Puede que lo conozcas como beef-a-roni, o macarrones con carne, o más genéricamente como gulash, pero el chop suey americano es una mezcla apreciada y económica de carne picada, macarrones con coditos y tomates. Es una comida reconfortante y atractiva, y una receta muy adaptable que aprovecha al máximo los alimentos básicos de la despensa .
Lo curioso del nombre de esta receta es que dista mucho de la versión chino-estadounidense del chop suey , que normalmente incluye carne, brotes de soja, champiñones y arroz. Hay muchas historias sobre el origen de este plato que lo sitúan de forma creíble como chino-estadounidense, pero lo más probable es que su origen provenga de un plato cantonés llamado tsap seui (chop suey), que se traduce aproximadamente como “sobras diversas”.
Las recetas de chop suey americano suelen estar definidas por los sabores italoamericanos. El ajo y los tomates adicionales le dan a esta versión un sabor abundante. El pimiento verde es opcional. Use un pimiento amarillo o cualquier otro que tenga a mano o sáltelo por completo. Esta receta rinde para una gran cantidad y, al igual que el chili, las sobras son mejores al día siguiente. Sirva con pan caliente o panecillos para la cena y una ensalada verde al costado.
“Básicamente, solo pasta, carne molida y muchos tomates. Es un plato muy reconfortante y fácil, y rinde una gran cantidad. No tendrá un sabor tan fuerte como la pasta con salsa marinara, pero eso significa que es una buena base para experimentar cuando se te antoja algo que no sean sabores italianos”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de macarrones con codo
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1 cucharada de aceite vegetal
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cebolla grande picada (aproximadamente 1 1/2 taza)
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1 pimiento verde picado, opcional
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2 libras de carne molida
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 lata (28 onzas) de tomates triturados
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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3 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharadita de azúcar
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
El abeto
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Escurrir en un colador y enjuagar con agua caliente. Reservar.
El abeto
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En una sartén o cacerola grande y profunda , calienta el aceite vegetal y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón, si los usas. Cocina, revolviendo hasta que la cebolla se ablande y los bordes estén ligeramente dorados.
El abeto
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Agregue la carne molida y cocine, revolviendo y desmenuzando, hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada.
El abeto
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Añade el ajo y el ajo en polvo y cocina, revolviendo durante 1 o 2 minutos más.
El abeto
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Incorpore los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el azúcar y la pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla de salsa comience a hervir. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
El abeto
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Añade los macarrones escurridos a la salsa, mezcla bien y calienta. Sirve y disfruta.
El abeto
Consejo
- Hay muchas formas de pasta que se pueden utilizar en este plato, pero las más pequeñas y abiertas son las que mejor funcionan. Prepárelo con cavatappi, penne mini o normal, o ditalini.
Variaciones de recetas
- Omita el pimiento verde picado, si lo desea, o sustitúyalo por pimientos amarillos o rojos.
- Saltee de 4 a 8 onzas de champiñones frescos en rodajas con las cebollas.
- Añade 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
- Agregue 1/2 cucharadita de orégano seco o condimento italiano.
Cómo almacenar
- Esta receta se conserva de tres a cinco días en el refrigerador y se recalienta bien tanto en la hornalla como en el microondas. Si la recalienta en la hornalla, agregue un poco de aceite o mantequilla a la sartén antes de agregar el chop suey sobrante o agregue un poco de agua para diluirlo y evitar que se pegue a la sartén.
- Al igual que otros platos tipo cazuela, el chop suey americano se congela bien . Asegúrate de que se enfríe por completo, coloca las sobras en un recipiente hermético y congélalas. Se conservarán hasta tres meses en el congelador. Descongélalas en el refrigerador antes de recalentarlas.
¿El gulash es lo mismo que el chop suey americano?
Sí, el gulash y el chop suey americano son los mismos platos en Estados Unidos. Si bien las recetas varían ligeramente, el plato básico consiste en pasta, carne picada y tomates. El nombre chop suey americano es más común en los estados del norte, mientras que el gulash es más común en el sur. Tenga en cuenta que el gulash americano es un plato diferente al gulash húngaro .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 417 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 417 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 87 mg | 29% |
| Sodio 568 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 19 mg | 95% |
| Calcio 88 mg | 7% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 936 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |