Adobo jamaiquino

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Deberes:
15 minutos

Cocinar:
0 minutos

Total:
15 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 taza

Has oído hablar de los condimentos y aliños jamaicanos , pero este adobo jamaiquino le da ese sabor increíble a la carne. Usa esta mezcla con carne de res, mariscos o aves ; también es excelente con la mayoría de las verduras. Si nunca lo has preparado, el adobo jamaiquino tiene un equilibrio de sabores dulces, terrosos y picantes.

Tradicionalmente, la salsa jamaiquina jerk se prepara con pimientos Scotch Bonnet, el pimiento picante preferido en el Caribe. Estos pequeños y picantes pimientos tienen una puntuación muy alta en cuanto a su picor; en la escala Scoville , que mide la intensidad de los pimientos, se encuentran casi al lado de los habaneros. Si no puede encontrar pimientos Scotch Bonnet, puede utilizar habaneros.

En el caso del pollo, el tiempo de marinado sugerido es de dos a cuatro horas. El cerdo se debe marinar un poco más, hasta aproximadamente ocho horas. Las verduras y los sustitutos de carne solo necesitan un baño breve de aproximadamente 30 a 40 minutos y, si se utilizan para pescado y mariscos, se deben marinar durante no más de 30 minutos.

Adobo jamaiquino y sus ingredientes sobre una tabla de cortar de madera

La Picea / Claire Cohen


Ingredientes

  • 1 cebolla mediana , finamente picada

  • 1/2 taza de cebolletas , finamente picadas

  • 1 pimiento picante , finamente picado

  • 3 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 cucharada de vinagre de sidra o vinagre blanco

  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco

  • 2 cucharaditas de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de sal, preferiblemente sal kosher o sal marina.

  • 1 cucharadita de pimiento morrón jamaiquino o pimienta de Jamaica molida

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/2 cucharadita de canela molida

  • 1 pizca de salsa picante , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    Ingredientes para la marinada jamaiquina jerk

    El abeto

  2. Combine todos los ingredientes en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Según el tamaño de la licuadora, es posible que este proceso deba realizarse en tandas. 

    Mezcle los ingredientes

    El abeto

  3. Utilice la marinada inmediatamente o, si la prepara con anticipación, simplemente guárdela en un recipiente hermético y manténgala en el refrigerador hasta por siete días. Recomendamos prepararla el día antes de usarla para que los sabores se combinen bien; sin embargo, no es obligatorio.

Consejos

  • Hay muchas formas de utilizar esta marinada. El uso más tradicional es en pollo a la parrilla , pero el cerdo y los camarones son excelentes proteínas para una marinada caribeña como esta.
  • El pimiento jamaiquino, más conocido como pimienta de Jamaica , es originario del Caribe. Recibe ese nombre porque su sabor combina clavo, nuez moscada, canela y pimienta, pero, para mayor confusión, en realidad no es una combinación de esas especias.
  • Esta marinada sabe mejor si la preparas con un día de anticipación para que los sabores tengan tiempo de mezclarse. Sin embargo, no es necesario.

Cómo almacenar y congelar la marinada jamaiquina

  • Si desea conservar la marinada, puede conservarla en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana.
  • También puedes congelar esta marinada en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador con cierre hermético, eliminando la mayor cantidad de aire posible, hasta por seis meses.
Información nutricional (por porción)
35 Calorias
2 gramos Gordo
4g Carbohidratos
1 gramo Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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