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La ruta más rápida y sabrosa para preparar su próxima pechuga deliciosa puede estar en su refrigerador, tal vez incluso junto a la pechuga misma. Esa arma secreta es el refresco .
Tal vez hayas visto recetas de jamón y cola , o de jamón y ginger ale , que son clásicos. Seguro, usar soda como parte de una marinada puede parecer una estrategia culinaria kitsch, pero hay muchas buenas razones por las que podrías usar soda como marinada: la estrategia popular es marinar pechuga con Coca-Cola, pero cualquier cola servirá.
La cola, en particular, es un excelente adobo, especialmente para la carne de res y, en especial, para la pechuga. El dulzor agrega sabor y el ácido de la cola descompone las fibras duras de la pechuga y ablanda la carne (una pechuga necesita una dosis saludable de ácido). Este adobo para pechuga lo complementa con un poco de ajo, un poco de aceite para equilibrar el ácido y un poco de salsa Worcestershire para darle más sabor. Si lo combinas todo, tendrás un excelente adobo para pechuga ahumada . Es fácil de preparar y se puede duplicar o triplicar fácilmente, según el tamaño de la pechuga.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 latas (de 8 onzas) de cola , no cola dietética
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de salsa Worcestershire
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3 dientes de ajo picados
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1 cucharada de sal
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que la sal se disuelva por completo. Esto da suficiente marinada para una pechuga pequeña, por lo que es posible que deba duplicar la receta según el tamaño de la pechuga.
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Coloque la pechuga en un plato grande y hondo.
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Cubrir con la marinada y refrigerar durante toda la noche por 12 horas.
Consejos
- Si prepara la marinada con anticipación, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana después de su preparación. Antes de usarla, deje que la marinada repose a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
- También puedes usar esta marinada en una botella con atomizador para rociar periódicamente la pechuga durante la cocción.
- Hay muchas formas de utilizar esta marinada. Aquí hay algunas recetas de pechuga que funcionarán bien con esta marinada a base de cola. Pruébela en esta pechuga ahumada de Texas , una pechuga dulce y sabrosa con cola o incluso en esta minipechuga ahumada .
Variaciones
- Siéntase libre de utilizar aceite de canola (o cualquier otro aceite vegetal neutro) en lugar de aceite de oliva.
- ¿Te encanta la cola con sabor a cereza? Prueba esta receta con una cola con sabor a cereza si buscas algo único.
- Si no quieres ahumar esta pechuga, puedes usar esta marinada y cocinarla a fuego lento en el horno, tapada, o en una olla de cocción lenta .
- ¿Te gusta más con ajo? Añade un par de dientes más de ajo picado .
- ¿Te interesa un poco de picante dulce? Prueba a experimentar agregando pequeñas cantidades de chile en polvo, pimienta de cayena en polvo o pimentón ahumado molido .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 751 | Calorias |
| 55 gramos | Gordo |
| 67 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 751 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 55 g | 71% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 7036mg | 306% |
| Carbohidratos totales 67 g | 24% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 56g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 12 mg | 59% |
| Calcio 99 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 612 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |