Recetas de cerdo chinas

La carne más popular en la cocina china es sin duda la de cerdo, teniendo en cuenta la gran cantidad de platos que incluyen esta proteína en la cocina china. La cocina china utiliza todas las partes del cerdo para preparar todo tipo de platos deliciosos.

El cerdo es una proteína bastante tolerante, aunque a veces puede ser fácil que se cocine demasiado y se seque. Si compra carne de cerdo molida para hacer albóndigas chinas o rellenos de dumplings, asegúrese de que la carne tenga al menos un 30 por ciento de grasa. De lo contrario, sus dumplings pueden tener rellenos duros y secos, lo que se debe a que la carne no es lo suficientemente grasosa. Consejo profesional: si no desea utilizar carne grasosa, puede mezclar un poco de tofu en el relleno o la mezcla. Puede que no tenga tanto sabor como la carne grasosa, pero ayudará a ablandar el relleno y mejorar su textura.

• Hormigas trepando a un árbol : este es un plato típico de Sichuan (Szechuan) muy sabroso, aunque picante. Se cocina cerdo marinado en una salsa picante y se sirve sobre fideos de celofán (fideos de frijol mungo).
• Bollos de cereza asiáticos : esta receta de bollos de influencia asiática, fácil de preparar, te permite aprovechar la temporada de cerezas del verano.
• Cerdo al horno chino : la salsa hoisin agrega su propio sabor especial a esta receta fácil de pierna de cerdo marinada y horneada.
• Cerdo char siu : el cerdo asado char siu también se llama cerdo a la parrilla, en parte porque es de color marrón rojizo y tiene un aspecto ligeramente carbonizado en los bordes.
• Costillas de cerdo secas al estilo chino con ajo : cocinar a fuego lento las costillas en una salsa agrega sabor a esta especialidad de Montreal.
• Cerdo de la felicidad: no es habitual encontrar esta especialidad de Shanghái en la mayoría de los menús de los restaurantes porque su preparación requiere mucho tiempo. Sin embargo, es tan común en las familias chinas como lo es el rosbif en las familias occidentales. Es delicioso con bollos al vapor y cualquier plato de verduras.
• Cerdo frito con cebolletas : el cerdo se marina en vino de arroz y se saltea en esta receta rápida y fácil.
• Cerdo salteado con salsa hoisin picante: una mezcla de salsa hoisin picante sirve como adobo y salsa en este sencillo plato salteado. Sirva sobre fideos de huevo cocidos.
• Costillas de cerdo con miel y ajo: la miel y el ajo forman una combinación de sabores interesante. Esta receta de costillas de cerdo con miel y ajo sirve para 6 a 8 personas.
• Albóndigas chinas con forma de cabeza de león : Las albóndigas con forma de cabeza de león son un plato famoso y clásico de la cocina china. Se las llama “albóndigas con forma de cabeza de león” debido a su tamaño y forma. Es un plato popular en los banquetes y celebraciones chinas. También es un plato popular para la cena del Año Nuevo Lunar.
• Mapo tofu: El mapo tofu es uno de los platos estrella de la cocina de Sichuan. La creadora de este plato fue una señora llamada Chan Ma Po conocida por una marca de viruela en su rostro. También puedes probar otra variante: mapo tofu con frijoles negros.
• Cerdo Mu shu : este es un famoso plato del norte de China, servido con panqueques de mandarina y salsa hoisin.
• Chuletas de cerdo salteadas con naranja : la salsa está hecha con jugo de naranja, salsa de soja y miel y lleva bok choy y zanahorias en el salteado con chuletas de cerdo.
• Chop suey de cerdo : si bien el chop suey es una creación chino-estadounidense y no un plato chino auténtico, es posible que se haya inspirado en las verduras salteadas que los granjeros chinos solían comer después de un largo día de trabajo en los campos. El chop suey de cerdo es principalmente un plato de verduras; se le agrega carne para darle más sabor.
• Cerdo con salsa de Pekín : Siéntete libre de realzar la apariencia de este sencillo plato con pinceladas de cebollas verdes, rizos de zanahoria u otras guarniciones vegetales.
• Cerdo rojo cocido con cerveza : en esta receta de cerdo rojo cocido creada por el chef Martin Yan, el cerdo se marina y luego se cuece a fuego lento en un líquido a base de salsa de soja que incluye cerveza Tsingtao y salsa hoisin. Asegúrese de planificar con anticipación esta receta, ya que el cerdo debe marinarse durante al menos 4 horas.
• Costillas de cerdo con sal y pimienta picantes : una mezcla de sal y pimienta picante le da sabor a las costillas de cerdo fritas. Si está disponible, no dude en sustituir los granos de pimienta negra por granos de pimienta de Sichuan. 
• Cerdo al vapor en natillas de huevo : este pastel de carne también se puede hacer solo con claras de huevo.
• Cerdo agridulce con piña: Existen muchas versiones de cerdo agridulce con piña y variedades como el cerdo agridulce al estilo de Shanghai y el cerdo agridulce con vinagre de arroz negro .
• Cerdo cocido dos veces (hui guo rou): en este plato de Sichuan, el cerdo primero se hierve y luego se saltea. Siéntase libre de agregar un poco del agua hirviendo del cerdo sazonada a las verduras durante el salteado.
• Panceta de cerdo hervida con salsa de ajo: Este plato es originario de Sichuan, en China, y se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. El ingrediente principal de este plato es la panceta de cerdo. Cuando piensas en panceta de cerdo, es posible que pienses en un plato que es muy rico, pesado y/o grasoso para comer. Pero este plato se sirve frío con una deliciosa salsa de ajo y pepino, por lo que es mucho más ligero de lo que piensas y es un plato de verano muy popular en Oriente.
• Fen jen ro : Fen jen ro, panceta de cerdo en polvo de arroz, es un plato que tarda de 2 a 3 horas en cocinarse al vapor, y los sabores desarrollados de este plato hacen que valga la pena la espera.
• Empanadillas de cerdo clásicas : esta es una receta de empanadillas chinas clásicas que debes probar y que tiene fotos paso a paso que te guiarán en la preparación.
• Gua bao de cerdo con mordeduras de tigre : el cerdo con mordeduras de tigre es un bocadillo taiwanés muy conocido y popular. El otro nombre para este delicioso bocadillo es gao bao.