El abeto come / Nita West
Usar una marinada para las chuletas de cerdo siempre es una buena idea. Estas chuletas de cerdo a la parrilla se marinan en una mezcla de salsa Worcestershire y salsa de soja, junto con mostaza, especias y otros ingredientes. La marinada ácida hace que las chuletas a la parrilla queden jugosas y sabrosas.
Para obtener el mejor sabor, use chuletas de lomo de cerdo con hueso y corte central . Se pueden usar chuletas deshuesadas para la receta, pero se cocinarán más rápido y no son tan sabrosas como las chuletas con hueso. Como alternativa, pruebe la marinada con costillas de cerdo estilo campestre con hueso o deshuesadas. Se puede marinar cualquier corte de cerdo magro que cocinaría en la parrilla. Deje marinar las chuletas de cerdo durante tres a seis horas para obtener mejores resultados.
Sirva estas chuletas de cerdo con su ensalada de papas favorita y verduras frescas en rodajas para una barbacoa familiar inolvidable. También son deliciosas con puré de papas con ajo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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De 4 a 6 chuletas de cerdo de lomo con hueso y corte central, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
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1/4 taza de salsa de soja baja en sodio o tamari
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3 cucharadas de salsa Worcestershire
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2 cucharadas de aceite vegetal
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharada de mostaza marrón, Dijon o mezcla de mostaza gourmet
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2 cucharadas de azúcar morena compacta
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1 diente de ajo finamente picado
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel.
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Coloque las chuletas en una bolsa grande con cierre hermético para almacenar alimentos o en un recipiente no reactivo con tapa.
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En un tazón, combine la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el aceite vegetal, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza , el azúcar moreno, el ajo, la sal y la pimienta.
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Vierta la mezcla de marinada sobre las chuletas de cerdo.
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Selle la bolsa o coloque una tapa en el recipiente y dé vuelta para cubrir bien las chuletas de cerdo. Refrigere durante 3 a 6 horas, dando vuelta la bolsa o el recipiente de vez en cuando.
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Asa las chuletas de cerdo a fuego alto directo durante 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que las chuletas registren al menos 145 °F (la temperatura mínima segura para el cerdo) en un termómetro de lectura instantánea . Si las chuletas de cerdo son muy gruesas, deja más tiempo, pero no las pierdas de vista.
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Sirva con el acompañamiento de su elección y disfrute.
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Variaciones de recetas
- Utilice vinagre de vino blanco o tinto en la marinada en lugar de vinagre de sidra.
- Añade 1 o 2 cucharaditas de tomillo o romero seco a la marinada.
- Utilice tamari en lugar de salsa de soja si cocina para alguien que sigue una dieta sin gluten.
Consejo
Es recomendable limpiar el exceso de marinada antes de asar. Esto ayuda a evitar que se formen llamaradas en la parrilla y garantiza que la carne se dore correctamente. Asegúrese de dejar un poco de marinada en las chuletas de cerdo.
Cómo conservar chuletas de cerdo marinadas a la parrilla
Mantén las chuletas de cerdo a la parrilla refrigeradas y cubiertas (envolverlas en papel de aluminio funciona bien) durante tres a cinco días. Envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en un horno a 350 °F hasta que estén completamente calientes. O siempre puedes quitar la carne del hueso y agregarla a una ensalada o sopa.
¿Por qué se marinan las chuletas de cerdo?
Las chuletas de cerdo necesitan marinarse porque son un corte de carne magra que se cocina rápidamente. Se benefician enormemente del sabor y la humedad adicionales que aporta la marinada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 398 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 398 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 132 mg | 44% |
| Sodio 687 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 661 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |