12 bocadillos indios que seguro serán un éxito en las fiestas

Brochetas

Los kebabs son una excelente comida para fiestas, ya que son fáciles de preparar, ofrecen una variedad de recetas y se pueden sostener en la mano mientras se come. La cocina india tiene una buena cantidad de kebabs sabrosos, incluido el kebab Bihari, una receta de carne de res en brochetas del norte de la India, donde la carne se marina en una mezcla de yogur muy condimentada durante varias horas y luego se ensarta y se asa a la parrilla.

Si buscas un kebab de pollo, los kebabs reshmi son una buena opción, o si buscas algo vegetariano, prueba un kebab de paneer . Mejor aún, crea un plato mixto de los tres y sírvelos con chutney de menta y cilantro .

Langostinos fritos crudos

Olvídate de las palomitas de maíz o los camarones al coco y, en su lugar, sirve estos camarones fritos picantes en tu próxima fiesta. Si dejas las colas, tus invitados tendrán el “asa” perfecta para sujetar estos suculentos camarones grandes y crujientes mientras los disfrutan con un poco de chutney . Los camarones se marinan en una mezcla de jengibre, ajo, chiles verdes y jugo de limón; luego, los camarones se rebozan en una masa de huevos, harina de sémola y pan rallado antes de freírlos hasta que se doren.

Pollo tikka

El pollo tikka es uno de los platos más populares en la India y consiste en marinar trozos de pollo en especias especiales (cilantro, garam masala, pasta de jengibre) y yogur para ablandarlos y luego asarlos en brochetas. Puedes hacer brochetas individuales o ensartar el pollo tikka en brochetas grandes y sacar los trozos en una bandeja para que los invitados los recojan con palillos. De cualquier manera, este puede ser el plato más buscado en la fiesta.

Momos al vapor

Este aperitivo de wontons al vapor del estado de Sikkim, en el este de la India, se puede rellenar con cualquier carne picada que se prefiera; esta receta lleva cerdo, que se mezcla con cebolla salteada, ajo, salsa de soja y salsa de chile. Se pueden cocinar al vapor o en la sartén y, por lo general, se sirven con un picante chutney de tomate de Sikkim.

Roti de baida

Para preparar este sabroso plato, se rebozan en huevo trozos de roti o chapati (que son panes planos), se fríen y se enrollan. También puedes rellenar el baida roti con lo que más te guste, desde paneer hasta carne picada picante. Para servir, corta un panecillo en trozos del tamaño de un bocado, pincha cada trozo con un palillo y sírvelo con un chutney de tu elección.

Samosas

Para tu próxima fiesta, prepara mini samosas y sírvelas con chutney de gunpowder y una salsa de yogur para untar, como la salsa de yogur con menta . Este popular aperitivo indio consiste en una masa crujiente rellena de carne o verduras mixtas. En esta receta vegetariana, se forman conos con una masa casera de harina y ghee y se rellenan con patatas y condimentos antes de freírlos.

Bhajias (Pakoras)

También conocidas como pakoras , las bhajias son buñuelos pequeños que son el refrigerio rápido perfecto para las fiestas. Puedes prepararlas con cualquier verdura que te guste, como coliflor o papa. La harina de garbanzo de Bengala y las especias se mezclan con agua hasta formar una masa que recubre las verduras antes de freírlas hasta que adquieran un color marrón dorado y crujiente.

Vada Pav

Estas hamburguesas de papa ( vada ) en un panecillo ( pav ) son un refrigerio fantástico para servir a sus invitados vegetarianos, pero sin importar su dieta, todos devorarán estos pequeños sándwiches. El puré de papa se condimenta con pastas de jengibre y ajo, chiles verdes, semillas de mostaza fritas, hojas de curry y cúrcuma y se forman hamburguesas que luego se recubren con harina y se fríen. Los panecillos pav se aderezan con chutney y se rellenan con una hamburguesa de papa crujiente para un bocadillo satisfactorio para llevar con la mano.

Patatas fritas y salsas de inspiración india

Las variedades de panes planos crujientes, desde chapati hasta pan naan, son el vehículo perfecto para disfrutar de salsas ricas en sabor, como baingan bharta (berenjena punjabi) y chutney de pyaaz ki (cebolla). Prepare algunas de las salsas y sirva una selección para que sus invitados las prueben.

Panecillos de verduras en sartén

Los rollitos de verduras pueden llevar tiempo, pero el resultado merece la pena. ¡Descubrirás que a tus invitados (y a ti) les costará mucho comerse solo uno! Un panqueque elaborado con harina, huevos, leche y agua se rellena con una mezcla de patatas, guisantes y tomates, junto con una variedad de especias, se enrolla y se fríe hasta que se dore. Son deliciosos si se sirven calientes o a temperatura ambiente con chutney al lado para mojar.

Khasta Kachori

El delicioso khasta kachori es un bocadillo popular en el norte y centro de la India. Khasta significa “crujiente” y eso es exactamente lo que son estos pasteles. Se forma un círculo con una masa de harina y ghee y se rellena con una mezcla de lentejas condimentadas; la masa se aprieta hasta formar una bolsa y luego se fríe. Se sirve con chutney para mojar.

Brocheta de Galouti

En la cocina india, un kebab puede referirse tanto a un alimento asado en una brocheta como a una hamburguesa hecha de carne o verduras que se asa a la parrilla o se fríe en la sartén. El kebab Galouti con cordero y papaya es el bocadillo perfecto cuando se prepara en porciones lo suficientemente pequeñas como para comerlas en un bocado o dos. El cordero picado se combina con especias sabrosas y se forma una hamburguesa que se fríe en la sartén con ghee.

Para una versión vegetariana, prueba el hara bhara kebab , unas hamburguesas hechas con patatas, guisantes, espinacas y especias. Fríelas en aceite, espolvoréalas con anacardos y sírvelas con tu chutney favorito.