son de forma libre, con la masa doblada alrededor del relleno para crear una corteza. Esta crostata de inspiración otoñal tiene como protagonista a la reina de las frutas de otoño, la manzana. Termine con un chorrito de miel y una bola de helado de vainilla y desafiamos a cualquiera a no enamorarse.
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Tarta de cereza molida
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Chef recolector
La cereza de tierra es la heroína anónima de los productos otoñales. Estas perlas del tamaño de una cereza tienen una cáscara parecida al papel, un color naranja vibrante y un sabor que se podría describir mejor como una mezcla entre tomate y piña, lo que la hace sublime tanto para preparaciones dulces como saladas. Esta sencilla tarta de siete ingredientes resalta estas joyas doradas en todo su esplendor estacional.
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Tarta Tatin de Membrillo con Crema Chantilly
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Comida simplemente deliciosa
La tarta tatin es un postre clásico francés en el que la fruta (normalmente manzanas) se carameliza, se cubre con hojaldre y se hornea boca abajo. En lugar de manzanas, esta receta se centra en el membrillo. Para quienes no lo sepan, cuando está maduro, el membrillo se parece a una pera nudosa con una piel dura y de color amarillo dorado. Si bien la pulpa cruda es bastante dura y fibrosa, cuando se cocina se vuelve tierna y aromática. ¿El toque final perfecto para este dulce relleno de membrillo? Una cucharada de crema Chantilly con aroma a vainilla .
Continúe hasta el paso 5 de 7 a continuación -
Tarta de caqui quemada con queso crema y canela y arce
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El pequeño epicúreo
Si no estás familiarizado con el caqui , no eres el único. Esta fruta de otoño subestimada se presenta en dos tipos: astringente, que tiende a ser más grande, con forma de corazón y debe consumirse cuando está madura (por ejemplo, hachiya) y no astringente, que es más pequeña y se puede consumir cuando aún está firme (por ejemplo, fuyu). Esta receta incluye capas de corteza de avena, queso crema con canela y arce y rodajas de caqui fuyu maduro. Para darle un toque extra especial, antes de servir, espolvorea azúcar granulada por encima y usa un soplete de cocina para hacer el brulée.
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Galette de halva y uva
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cumplido
Quizás hayas notado que la galette parece casi idéntica a la crostata. Esto se debe a que, de hecho, son iguales… excepto en el nombre. La crostata es italiana, mientras que la galette es francesa. Esta masa de forma libre, que lleva masa de tarta , tahini, miel, uvas negras , yema de huevo, sal marina y crema batida de yogur griego picante , cierra la brecha entre lo salado y lo dulce.
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Tarta de pera y jengibre con costra de nueces
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Producir en desfile
Las peras escalfadas son un postre elegante para el otoño, pero quizás un poco formal para el día a día. Si buscas algo un poco más hogareño, prueba esta tarta dulce y sabrosa, compuesta de jugosas peras rojas , jengibre recién rallado y una corteza de nueces y dátiles. Y lo mejor de todo: ¡es vegana ! Así que tus invitados que no consumen lácteos también podrán disfrutar de algo que los encante.