Esta fabulosa sopa de tacos en olla de cocción lenta está llena de sabor y excelentes ingredientes, y te sorprenderá lo fácil que es prepararla. El condimento para tacos y la mezcla de aderezo ranch le dan a la sopa su magnífico sabor, por lo que no es necesario tener una docena de especias individuales a mano.
Cubre la sopa con chips de tortilla crujientes o tiras de tortilla (que se encuentran en la sección de ensaladas y crutones del supermercado) o decora la sopa con cilantro fresco picado , cebollas verdes, queso rallado o aguacate.
La sopa está abierta a todo tipo de posibilidades. Siéntete libre de cambiar los frijoles por otros frijoles enlatados. Los frijoles blancos, los frijoles blancos grandes y los frijoles rojos pequeños son buenas opciones. O saltea un poco de cebolla fresca picada y pimientos morrones en cubitos (verdes o rojos) junto con la carne molida, o agrega algunos hongos en rodajas . Para darle un poco más de sabor, pica un chile jalapeño y agrégalo junto con los tomates y las verduras, o agrega una lata de chiles verdes suaves picados. Las hojuelas de pimiento rojo triturado son otra buena opción si anhelas el picante.
Si la sopa le parece demasiado espesa para su gusto, agregue una o dos tazas de caldo de res sin sal o agua.
Sirva esta sopa de tacos con carne molida y frijoles con pan crujiente o pan de maíz, junto con una ensalada sencilla para disfrutar de una deliciosa comida familiar. ¡También es una excelente sopa para el almuerzo!
La Picea / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de carne molida
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1 lata (28 onzas) de tomates triturados
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1 lata (15 onzas) de maíz , sin escurrir
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros , sin escurrir
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1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, sin escurrir
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1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, sin escurrir
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1 sobre (1 onza) de mezcla para aderezo ranchero
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1 sobre (1 onza) de condimento para tacos
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Chips de tortilla , opcionales para servir
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1/4 taza de queso rallado , guarnición opcional
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2 cucharadas de crema agria , guarnición opcional
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1 aguacate cortado en cubos , guarnición opcional
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1/4 taza de cilantro picado , guarnición opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Coloque una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo y desmenuzando, hasta que esté bien dorada y ya no esté rosada.
La Picea / Diana Chistruga
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Mientras tanto, vierta los tomates triturados en la olla de cocción lenta junto con el maíz y los frijoles. Agregue la mezcla de aderezo ranchero seco y el condimento para tacos. Revuelva para mezclar bien.
La Picea / Diana Chistruga
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Transfiera la carne molida dorada a la olla de cocción lenta y revuelva hasta que esté bien combinada.
La Picea / Diana Chistruga
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Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 4 a 6 horas.
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Pruebe y ajuste los condimentos según su gusto.
La Picea / Diana Chistruga
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Sirva con chips de tortilla, crema agria y queso rallado, o sirva con panecillos crujientes o pan de maíz.
La Picea / Diana Chistruga
Consejos
- Instrucciones para cocinar en la estufa : dore la carne molida en una olla grande o en una cacerola grande. Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles pintos con sus líquidos junto con los frijoles rojos escurridos. Incorpore la mezcla de aderezo y el condimento para tacos. Agregue 1 taza de caldo de carne sin sal y cubra la olla. Deje hervir a fuego medio; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
- Aumenta la cantidad de la receta y congela el excedente para una comida futura. Etiqueta el recipiente o los recipientes con el nombre y la fecha y congélalos hasta por 3 meses.
Variaciones de recetas
- Para una sopa con menos grasa, prepárela con pavo molido en lugar de carne de res.
- Agregue una lata de 4 onzas de chiles verdes suaves picados o unas cucharadas de chiles jalapeños picados a la sopa.
- Sofreír 1 taza de cebolla picada con la carne molida.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 395 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 47 gramos | Carbohidratos |
| 28 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 395 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 1269 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 12 g | 43% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 28g | |
| Vitamina C 15 mg | 73% |
| Calcio 128 mg | 10% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 1133 mg | 24% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |