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El pescado se puede describir de muchas maneras: desde dulce y delicado hasta fuerte o turbio; sin embargo, el pescado y el marisco son todo menos aburridos cuando se les agrega sabor con una o más de estas 12 deliciosas hierbas.
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Cada uno de estos sabores utilizados solos o en combinación puede realzar el delicado sabor natural del pescado o el marisco.
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Albahaca
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La albahaca es perfecta para platos de pescado como los camarones con albahaca tailandesa. Asegúrate de probar diferentes variedades de albahaca, ya que el sabor varía de un tipo a otro: albahaca dulce, albahaca sagrada y albahaca tailandesa.
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Hoja de laurel
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Las hojas de laurel son miembros de la familia del laurel. Su aroma único combina perfectamente con pescados de sabor delicado, como en esta receta tradicional de kedgeree. Las hojas de laurel también se pueden usar para dar sabor a sopas de pescado y sopas cremosas. No puedes equivocarte con esta combinación.
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Cebolletas
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Las cebolletas se pueden utilizar en adobos y salsas, se pueden añadir a la mantequilla o se pueden espolvorear sobre el pescado blanco durante la cocción. Aportan un toque de sabor intenso y también color a los platos de mariscos.
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Eneldo
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El eneldo es especialmente bueno para agregar un toque delicado a recetas de mariscos como atún, camarones o tilapia.
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Melisa
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La melisa es una hierba prolífica con un suave sabor a limón que es ideal para darle vida a un plato de pescado. Puedes usarla en cientos de recetas que requieren sabor a limón. Puedes espolvorearla sobre el pescado preparado como una guarnición colorida que le dé sabor.
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Mejorana
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Dulce y sabrosa, la mejorana es como una forma más suave y menos agresiva del orégano. Es una hierba de la familia de la menta. Muchos dicen que tiene un ligero sabor a cítricos y pino dulce. Crece de forma silvestre en países mediterráneos como Chipre, Turquía y Grecia.
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Menta
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Un toque de menta mejorará cualquier receta de pescado. La menta corta eficazmente los sabores intensos y le agrega un toque agradable a cualquier marisco. Sin embargo, debe usarse con cuidado o puede opacar la receta.
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Perejil
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El perejil es una hierba jugosa y de sabor verde que combina muy bien con los delicados sabores del pescado y el marisco. Además, es fácil cultivarlo en interiores, por lo que puedes tener perejil fresco a mano para alegrar los platos de marisco durante todo el invierno. El perejil es una excelente guarnición espolvoreada sobre casi cualquier pescado, como la trucha.
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Estragón
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- El estragón es un ingrediente básico en la cocina francesa y muchos estadounidenses están descubriendo lo deliciosa que es esta hierba. Aporta un sabor suave y delicado a los platos de pescado.
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Tomillo
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- El tomillo es perfecto para pescados y mariscos. No lo uses con demasiada frecuencia. A medida que se cocina, el sabor se vuelve más intenso. Añádelo a las sopas de maíz o a tus recetas de mariscos favoritas.
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Romero
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Hermoso y fragante, el romero es una hierba deliciosa para acompañar mariscos. Se puede usar fresco o seco, pero el romero fresco tiene un sabor un poco más cítrico.
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Sabio
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La salvia sabe muy bien con el pescado y le aporta un sabor aromático y terroso. Use salvia con cuidado al condimentar, ya que puede dominar el sabor. Cocinarla o congelarla aumenta la intensidad de esta hierba.