Donuts veganos

Reúne los ingredientes.

Calienta la leche en la estufa o en el microondas hasta que alcance unos 105 °F o esté tibia al tacto.

Añade la leche, 1 cucharadita de azúcar y la levadura a una batidora o bol. Deja reposar durante 10 minutos, hasta que la levadura haga burbujas.

Añade el 1/4 de taza de azúcar restante, la mantequilla vegana, 3 1/2 tazas de harina y la sal al bol. Mezcla a baja velocidad o a mano hasta formar una masa suave.

Continúe amasando , en el bol o a mano, durante 5 minutos, agregando harina de a 1 cucharada por vez si la masa está demasiado húmeda. La masa debe ser más suave y pegajosa que la masa de pan, pero debe tener una elasticidad visible y mantenerse completamente unida. 

Transfiera la masa a un recipiente engrasado o rociado con aceite y cúbrala con film transparente o un paño de cocina húmedo. Deje reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. También puedes presionarla con las yemas de los dedos.

Corte la masa en la(s) forma(s) y tamaño(s) deseados con cortadores de donas o galletas. Si le sobra masa, vuelva a estirarla y córtela hasta que se use toda la masa.

Transfiera las donas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que dupliquen su volumen nuevamente, aproximadamente 45 minutos.

Calienta entre 1 1/2 y 2 pulgadas de aceite en una olla holandesa o una sartén profunda hasta que un termómetro marque 350 F. 

Añade las donas al aceite una a la vez, manteniendo espacio entre ellas y evitando amontonarlas.

Freír durante aproximadamente 1 minuto y medio por lado, hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir en una bandeja para hornear cubierta con papel toalla o sobre una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear. Repetir con la siguiente tanda hasta que todas las donas estén fritas.

Dejar enfriar completamente antes de glasear o rellenar. Servir y disfrutar.