La Picea / Kristina Vanni
Esta sopa de salchichas polacas es una mezcla fabulosa de kielbasa dorada , cebolla y repollo, junto con papas cortadas en cubos y caldo. Agregue algunas semillas de alcaravea si lo desea; los tomates también son opcionales.
Esta es una sopa rústica y muy fácil de preparar y cocinar. La clave para obtener un gran sabor es la caramelización que se obtiene al dorar la salchicha, la cebolla y el repollo antes de agregarlos a la olla de cocción lenta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 a 1 1/2 libras de papas rojas o blancas redondas
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1 a 1 1/2 libras de salchicha polaca kielbasa
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1 cebolla grande picada
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1/2 repollo mediano , rallado o picado
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1 cuarto de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
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1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos , opcional
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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4 a 6 tiras de tocino cortadas en cubitos, opcional
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1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Corte las papas (peladas o no) en cubos de 1/2 pulgada. Coloque las papas en la olla de cocción lenta .
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Corte la salchicha en cubos de 1/2 pulgada.
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Coloque una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino cortado en cubitos, si lo usa, y cocínelo hasta que esté crocante . Escúrralo sobre toallas de papel y luego agréguelo a la olla de cocción lenta.
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Limpia la sartén y ponla a fuego medio-alto. Agrega la salchicha cortada en cubitos y la cebolla . Cocina revolviendo con frecuencia hasta que la salchicha y la cebolla se doren. Escurre bien y transfiere a la olla de cocción lenta con las papas.
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Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén junto con el repollo y vuelve a colocarlo a fuego medio-alto. Cocina revolviendo con frecuencia hasta que el repollo comience a dorarse. Transfiere a la olla de cocción lenta.
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Agregue el caldo de pollo a la olla de cocción lenta junto con los tomates y las semillas de alcaravea, si las usa.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 7 a 9 horas.
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Pruebe y añada sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa con pan crujiente .
La Picea / Kristina Vanni
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 533 | Calorias |
| 34 gramos | Gordo |
| 38 gramos | Carbohidratos |
| 21 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 533 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 1644 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 21g | |
| Vitamina C 69 mg | 344% |
| Calcio 135 mg | 10% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 1336 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |